تعد البرتغال من بين أفضل مدن العالم للطعام

وتستند القائمة إلى ردود أكثر من 24,000 مقيم في 150 مدينة حول العالم وتسلط الضوء على الوجهات التي تقدم تجارب تناول الطعام الأكثر إثارة وسهولة وتميزًا.

كانت لندن وبرشلونة وأثينا ولشبونة من بين المدن الأوروبية التي تم تضمينها في المراكز العشرة الأولى عالميًا.

تم تجميع هذا البحث باستخدام آراء السكان حول جودة المطاعم والمقاهي والحانات والبارات والقدرة على تحمل تكاليفها، جنبًا إلى جنب مع تقييمات لأبرز جوانب مشهد الطهي المحلي في كل مدينة. كما ساهم أكثر من 100 محرر في مجلة تايم آوت وخبراء الأغذية المحليين في التقييم، حيث كانت النتائج النهائية مرجحة بنسبة 70 في المائة للرأي المحلي و 30 في المائة على تحليل الخبراء.

تنوع الطهي

حصلت عاصمة بيرو على المركز الأول بفضل مشهد الطعام المشهود عالميًا، والذي يستمر في مزج النكهات التقليدية مع الابتكار وموهبة الطهي ذات المستوى العالمي.

واحتلت بانكوك المركز الثاني، تليها مكسيكو سيتي في المركز الثالث، في حين احتلت لندن المركز الرابع، متقدمة على برشلونة في المركز الخامس، ومدينة هو تشي منه في المركز السادس، وملبورن في المركز السابع، وبكين في المركز الثامن، وأثينا في المركز التاسع، ولشبونة في المركز العاشر.

برزت لندن باعتبارها المدينة الأوروبية الأعلى تصنيفًا، حيث حصلت على المركز الرابع بسبب الاتساع الاستثنائي لمشهد تناول الطعام فيها.

من الخبز التقليدي والفطيرة والهريس إلى المطبخ النباتي الإثيوبي والسموريبرود الدنماركي، اشتهرت العاصمة البريطانية بتقديم واحدة من أكثر ثقافات الطعام تنوعًا في العالم.

وفقًا لـ Time Out، وصف 96 بالمائة من سكان لندن الذين شملهم الاستطلاع مشهد الطعام في المدينة بأنه إما «جيد» أو «مذهل». ومع ذلك، لا تزال القدرة على تحمل التكاليف تمثل تحديًا، حيث يعتقد 42 بالمائة فقط أن تناول الطعام بالخارج في العاصمة يمثل قيمة عادلة.

وسلط الخبراء الضوء على الموجة المتنامية من المطاعم الإيطالية باعتبارها واحدة من أكثر الاتجاهات تميزًا في المدينة، حيث تجذب أطباق مثل الريزوتو الأبيض والأسياخ ذات الطراز الأبروزي وكرات اللحم التقليدية اهتمامًا متزايدًا. وفي الوقت نفسه، تستمر البيتزا الذواقة التي يتم تقديمها في الحانات في اكتساب شعبية بين رواد المطعم الباحثين عن المزيد من الخيارات غير الرسمية.

تم تصنيف

الطبخ الكاتالوني

نظرًا لإدراج المدينة الأفضل أداءً من كل بلد فقط في الترتيب النهائي، حل برشلونة محل مدريد، الذي كان الممثل الرئيسي لإسبانيا في قائمة العام السابق.

تم الإشادة بالعاصمة الكاتالونية باعتبارها واحدة من أكثر مدن أوروبا إثارة لتناول الطعام، حيث أعرب 82 بالمائة من السكان عن وجهات نظر إيجابية حول ثقافة الطعام فيها.

على الرغم من أن برشلونة تشتهر بالمنشآت الحائزة على نجمة ميشلان والطعام الفاخر، إلا أن الخبراء أشاروا إلى تقدير متجدد للطهي الكاتالوني التقليدي. تم الاستشهاد بأطباق مثل الكابيبوتا، والسوفريجيت المطبوخ ببطء، واليخنات الشهية والبومبا - كروكيت البطاطس المقلية الشهيرة في المدينة - كأمثلة على تراث الطهي الذي يقود نجاح

حصلت أثينا على المركز التاسع من

خلال المزج بين التقاليد والطعام الفاخر

ومن بين السكان المحليين، وصف 78 في المائة المدينة بأنها مكان مثير لتناول الطعام، في حين قيّمها الخبراء بدرجة أعلى، حيث أشاد 80 في المائة بما تقدمه من طعام.

وسلّط السكان الضوء على ثقافة المقاهي المزدهرة في المدينة والمؤسسات التي تديرها عائلة، في حين أشار المتخصصون إلى النمو السريع لقطاع المطاعم الراقية في أثينا.

وجهة الطعام الديناميكية

لشبونة المرتبة العاشرة، مما عزز سمعتها كواحدة من أكثر وجهات الطعام ديناميكية في أوروبا

كان أداء العاصمة البرتغالية مثيرًا للإعجاب بين السكان، حيث أشاد 86 بالمائة بمشهد تناول الطعام المحلي ووصف 63 بالمائة تناول الطعام بالخارج بأنه ميسور التكلفة.

أحد الاتجاهات المميزة التي أبرزها التقرير هو ظهور ما يسمى بـ «neo-tascas»، وهي تفسيرات حديثة لحانات الأحياء التقليدية في البرتغال، حيث تجمع بين الدقة التقنية والقوائم الإبداعية مع الارتباط القوي بتراث الطهي البرتغالي.

من بين الأماكن التي تم اختيارها كأمثلة على الحركة كان O Velho Eurico و Polémico و Vida de Tasca و Gancho، المطعم الذي أنشأته الشيف لويز بورات.

عام من الإبداع

، قالت غريس بيرد، محررة السفر في Time Out، إن التصنيف يعكس عامًا تبنت فيه المدن حول العالم الإبداع والتجريب في المطبخ.

من ليما إلى لشبونة، يعيد الطهاة ابتكار الأطباق التقليدية، ويمزجون النكهات غير المتوقعة ويخلقون تجارب تروق لمجموعة واسعة من الأذواق والميزانيات.

وأشارت إلى أن النتيجة هي مشهد غذائي عالمي يقدم شيئًا للجميع - سواء كان رواد المطعم يبحثون عن مفضلات محلية بأسعار معقولة أو تجارب طعام فاخرة استثنائية.