Es gibt über 500 Aloe-Arten, von denen einige die schönsten wirbelnden Wachstumsmuster und Grüntöne aufweisen und die meisten stachelige oder gezackte Ränder haben. Sie wachsen reichlich in tropischen Klimazonen, und eine wird vor allem seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet.

Aber lassen Sie uns ein wenig zurückgehen. Es ist sehr wichtig, nur die Blätter der essbaren Sorte Aloe vera barbadensis miller zu verwenden und nicht die anderer Aloe-Arten, da diese giftig und daher nicht zum Verzehr geeignet sind. Das Gel im Inneren des Aloe-Vera-Blattes sowie die Schale können im Allgemeinen bedenkenlos verzehrt werden.

Aloe-Vera-Saft ist eine klebrige, dicke Flüssigkeit, die aus dem Fruchtfleisch des Blattes gewonnen wird. Er wird üblicherweise zur Behandlung von Sonnenbrand verwendet, aber wenn man ihn in Saftform trinkt, hat er anscheinend noch weitere gesundheitliche Vorteile: Reiner, ungefärbter Saft mit geringem Anthrachinongehalt ist angeblich gut für die allgemeine Rehydrierung, Verstopfung, Leberfunktion, Linderung von Sodbrennen, klare Haut und allgemeine Gesundheit und trägt zum Gleichgewicht der gesunden Bakterien in Ihrem Darm bei. Ich habe mich gefragt, was Anthrachinon eigentlich ist. Offenbar wird es zur Herstellung einiger Farbstoffe verwendet, und seine Derivate werden seit Jahrhunderten in der Medizin eingesetzt, zum Beispiel als Abführmittel, antimikrobielle und entzündungshemmende Mittel. Zu den aktuellen therapeutischen Indikationen gehören Verstopfung, Arthritis, Multiple Sklerose und Krebs. Obwohl Anthrachinon eine organische Verbindung ist, die natürlicherweise in den Blättern der Aloe Vera Pflanze vorkommt und nicht als giftig angesehen wird, sollte der Verzehr von einigen Menschen vielleicht vermieden werden!

Kommerziell hergestellter Aloe-Vera-Saft wird durch Zerkleinern oder Mahlen des gesamten Blattes der Aloe-Vera-Pflanze und anschließende Reinigung und Filterung der Flüssigkeit gewonnen. Der Saft hat einen milden Geschmack und lässt sich leicht in Smoothies und Shakes einrühren.

Ist es also sicher, seinen eigenen Saft herzustellen? Und wissen Sie, wie man ein Blatt schneidet, um es selbst zu verwenden? Ja, Sie können Ihren eigenen Saft herstellen, aber Sie sollten sich über die Nebenwirkungen im Klaren sein - und sich gründlich informieren. Wenn Sie ein großes Aloe-Vera-Blatt halbieren, werden Sie sehen, dass das Blatt aus drei Teilen besteht: der grünen Außenhaut, einer gelblichen Latexschicht (das ist der fragwürdige Teil) und dem Gel, das klar und glitschig ist. Um selbst Blätter zu ernten, schneiden Sie ein Blatt mit einem gezackten Messer von der Außenseite einer gesunden Pflanze ab.

Die Blätter auf der Innenseite sind noch im Wachstum, Sie wollen die arme Pflanze also nicht abtöten, indem Sie das neue Wachstum entfernen.

Sie werden feststellen, dass der gelbliche Saft namens Aloin (der Milchsaft) zu sickern beginnt.

Aloin, das sowohl scharf als auch bitter ist, ist potenziell giftig und kann zu Durchfall und Komplikationen in der Schwangerschaft führen. Die meisten Experten empfehlen, das Aloin vollständig aus den Blättern zu entfernen. Legen Sie das geerntete Aloeblatt nach dem Schneiden auf eine erhöhte Fläche und lassen Sie das Aloin auf einen darunter liegenden Teller abtropfen. Lassen Sie das Blatt eine Stunde lang liegen und waschen Sie es dann unter fließendem, kaltem Wasser ab. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig die Haut und den verbliebenen Milchsaft, ähnlich wie Sie die Haut von einem Fischfilet entfernen würden.

Sobald das gelbe Zeug entfernt ist, können Sie das Gel und die Haut nach Belieben verwenden. Spülen Sie das verbleibende Gel gründlich ab, um einen Teil der Bitterkeit zu entfernen und sicherzustellen, dass keine grünen oder gelben Schattierungen sichtbar sind.

Pürieren Sie das Gel mit Wasser - ein halbes Blatt ergibt etwa einen Liter Flüssigkeit, die mit Saft wie Ananas, Granatapfel oder auch nur Zitronensaft aromatisiert werden kann, da sie von sich aus nicht viel Geschmack hat. Die grüne Schale kann gegessen werden, aber achten Sie darauf, dass der gelbe Milchsaft vorher entfernt wird. Sie kann roh in Stücken gegessen oder mit einer schonenden Methode wie Pochieren, Blanchieren oder Dämpfen gekocht werden.

Und als Tip - übrig gebliebenes Aloe-Gel kann mit Honig zu einer erfrischenden, preiswerten Gesichtsmaske vermischt werden - ein Esslöffel roher Honig auf zwei Esslöffel Aloe-Gel gemischt reicht für eine Behandlung.


Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan