Teresa wollte ihr Leben verändern und interessierte sich auch für die Gastronomie. Sie wagte den Schritt und eröffnete 2016 das London Tiger Coffee, das sich im historischen Zentrum von Lagos an einer kleinen Kopfsteinpflasterstraße befindet. Das Lokal wird als ideale Mischung aus einer lebenswerten Kleinstadt und einem Strandresort angepriesen und sie hat nie zurückgeblickt.

Touristen und Einheimische strömen gleichermaßen in ihr gemütliches Café, um hausgemachte Backwaren (z. B. Apfelkuchen, gebackener Schokoladenkäsekuchen und authentische Scones mit Clotted Cream), eine breit gefächerte Kaffeekarte, Smoothies und Snacks zu genießen. Gepackte Brunch-Bretter, herzhafte Suppen und Toasties sowie saisonale Spezialitäten werden den ganzen Tag über angeboten. Bei schlechtem Wetter kann man drinnen sitzen (wie Relish Portugal bei unserem letzten Besuch) oder draußen sitzen und die Passanten beobachten, während man einen fachmännisch zubereiteten Cappuccino, einen traditionelleren Café oder einen Espresso Martini schlürft.

Während London Tiger Coffee Teresa auf Trab hält, versucht sie, ihre Auszeiten in diesem Paradies am Meer zu nutzen. Das tun auch ihre Mitarbeiter. Wenn die Temperaturen es zulassen, ist es nicht ungewöhnlich, dass sie in ihrer Mittagspause zum Strand fahren, um dort zu picknicken und zu schwimmen.

Relish Portugal hat Teresa gebeten, uns einige ihrer Lieblingsorte zu nennen, an denen man abschalten, entspannen und ihre geliebte Algarve-Strandstadt Lagos genießen kann. Sie war sofort Feuer und Flamme!

Leckeres Essen: Beach Bar Burgau - lässiger Grill, tolle Aussicht, Bar Quim - fabelhafte Meeresfrüchte an der Meia Praia, Tasco do Kiko - verstecktes, hochwertiges Juwel

Zu tun:

Spaziergang zwischen den Dinosaurierabdrücken am Salema Beach, Kunst- und Kulturveranstaltungen im Lagos Cultural Center, eine zweistündige Tuk-Tuk-Tour für Besucher, die späte Nachmittagssonne bei einem Drink vor dem Abendessen in einer der Hafenbars genießen

Nicht verpassen:

Das historische Sklavenmarkt-Museum, Medronho - das lokale Feuerwasser der Algarve, die offizielle End of Season Beach Party mit Lagerfeuern, Bands, Feuerwerk und einem Mitternachtsschwimmen (hoffentlich noch 2021)

REZEPT:

Mehlfreier Algarve-Mandel-Orangen-Kuchen von London Tiger

  • 23cm Springform
  • 2 ganze mittelgroße Orangen
  • 6 Eier
  • 225g superfeiner Zucker
  • 250g gemahlene Mandeln
  • Teelöffel Backpulver

Backofen auf 160C° vorheizen. Orangen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und die Orangen eineinhalb Stunden köcheln lassen. Aus dem Topf nehmen und, sobald sie etwas abgekühlt sind, in einer Küchenmaschine pürieren - schälen und pürieren.

Eier verquirlen, bis sie dick und schaumig sind (die Masse sollte sich mehr als verdoppeln). Nach und nach den Zucker einrühren.

Die Mandeln und das Backpulver mischen und dann vorsichtig unter die Eimasse heben. Das Orangenpüree unterheben.

50 Minuten bis 1 Stunde backen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit losem Puderzucker und Mandelblättchen dekorieren.

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