وجبة البرانش والقهوة من إم بي كيك: رحلة زهرية في الغارف

ميزة كبيرة هي موقعها - بجوار ملعب للأطفال! مناسب إذا كنت أحد الوالدين وترغب في الاستمتاع بالقهوة وشيء لذيذ بينما يلعب الأطفال في مكان قريب

حول المؤسس

تقف وراء هذا المشروع الفريد ميري هيلين دي سوسا باهينز. ولدت ونشأت في ريو دي جانيرو، ولا تزال البرازيل تحتل مكانة خاصة جدًا في قلبها. إنها دولة استثنائية ذات ثقافة غنية، ومكان رائع للزيارة، ولكن للأسف، العيش هناك يجلب مستوى معينًا من عدم الاستقرار. أصبح العنف أيضًا عاملاً مهمًا في قرارنا بالانتقال.

لم ترغب ميري في تربية أطفالها في البرازيل، وبما أن زوجها له جذور برتغالية وكان يحلم دائمًا بالعيش في البرتغال، فقد قرروا الانتقال إلى الغارف في عام 2020.

«لقد كانت التجربة رائعة. الغارف هي منطقة هادئة للغاية، مع أشخاص مرحبين للغاية ومناظر طبيعية خلابة. أنا أقدر حقًا وتيرة الحياة البطيئة. بعد أن عشت دائمًا في المدن الكبيرة، أستمتع الآن باللحظات الصغيرة من الحياة اليومية هنا، أجلس في مقهى الشرفة، وأتناول القهوة دون التسرع، وأستمتع ببساطة بالوقت

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: تيريزا بيدرو؛

بدأ شغفها بفن الطهو في طفولتها، بإلهام من جدتها، التي شاركت وصفاتها ودعتها للمساعدة في الخبز. «كانت تلك اللحظات ذات مغزى كبير وأثارت حبي للمطبخ.»

اتبع ميري في البداية مسارًا مختلفًا، حيث قرر دراسة القانون في ريو دي جانيرو. ومع ذلك، بعد التخرج، أدركت أن العمل في فن الطهو هو ما تريده حقًا. بدأت دراسة فن الطهو في البرازيل وأكملت لاحقًا تخصصًا بعد التخرج في صناعة الحلويات

على مر السنين، واصلت صقل مهاراتها، وحضرت دورات في مؤسسات مشهورة في الأرجنتين وبيرو.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: تيريزا بيدرو؛

كما أتيحت لها الفرصة لمشاركة معرفتها كأستاذة في برامج المعجنات.

مع الانتقال إلى البرتغال، جاءت اللحظة المناسبة لاتخاذ خطوة جديدة وتحقيق حلم طويل الأمد: فتح مشروعها الخاص.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: تيريزا بيدرو؛

بيلدنج إم بي كيكز

قبل افتتاح MB Cakes، كانت لدى Meiry سنوات من الخبرة في صنع الكعك للاحتفالات العائلية. كما أوضحت، كانت طريقتها في إظهار الحب والرعاية للآخرين. مع مرور الوقت، نما هذا تدريجيًا إلى شيء أكثر احترافًا.

«كانت فكرة فتح مكاني الخاص موجودة قبل فترة طويلة من انتقالي إلى البرتغال. كنت أحلم دائمًا بالحصول على مساحة يمكنني فيها تقديم الكعك والحلويات.»

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: تيريزا بيدرو؛

افتتحت إم بي كيكز أبوابها في عام 2024. تطلبت العملية قبل الافتتاح تخطيطًا مكثفًا وتفانيًا واهتمامًا بالتفاصيل لإنشاء شيء مميز حقًا.

كان أحد أكبر التحديات التي واجهتها هو بناء وتدريب الفريق المناسب وإيجاد الأشخاص المؤهلين ومشاركتهم المعرفة ومعايير الجودة التي أرادت الحفاظ عليها. ومع ذلك، كانت تؤمن دائمًا بقوة بإمكانيات MB Cakes.

