كان Ribafreixo موقعًا للحقول الخضراء عندما قام المالك ماريو بينهيرو وشريكه في الهندسة الزراعية، نونو بيكا، بشرائه مرة أخرى في عام 2007. اليوم هو مصنع نبيذ رائع ومزدهر يكتمل بـ 114 هكتارًا من الكروم ومصنع نبيذ مكتفي ذاتيًا ومطعم Adega الجميل الذي يقدم طعامًا لذيذًا ومفتوحًا للجمهور لمدة اثني عشر شهرًا من العام.


يتم إنتاج زجاجات 1.5 متر من النبيذ «النباتي» من قبل مصنع النبيذ سنويًا ويسعى ماريو جاهدًا للحفاظ على العملية خضراء بقدر ما تكون مجدية تجاريًا. باستخدام مياه الآبار فقط «المعاد تدويرها» بعد الاستخدام وعلاجات الآفات والعفن التي يتم الحصول عليها بعناية، يمثل الإنتاج تحديًا على الرغم من المناخ المحلي الفريد لمصنع النبيذ. تتبادر إلى الذهن كلمات مثل «الطموح» و «الرؤية» فيما يتعلق بالمشروع. تتكون 60٪ من زراعة ريبافريكسو من أصناف العنب الأبيض بما في ذلك Chenin Blanc، وهي الزراعة الوحيدة من نوعها لهذا العنب في البرتغال.


تم إعطاء المشاركين الخمسين في الرحلة جولة في مصنع النبيذ حيث تم الانتهاء من الحصاد مؤخرًا فقط. بعد ذلك تذوقت المجموعة نبيذ باتو فريو كاشمير روز ومجموعة متنوعة واحدة من مجموعات Verdelho 2021 و Gaudio Reserva Red 2017 الحائزة على جوائز.


بعد تذوق المزيد من طعم Espumante Brut باللونين الوردي والأبيض، تم تقديم الغداء في المطعم الجميل الذي يتمتع بإطلالات بانورامية رائعة. مجموعة مختارة من المقبلات المحلية (تشوريزيو المدخن وجبن سيربا وسلطة الفطر) سبقت لومبينو بوركو بريتو المشوي في صلصة الزبدة/الثوم مع خلاصة جيلادو من ديليسيا دي فيجو.


ورافق الوجبة النبيذ الأبيض المميز الذي ينتمي إليه ماريو. نفخر بجائزة هيرديد دو موينيو برانكو أنتاو فاز لعام 2018 وسارة غاوديو كلاسيكو ريد 2015. رافق الحلوى كوب من Gaudio Licoroso المحصن.


ماريو هو رجل لديه شغف كبير بالنبيذ ومشروعه وإنتاجه، ويتألق هذا مع حماسه المعدي. لقد كانت مجموعة سعيدة للغاية ومليئة بالنبيذ عادت إلى الغارف.