De acordo com a lista, o queijo de leite de ovelha mais bem avaliado no mundo é o Queijo Serra da Estrela.

“A Serra da Estrela é um queijo semi-macio feito a partir do leite das raças de ovelhas Bordaleira Serra da Estrela e Churra Mondegueira. A ordenha é feita manualmente, após o que o leite é aquecido, salgado e coalhado com

extrato de cardo.


“A coalhada é transformada em queijos, que são deixados para amadurecer em condições úmidas e frias. O queijo tem um interior cremoso, semi-macio, de cor branca amarelada, enquanto seu sabor é limpo, doce e levemente azedo. Este queijo é o produto alimentar mais antigo e tradicional de Portugal, com aclamação internacional”, de acordo com o TasteAtlas

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“No século XIII, o rei de Portugal abriu o primeiro mercado de queijos em Celorico da Beira, na cordilheira da Serra da Estrela, onde o queijo ainda é produzido hoje. Esse queijo esteve presente até mesmo em alguns dos primeiros navios a navegar para o Novo Mundo

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“A Serra da Estrela é tradicionalmente consumida como aperitivo ou sobremesa e combina bem com vinhos regionais da região do Dão e broa — pão de milho local. Produto rico em tradição e cultura, o queijo Serra da Estrela é o orgulho da região e é considerado o pai de todos os queijos de ovelha em Portugal”.

A lista é composta por 100 queijos de todo o mundo, e na sétima posição aparece o queijo de Azeitão. “As origens deste queijo remontam ao século XIX, quando Gaspar Henriques de Paiva emigrou para Azeitão”, diz a

plataforma. O

queijo Serpa é outro dos mencionados nesta lista. Destaca-se também o queijo da Beira Baixa, o queijo de Évora, o saloio regional, o requeijão da Serra da Estrela, o queijo da Beira Baixa, o queijo de Nisa e o queijo da Terrincho

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O grego Graviera Kritis e o italiano Pecorino Romano completam os três primeiros logo após o queijo Serra da Estrela.