Michelin Sterne für Restaurants in Portugal und Spanien

By TPN/Lusa, in Essen und Wein · 14-12-2020 14:00:00 · 0 Kommentare

Michelin wird heute in einer Zeremonie, die virtuell aus Madrid übertragen wird, bekannt geben, welche Restaurants in der Ausgabe 2021 des Spanien- und Portugal-Führers mit einem, zwei und drei Sternen ausgezeichnet werden.

Geplant für 19 Uhr in Portugal, eine Stunde später in Spanien, wird die Bekanntgabe der im Michelin-Führer Spanien und Portugal 2021 ausgezeichneten Restaurants live aus der Real Casa de Correos, in Porta do Sol, Madrid, über die Plattform galaguia.michelin.pt übertragen. Die Zeremonie im virtuellen Format ist auf die Einschränkungen zurückzuführen, die durch die Covid-19-Pandemie auferlegt wurden, die auch den Start des Führers, der normalerweise im November erscheint, um einige Wochen verzögert hat und der diesen Dienstag an den Kiosken ankommen wird. Laut der spanischen Nachrichtenagentur Efe, die sich auf die Quelle von Michelin beruft, gibt es in der nächstjährigen Ausgabe einen "vernünftigen" Zuwachs an Restaurants, die mit zwei Sternen ausgezeichnet werden ("außergewöhnliche Küche, verdient den Umweg") und einen "hohen" Zuwachs von einem Stern ("Küche auf hohem Niveau, es lohnt sich, anzuhalten"). Zusätzlich wird es eine neue Auszeichnung geben, den grünen Stern, der Restaurants für ihre Nachhaltigkeit auszeichnet. Es wird auch Sternverluste geben, meist durch Schließungen, und "ein paar" durch niedrigere Standards, die von den Michelin-Inspektoren gefordert werden.

In der Ausgabe 2020 hat Portugal sieben Restaurants mit zwei Sternen und 20 mit einem Stern. Der Verlust des Sterns, der dem Restaurant 'São Gabriel' (Almancil, Algarve) gehört, das im letzten November nach einem Verkauf seine Türen schloss, wird erwartet. Im April sagte Gwendal Poullenec, internationaler Direktor des Michelin-Führers, der in 32 Ländern veröffentlicht wird, dass die Inspektoren ein "flexibles und realistisches" Kriterium bei der Bewertung von Restaurants haben würden, im Zusammenhang mit einer Pandemie, die den Restaurant-Sektor schwer getroffen hat. Dem Beamten zufolge werden die Inspektoren "flexibel, vernünftig und realistisch" sein und ihre Unterstützung anbieten, um zur Erholung der Restaurants beizutragen.

Michelins Direktorin für Kommunikation und Marken, Mónica Rius, versicherte, dass Chefinspektor "José Vallés und sein Team von Inspektoren in der Lage waren, die Auswahl 2021 unter so widrigen Umständen wie in diesem Jahr zu sichern." "Es war eine beispiellose Feldarbeit, mit dem einzigen Ziel, unser jährliches Treffen mit unseren Lesern nicht zu verpassen und einen strategischen Sektor zu unterstützen, der so sehr von der Pandemie bestraft wurde", sagte er. Die Galas zum Start von Guia España und Portugal finden seit 2009, als die 100. Ausgabe des iberischen Reiseführers herauskam, jährlich in verschiedenen Städten statt, fast immer in Spanien. Lissabon war Gastgeber der Zeremonie im November 2018.



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