Nu het hoogseizoen voor toeristen voor de deur staat, zijn de laatste gegevens over werkgelegenheid, salarissen en de structuur van de hotelsector van bijzonder belang om inzicht te krijgen in de uitdagingen waarmee bedrijven en werknemers in de zomermaanden worden geconfronteerd. Daarom heeft Randstad Research zojuist een overzicht gepubliceerd van de arbeidsmarkt in de horeca, gebaseerd op gegevens van het INE, Sociale Zekerheid en Eurostat.

De gemiddelde beloning in de horeca bereikte 1.198 euro in december 2024, wat neerkomt op een jaarlijkse groei van 6,9% en een maandelijkse stijging van 7,4%. Deze ontwikkeling hangt samen met de inspanningen van de sector om professionals aan te trekken en te behouden in een context van personeelstekorten, hoge seizoensgebondenheid en huisvestingsdruk in zeer toeristische regio's.

Ondanks de positieve trend variëren de salarissen aanzienlijk naargelang het type vestiging en de functie. Als we de werkgelegenheidsstructuur in de sector analyseren, zien we een overwicht van gekwalificeerde (38,9%) en semi-gekwalificeerde (24,0%) professionals, wat de behoefte aan specialisatie in de sector weerspiegelt.

Het aantal bedrijven in de sector laat duidelijke ontwikkelingen zien. Terwijl de logiesactiviteit sinds 2014 aanzienlijk is gegroeid, gedreven door de uitbreiding van het toerisme en het aanbod van lokale accommodatie (hoewel met een lichte negatieve impact in 2020 als gevolg van de pandemie), is de restaurantsector daarentegen stabiel gebleven. Toch was het aantal restaurantbedrijven in 2023 aanzienlijk hoger dan het aantal accommodatiebedrijven.

Voor Isabel Roseiro, Marketing Director bij Randstad, "is de loonstijging een teken dat de sector probeert te reageren op het tekort aan arbeidskrachten, maar de gegevens tonen aan dat loonstijging niet genoeg is om de structurele uitdagingen op te lossen. Contractuele instabiliteit, huisvestingsdruk en seizoensgebondenheid blijven het vermogen om talent te behouden beperken. Het is essentieel om na te denken over meer geïntegreerde en regionale oplossingen om de duurzaamheid van de hotelsector op lange termijn te garanderen."

Twee verschillende realiteiten

In het eerste kwartaal van 2025 werkten 316,7 duizend mensen in de horeca, wat neerkomt op 6,1% van het totaal aantal banen in het land. Dit cijfer vertegenwoordigt echter een lichte daling van 4,1% ten opzichte van eind 2024, wat de cyclische instabiliteit van de sector illustreert.

De twee belangrijkste activiteiten in deze sector vertonen een verschillende dynamiek. In de hotel-, restaurant- en gelijkaardige sector (met inbegrip van restaurants, cafés, bars, kantines en catering) werken 238,4 duizend mensen, wat overeenkomt met 72,2% van het totaal van de sector. Dit gebied registreerde een groei van 8% in het laatste kwartaal van 2024, wat de totale prestaties van de hotelsector ondersteunt.

De accommodatie-activiteit (zoals hotels, toeristische appartementen en pensions) biedt werk aan 92 duizend mensen, wat overeenkomt met 27,8%, maar werd geconfronteerd met een daling van 4,8% in dezelfde periode, wat duidt op een grotere kwetsbaarheid voor schommelingen in het toerisme.

In februari 2025 vertegenwoordigde de hotelsector 12,4% van het totale aantal werklozen dat geregistreerd stond bij de arbeidsbureaus, met 38 574 geregistreerde personen. Dit cijfer vertegenwoordigt een daling van 5,2% ten opzichte van de voorgaande maand, maar een stijging van 9,9% ten opzichte van februari 2024, wat wijst op een trend van personeelsverloop en fragiele arbeidsrelaties.


Regionale verschillen

Regionaal zijn de onevenwichtigheden opmerkelijk: In de Algarve is de hotelsector goed voor 50% van de totale werkloosheid in de regio, wat de sterke afhankelijkheid van de lokale economie van toerisme en seizoensgebondenheid weerspiegelt.

In de autonome regio's heeft de sector ook een aanzienlijk relatief gewicht in de werkloosheid: 17% op Madeira (1.039 mensen) en 15,2% op de Azoren (677 mensen).

De regio's met het hoogste absolute werkgelegenheidsvolume zijn Lissabon en het noorden.

De demografische structuur van de werkgelegenheid in de sector wordt gekenmerkt door een overwicht van vrouwen, met 58% werkende vrouwen (183 duizend personen) en (58%) en 42% werkende mannen (134 duizend personen), wat in contrast staat met de bijna pariteit van de werkgelegenheid op nationaal niveau.