يُنظّم هذا الحدث، الذي يحمل اسم «سابوري نيوارك»، من قبل شركة Plusable، وهي شركة علاقات عامة تأسست في الولايات المتحدة من قبل الأمريكيين البرتغاليين إيزابيل كويلو ماركيز وكارلوس فيريرا، وسيجمع بين طهاة محليين ودوليين، بالإضافة إلى صانعي السياسات، لعرض تنوع تذوق الطعام في نيوارك ودورها الثقافي في المنطقة.

وأشار Plusable في بيان أرسل إلى وكالة أنباء لوسا: «مع ضيوف دوليين من البرتغال والبرازيل وإيطاليا ودول أخرى، يسلط الحدث الضوء على كيفية تشكيل مجتمعات المهاجرين لهوية نيوارك وكيف يعمل فن الطهو كمحرك قوي للنمو الاقتصادي والسرد العالمي».

سيكون يومًا من عروض تذوق الطعام والحوار العالمي تحت شعار «كأس الطهي: متحدون على الطاولة»، قبل أسابيع فقط من ترحيب نيوارك ومدن أخرى في الولايات المتحدة بجمهور عالمي لكأس العالم لكرة القدم.

ويؤكد قائلاً: «من التأثيرات البرتغالية والبرازيلية والإسبانية لمنطقة إيرونباوند إلى المأكولات الأفريقية والكاريبية والأمريكية الجنوبية الغنية الموجودة في نيوارك، تعكس ثقافة تذوق الطعام في المدينة أجيالاً من التراث والمرونة والابتكار».

يتضمن برنامج هذا العام حلقات نقاش ديناميكية مثل «توحيد المدن من خلال النكهة» و «الترحيب بالعالم: الغذاء والثقافة والمسرح العالمي في نيوارك».

في العام الماضي، كان الشيف البرتغالي جيل فرنانديز هو الضيف الخاص لهذا الحدث. وأبرز أحداث هذا العام هو الشيف البرازيلي نيلسون سواريس، الذي سيقدم عرضًا حيًا للطهي

.

ووفقًا للمنظمة، فإن إحدى النقاط البارزة الرئيسية في نسخة هذا العام هي اتفاقية تبادل الطلاب الرسمية بين نيوارك وكاسكايس، مما يسمح لطالبين من المدينة الواقعة في أمريكا الشمالية بالتدريب لمدة ستة أسابيع مع الشيف جيل فرنانديز في مطعم فورتاليزا دو جينشو في كاسكايس.

ونقل البيان عن عمدة نيوارك راس جيه باراكا قوله: «إن سابوري نيوارك هي انعكاس قوي لهويتنا كمدينة - جريئة ومتنوعة ومرتبطة بعمق بأسرة عالمية أوسع».

«بينما نستعد للترحيب بالعالم في ألعاب كأس العالم، لا يعرض هذا الحدث نكهاتنا فحسب، بل أيضًا قيمنا - الوحدة والفرص والفخر. إن الجمع بين المواهب المحلية والشركاء الدوليين لشركة Saboreie Newark يعزز اقتصادنا وينعش مجتمعاتنا ويبني جسورًا ثقافية دائمة تمتد إلى ما وراء حدودنا

».

يشمل البرنامج، وهو مجاني ومفتوح للجمهور، أيضًا تذوقًا من المطاعم المحلية، مما يتيح للمشاركين فرصة تجربة هوية نيوارك المتنوعة في الطهي بشكل مباشر، وهي مدينة تضم واحدة من أهم المجتمعات البرتغالية في الولايات المتحدة.

قالت إيزابيل كويلو ماركيز، الرئيسة التنفيذية لشركة Plusable: «نعتقد اعتقادًا راسخًا أن نيوارك هي عاصمة تذوق الطعام الأصيلة لأمريكا وأن مشهد الطهي فيها لديه القدرة على دفع الفخر الثقافي والنمو الاقتصادي».