ترحب البرتغال بموسم الحلزون

تقليديًا، كان البرتغاليون يأكلون القواقع لفترة طويلة. سواء في المنزل أو في مطعم محلي، يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في البلاد ويمكن إعداده بطرق مختلفة، اعتمادًا على المنطقة البرتغالية. ومع ذلك، هناك شيء شائع في كل مكان، يجب أن يكون الحلزون مصحوبًا ببيرة باردة جدًا، ولكن فقط عندما يبلغ من العمر 18 عامًا أو أكثر.

في نهاية المطاف، رأى أولئك الذين يسيرون في الشوارع علامات «Há Caracóis» في بعض المطاعم والمقاهي والمطاعم التقليدية. ربما تكون مليئة أيضًا بأشخاص يحملون أعواد أسنان صغيرة يحاولون إخراج الحلزون المسلوق من القشرة، أثناء تناول الطعام مع الخبز المحمص بالزبدة، وبالطبع، تناول الطعام مع الخبز الإمبراطوري - أو الفينو، إذا كان في شمال البرتغال

سيكون من الشائع الآن رؤية الناس في الريف يحاولون اصطياد أفضل القواقع، سواء للبيع أو تناول الطعام في المنزل. في المنزل، سيعرف الناس كيفية الاعتناء بهم حتى يزدادوا طعمًا أفضل. عادة ما يضع الناس القواقع في صندوق بعصي شجرة اللوز وقشور البطاطس، للتأكد من تنظيف جميع الأوساخ من الخارج.

قد تختلف الوصفة

قد تختلف الوصفات حسب المنطقة. على سبيل المثال، في الجنوب، تُغلى القواقع في الماء مع الملح والثوم والأوريغانو فقط. أثناء التواجد في الشمال، من الشائع غليها مع الشوريكو، وأحيانًا الصلصة الحارة أيضًا

على الرغم من أنه من الشائع تقديم القواقع مع الخبز المحمص، إلا أن بعض الناس يفضلون البطاطس المسلوقة مع القواقع، مما يوضح مدى تنوع البرتغال عندما يتعلق الأمر بتنوع الطعام.

أنواع القواقع

هناك كاراكوس، الأصغر منها، والكاراكوليتا، الكبيرة والبنية. إجراءات الطهي هي نفسها بشكل أساسي، لكن الملمس والحجم مختلفان. على الرغم من أن أنواع الكراكويس صغيرة وأصدافها عادة ما تكون فاتحة اللون، إلا أن الكاراكوليتا مخصصة للشجعان، لأنها أكبر حجمًا وأكثر بنية.

وجبة خفيفة

تحتوي القواقع نفسها على سعرات حرارية قليلة، مما يجعلها وجبة خفيفة صحية لفصل الصيف. ومع ذلك، فإن تناولها بالزبدة والخبز المحمص والبيرة لن يجعلها تجربة صحية للغاية. ومع ذلك، لا يمكن أن تكون الحياة مجرد اتباع نظام غذائي مقيد. يمكن أن يكون تناول القواقع لحظة ممتعة بين الأصدقاء والعائلة، والتي إذا تم تناولها باعتدال لن تؤثر على نمط حياة أي شخص.

لكن احذر، كما يقول الناس، يجب أن تؤكل القواقع فقط في الأشهر التي لا تحتوي على R: مايو ويونيو ويوليو وأغسطس.