تم تصميم Âb Cakes ليكون مكانًا ترحيبيًا وفريدًا في الغارف. منذ اللحظة التي يمر فيها الضيوف عبر الباب، ينغمسون في عالم حقيقي من الحلويات، وبيئة رقيقة مليئة بظلال اللون الوردي والزهور والتفاصيل الساحرة. إنه مكان للإبطاء والاستمتاع بوجبة الغداء وتجربة لحظة تذوق ممتعة

الاعتمادات: الصورة الموردة؛ المؤلف: MB Cakes؛

ما الذي يجعلها مميزة

الرغم من وجود العديد من متاجر الحلويات في الغارف، تعتقد ميري أن الاختلاف الرئيسي يكمن في النكهات. إنها تستمتع بابتكار تركيبات فريدة من نوعها، وغالبًا ما تمزج أناقة المعجنات الفرنسية مع ثراء الحلويات البرازيلية.

مفضلتها الشخصية هي فاكهة العاطفة وكعكة الشوكولاتة. توفر هذه الكعكة توازنًا مثاليًا بين نضارة وحموضة الباشن فروت وثراء الشوكولاتة.

الاعتمادات: الصورة الموردة؛ المؤلف: MB Cakes؛

ذا فلورال إنتيريور

التصميم الداخلي للمقهى جميل، مع مظهر زهري يبرز على الفور. صممت Meiry المساحة بنفسها، حيث عملت مع فريق من المصممين لإحياء أفكارها. كانت مستوحاة بشدة من المقاهي الفرنسية المعروفة بسحرها وشخصيتها واستخدامها للعناصر الزهرية

بالنسبة لها، العرض المرئي ضروري. تعد كل من البيئة والكعك جزءًا من التجربة الشاملة.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: تيريزا بيدرو؛

مساحة إبداعية وديناميكية

واحدة من أكثر الجوانب التي تتمتع بها هي الحرية الإبداعية. تعمل باستمرار على تطوير حلويات جديدة وتنشيط العرض وتجربة أفكار جديدة. لا يوجد يومان متشابهان على الإطلاق؛ هناك دائمًا طلبات جديدة وعملاء جدد وتحديات جديدة.

هذا يحافظ على ديناميكية العمل ومكافأته، مع فرص لا حصر لها للتعلم والنمو.

«اليوم، لدينا عملاء متنوعون للغاية، بما في ذلك الضيوف البرتغاليون والدوليون. نظرًا لأن فريقنا بأكمله يتحدث الإنجليزية، يمكننا الترحيب بأشخاص من جنسيات مختلفة. نستقبل أيضًا العديد من العملاء المنتظمين، خاصة لأننا موجودون في منطقة سكنية في Loulã©.ân

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: تيريزا بيدرو؛

التطلع إلى الأمام

لدى Meiry خطط كبيرة للمستقبل. تعمل حاليًا على موقع ثانٍ في ألمانسيل، والذي تأمل في افتتاحه قبل الصيف

ستتبع المساحة الجديدة نفس مفهوم الحلويات والديكور الذي يميز MB Cakes.

نصيحة للآخرين

إذا كان بإمكانها تقديم نصيحة واحدة لأي شخص يحلم ببدء مشروعه الخاص، فستكون
: «الاتساق والمثابرة والتصميم والشجاعة. الأمور ليست سهلة دائمًا، ولكن من المهم الاستمرار في الإيمان والمضي قدمًا. في الوقت المناسب، ستأتي النتائج

رسالة أخيرة

أود أن أدعو الجميع للحضور وتجربة MB Cakes. هنا، سيجدون خدمة يقظة وفريقًا جاهزًا دائمًا للمساعدة ومنتجات مُعدة بمكونات طازجة وعناية فائقة. كما تم تصميم وجبة البرانش الخاصة بنا حتى يتمكن الضيوف من استكشاف النكهات المختلفة من القائمة ومشاركة تجربة تذوق الطعام الخاصة

لمعرفة المزيد، تفضل بزيارة صفحة إنستغرام الخاصة بهم @mbahens .cakes