Das elefantenförmige Land Thailand bietet eine ähnliche Vielfalt. Im Süden gibt es viele Meeresfrüchte, Jasminreis ist das Grundnahrungsmittel, und die Gerichte sind meist sehr scharf. Im Nordosten Thailands bevorzugt man Klebreis, stellt eine fabelhafte Fischsauce her und ist bekannt für Somtum, einen Papayasalat. Wenn Sie ein Fan der thailändischen Küche sind (so wie wir bei Relish Portugal), sind Sie wahrscheinlich immer auf der Suche nach einem Gericht, das Ihre thailändischen Geschmacksnerven kitzelt, sowohl in Ihrer Heimatstadt als auch auf Ihren Reisen.

Leute aus Porto, aufgepasst!! Thailander(www.instagram.com/thailander.porto) serviert thailändische Gerichte aus dem Herzen und dem Heimatland.

Yok, der Chefkoch des Restaurants, der aus Songkhla (Südthailand) stammt und eine Zeit lang in Charlotte, North Carolina, gearbeitet hat, und Patt, der Manager des Hauses, der aus Yasothon (Nordostthailand) stammt und über Guimarães nach Porto gekommen ist, waren beide von Portos internationalem Trubel, der spektakulären Landschaft und dem einladenden, aufrichtigen und unkomplizierten Lächeln begeistert - genau wie in Thailand. Vor zweieinhalb Jahren erhielt Yoks italienischer Ehemann ein Jobangebot in Porto. Sie ergriffen die Chance, dort zu leben. Patt lernte ihren portugiesischen Ehemann kennen, als sie beide im Vereinigten Königreich ein Postgraduiertenstudium absolvierten, zog vor 13 Jahren nach Portugal und ließ sich etwas weiter südlich, in Porto, nieder.

Als sie Freunde wurden, erkannten Yok und Patt, dass ihre Träume von einem thailändischen Restaurant ineinander übergingen. Thailander ist das Ergebnis ihrer gemeinsamen Vision.

Sowohl Portugiesen als auch Thais lieben Reis als Grundlage ihrer Küche. Außerdem essen sie beide einfachen Reis (bei den Italienern ist das beispielsweise nicht üblich). In Thailand sind einige Süßspeisen von portugiesischen Desserts beeinflusst. Bei vielen handelt es sich um Süßspeisen auf Eigelbbasis, bei denen einige der in Portugal verwendeten Zutaten durch leichter erhältliche Zutaten ersetzt wurden, wie z. B. Milch, die in der thailändischen Version durch Kokosnussmilch ersetzt wurde.

Die thailändische Küche ist berühmt für die Verwendung ungewöhnlicher Kräuter und Gewürze wie Zitronengras, Galgant und Kaffernlimettenblätter. Zusammen mit Limette, Chili, Koriander und Knoblauch bilden diese Gewürze das Herzstück der thailändischen Küche. Zusammen sind sie für die reichen Aromen und den einzigartigen Geschmack der thailändischen Küche verantwortlich.

Es überrascht nicht, dass Pad Thai Shrimp das am häufigsten nachgefragte Gericht ist, sowohl bei denjenigen, die zum ersten Mal thailändisches Essen probieren, als auch bei denjenigen, die Thailand bereist haben und sich in dieses beliebte thailändische Straßenessen verliebt haben. Grünes Curry ist bei all jenen beliebt, die ein Gericht mit kräftigem Geschmack bevorzugen. Ihr Somtum ist der Favorit von beiden. Für dieses Gericht wird unreife Papaya verwendet, und trotz seiner scheinbaren Einfachheit ist es besonders geschmacksintensiv - ein schönes Gleichgewicht zwischen würzigen, sauren, süßen und salzigen Aromen.

Im Gegensatz zu vielen thailändischen Restaurants im Ausland versuchen Yok und Patt nicht, ihr thailändisches Essen an den lokalen Geschmack anzupassen. Der einzige Kompromiss, den sie eingehen, ist der Grad der Schärfe. Das Ergebnis ist ein thailändisches kulinarisches Erlebnis, das so authentisch ist, wie man es in ihrem Heimatland finden würde.

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