Mehr als Bio-Wein

By Paula Martins, in Nachrichten · 20-11-2020 01:00:00 · 0 Comments
Mehr als Bio-Wein

Obwohl in Silves die Weinproduktion auf vielen Farmen üblich ist, finden wir in Quinta Rosa ein völlig anderes Konzept, bei dem Sonne, Mond und Sterne die gesamte Produktion durch einen ganzheitlichen Ansatz beeinflussen: die biologisch-dynamische Landwirtschaft.

Jacobus Honekamp, der Besitzer der Quinta Rosa-Farm, hörte, dass biologisch-dynamische Landwirtschaft zu besser schmeckenden Weinen führt, also nahm er die Herausforderung an, und seit 2018 hat er diesen Prozess auf seiner gesamten Farm umgesetzt. Und er hofft, nächstes Jahr Ergebnisse bei seinen Trauben zu sehen.

In Quinta Rosa gibt es sechs Hektar Bäume - drei Hektar Trauben und der Rest sind andere Baumarten wie Johannisbrotbäume usw. - und der Prozess ist derselbe: biologisch-dynamische Landwirtschaft. Das Ergebnis ist nicht nur ein organischer Prozess, bei dem alle Düngemittel als organisch zertifiziert und vom Institut genehmigt werden, es ist mehr als das: "Es geht darum, alle Ressourcen zu nutzen, die uns auf dem Grundstück zur Verfügung stehen", erklärte Jacobus Honekamp.

In diesem Jahr hat der Landwirt leider aus natürlichen Gründen viel von seiner Produktion verloren, aber er ist trotzdem positiv gestimmt, denn "wir haben noch viele Flaschen Wein aus dem Jahr 2019". Diese Flaschen sind nicht biologisch-dynamisch, weil der Prozess Zeit braucht und die Ergebnisse erst bei der nächsten Ernte eintreffen werden. Vorerst genießt Jacob einen Wein, dessen Qualität durch das europäische Etikett zertifiziert ist, das ihn als biologisch kennzeichnet. Nächstes Jahr wird der Markenwein Jaap mehr als ein biologischer Wein sein; es wird eine Ernte sein, die aus einem biodynamischen Prozess resultiert, obwohl wir in Portugal noch keine Zertifizierung haben, die dies garantiert.

Was ist die biologisch-dynamische Landwirtschaft?
Die biologisch-dynamische Landwirtschaft begann, als eine Gruppe von Landwirten in Europa erkannte, dass die Industrialisierung der Landwirtschaft zu weniger gesunden Böden, weniger fruchtbaren Samen und weniger nahrhaften Feldfrüchten führte und ihre eigene Gesundheit noch unsicherer machte.

Diese Art der Produktion wurde 1924 von dem österreichisch-deutschen Philosophen Rudolf Steiner begründet. Er entwickelte eine Geisteswissenschaft - basierend auf Anthroposophie und Individualität. Seiner Vision zufolge wird die Landwirtschaft als ein Organismus in sich selbst mit allem, was für ihre Nachhaltigkeit notwendig ist, gesehen, so dass sie sich vollständig selbst trägt.

Es besteht eine enge Beziehung zwischen dem Boden, den Pflanzen, den Tieren und den Kreisläufen der Erde und des Kosmos sowie deren aktiven Kräften, was auf die günstigsten Momente für Aussaat, Pflanzung und Ernte hinweist.

Darüber hinaus ist die Biodynamik eine Möglichkeit, ökologische Gleichgewichte herzustellen, die Gesundheit von Böden und Pflanzen zu verbessern und das Energieniveau der Nahrung zu erhöhen.

Einige Beispiele...

"Wenn Vollmond ist, legen wir einige Samen in den Boden und stellen fest, dass wir ein schnelleres und stärkeres Wachstum haben, ganz anders als auf normale Weise, wir arbeiten mit dem, was wir in unserem Besitz haben", sagte der Landwirt. Ein weiteres Beispiel, das Jacobus Honekamp mit uns geteilt hat, ist die Verwendung des Magens einer Kuh: "Wir packen Kräuter in einen Kuh-Magen und lassen den Magen dann für den Sommer draußen, im Winter verwenden wir dieses Produkt dann als natürlichen Dünger".

Ein weiteres Beispiel ist die Verwendung von Dung, der ein Jahr lang in ein Kuhhorn gestopft und unter der Erde vergraben wird. Nach dieser Zeit wird eine kleine Menge dieses Dungs im Wasser aktiviert und auf den Boden ausgebracht, um die organische Substanz zu aktivieren.

Diese Art der Landwirtschaft ist eine Tätigkeit, die viel Arbeit erfordert, aber Jacobus Honekamp und seine Frau sind der Herausforderung gewachsen. Sie arbeiten auf dem gesamten Anwesen, damit der Jaap-Wein auf möglichst natürliche Weise auf die Tische ihrer Kunden gelangt und gleichzeitig die Spiritualität umarmt.




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