Gran Sorvete: uma linda loja de gelato em Vilamoura

Nascido e criado em Londres, John Beeby mudou-se para Vilamoura devido ao estilo de vida, ao clima e às oportunidades que o Algarve oferece. Mas ao se estabelecer na marina, ele sentiu que faltava algo: um sorvete artesanal excepcional.

Com uma mistura de influência londrina e inspiração italiana, ele criou o Gran Sorvete, trazendo gelato artesanal para uma das marinas mais bonitas da Europa. “Muitas culturas têm suas especialidades, mas quando se trata de gelato, os italianos simplesmente o fazem melhor. Quando produzido da maneira tradicional, com anos de experiência e os melhores ingredientes, não há nada parecido. Eu não queria reinventar a roda, queria honrá-la.

Conversamos com John sobre a inspiração por trás do Gran Sorvete, sua jornada de personal trainer a empresário, os desafios e recompensas de administrar uma empresa no Algarve e o que torna a vida nesta região tão especial.

Créditos: TPN; Autor: Tereza Pedro;

Como você encontrou seu fornecedor na Itália e como funciona o transporte para Portugal?

Honestamente, não foi fácil, e esse é exatamente o ponto. Muitos fornecedores se afastaram do artesanato tradicional, passando para o gelato de nível industrial para exportação. É uma verdadeira pena. Mas, depois de viajar muito pela Itália ao longo dos anos, tive a sorte de descobrir um produtor local verdadeiramente autêntico, ainda enraizado nas antigas tradições, produzindo gelato da maneira que sempre foi feito. Esse nível de qualidade é cada vez mais raro e é o que diferencia o Gran Sorvete. Quanto à logística, trabalhamos com uma solução de transporte de cadeia de frio dedicada que garante que o produto chegue em perfeitas condições, desde sua instalação de produção até o Algarve

O que fez você escolher especificamente a Marina de Vilamoura?

A Marina parecia perfeita para a qualidade e o conceito. Trabalhar com o Vilamoura World me deu a oportunidade de dar vida a ele e, com o apoio deles, não só trouxemos um produto de qualidade para Portugal, mas também um nível de serviço que os hóspedes realmente lembram. O estilo de vida do Algarve é perfeito para negócios e lazer. O ritmo, o sol, as pessoas — tudo isso alimenta a experiência que criamos na loja. Sou britânico por completo, mas você não pode deixar de se apaixonar por este lindo país. O estilo de vida, a comida excepcional, a segurança, o calor das pessoas. Ele penetra na pele da melhor maneira possível.

Créditos: TPN; Autor: Tereza Pedro;

Quais sabores de sorvete você tem e qual é o seu favorito?

Temos uma variedade maravilhosa de sabores artesanais de alta qualidade no Gran Sorvete. Entre nossas assinaturas, estamos particularmente orgulhosos de nosso pistache, feito com nozes de primeira qualidade para aquele sabor profundo e autêntico. Nosso Cheesecake de Morango é um verdadeiro prazer para todos e, pessoalmente, gosto do caramelo salgado. Esse equilíbrio perfeito entre doces e salgados é difícil de superar. Para os meses de verão, também oferecemos sorvetes maravilhosamente refrescantes: manga, framboesa e limão — leves, vibrantes e perfeitos

Como trabalhar em uma área com muitos turistas é diferente de outros lugares?

É um verdadeiro desafio, tanto operacionalmente quanto em termos de serviço de alta demanda. O recrutamento não é fácil, mas o treinamento em que investimos e a lealdade que construímos com a equipe ao longo do tempo foram incríveis. Temos uma equipe brilhante este ano que oferece um serviço amigável e eficiente todos os dias.

O que você fez antes de abrir o Gran Sorvete?

Antes do Gran Sorvete, trabalhei em tempo integral como personal trainer da lenda do rock Francis Rossi, do Status Quo.

Créditos: TPN; Autor: Tereza Pedro;

Quais desafios você enfrentou começando aqui?

Por onde eu começo! Portugal pode ser um país incrivelmente frustrante para se operar — a burocracia e a falta de sistemas automatizados tornam a administração de um negócio mais difícil do que precisa ser. Melhorou enormemente, mas ainda há algum caminho a percorrer. Felizmente, ter o apoio da Vilamoura World — e agora de sua empresa-mãe, a Arrow Global — nos dá um caminho claro e um suporte real

O que motiva você diariamente como proprietário de uma empresa?

Simplesmente ver as pessoas felizes. Ter um local de trabalho que seja genuinamente agradável para todos, tanto para funcionários quanto para clientes. Nós nos divertimos tanto com moradores e turistas que isso se tornou um verdadeiro diferencial para nós

Sua loja é conhecida por seu belo exterior floral - de onde surgiu essa ideia?

Em Londres, isso não é novo - o design floral no varejo existe há mais de vinte anos. Inicialmente, fui inspirado pelo El & n Café em Park Lane, que foi um dos primeiros a fazer isso muito bem. A loja passou por muitas iterações ao longo dos anos, mas essa versão parece certa: o estilo agora realmente combina com o local

As flores são um reflexo perfeito da elegância e qualidade do produto. Beleza por fora, excepcional por dentro — essa é a ideia geral

Créditos: TPN; Autor: Tereza Pedro;

Sua experiência pessoal influencia os sabores ou o conceito?

Absolutamente Experimentamos dezenas de sabores ao longo dos anos e adoramos apresentar algo novo a cada temporada. No entanto, a restrição é real: com apenas 24 sabores no armário a qualquer momento, cada escolha é importante. Talvez a próxima loja possa ser maior, e podemos levar isso ainda mais longe!

Que parte da sua personalidade se reflete no design e na atmosfera da loja?

Acho que isso reflete minha crença de que a qualidade nunca deve ser abafada. Sempre quis que o Gran Sorvete fosse acolhedor e caloroso — um lugar onde você realmente quisesse passar o tempo, não apenas passar o tempo. A atenção aos detalhes, o cuidado no design — é assim que eu abordo tudo o que faço. A marca é colorida e divertida porque o gelato deve fazer você sorrir antes mesmo de prová-lo! Cor é alegria, e alegria é exatamente o que estamos vendendo. Também reflete a energia da Marina, o sol e as pessoas que nos visitam. A vida em Vilamoura é vibrante, e a marca também deveria ser

Você tem lugares favoritos em Vilamoura ou nas proximidades?

A Quinta do Lago é uma das favoritas: ótimos restaurantes, cafés maravilhosos e um belo ambiente para recarregar as energias. Quando você administra um negócio na Marina durante todo o verão, ter um lugar calmo e refinado por perto é um verdadeiro luxo. Além disso, eu me mantenho ativo, me mantenho conectado ao esporte e tento aproveitar ao máximo tudo o que essa região tem a oferecer.