In Porto wird die eintägige, 600 Jahre alte Tradition des São João mit Himmelslaternen, Musik, Tanz und jungen Männern gefeiert, die den Frauen, die ihnen gefallen, Knoblauchblüten zuwerfen. Weiter südlich, in Lissabon, ist der gesamte Monat Juni Santo António und Sardinen gewidmet. Jedes Jahr am vierten Juli (das nächste ist für 2023 geplant, merken Sie sich das jetzt schon) findet in Tomar das Festa dos Tabuleiros (Tabletts) statt. Das Hauptereignis (von vielen) ist eine Prozession, bei der Mädchen in Begleitung junger Männer Brottabletts (tabuleiros) auf dem Kopf tragen. Interessanterweise sind die Tabletts so groß wie die Mädchen und bestehen aus 30 Broten, die mit Blumen, Gemüse und Weizenschäften verziert sind.

Aber auch der November hat seinen Platz an der Sonne, sozusagen der Dia São Martinho. Die Legende besagt, dass im 4. Jahrhundert ein römischer Soldat während eines üblen Schneesturms auf einen frierenden, nackten Bettler stieß (der, ohne es zu wissen, Jesus war). Martin von Tours zog seinen Mantel aus, schnitt ihn in zwei Hälften und teilte ihn mit dem Bettler. Die Wolken verzogen sich und die Sonne begann zu scheinen. Heute wird der Heilige Martin auf der ganzen Welt am 11. November (dem Tag seines Begräbnisses) gefeiert.

In Portugal feiern die Familien das Fest mit einem magusto (einem Lagerfeuer zum Rösten von Kastanien), mit neuem Wein und frisch gerösteten Kastanien. Und wie es die Tradition vorschreibt, kommt die Sonne heraus und erweckt den so genannten verão de São Martinho (Sommer des Heiligen Martin) zum Leben.

Es ist auch möglich, Kastanien im Ofen zu rösten. Sie werden vom Norden bis zum Süden Portugals angebaut und sind zu dieser Jahreszeit in den Geschäften in Hülle und Fülle zu finden. Wählen Sie Kastanien, die schwer und glänzend sind. Schütteln Sie sie, um sicherzustellen, dass sie nicht klappern. Wenn sie das tun, sind sie alt. Wählen Sie Kastanien, die die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig geröstet werden können. Planen Sie, sie sofort zu kochen, denn rohe Kastanien sind nicht lange haltbar.

Schneiden Sie vorsichtig einen Schlitz oder ein X in den Boden der Kastanie. So kann der Dampf während des Kochens entweichen, sonst könnten sie platzen! Je größer der Schnitt, desto leichter lassen sie sich schälen und essen. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und rösten Sie sie bei 220 °C, bis sie köstlich duften und sich heiß anfühlen, etwa 10 Minuten für kleinere Kastanien, 20 Minuten für große. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Es ist viel einfacher, sie zu schälen, wenn sie noch warm sind. Außerdem sind sie dann (meiner Meinung nach) am köstlichsten.

Sie sind auch ein beliebter Straßenimbiss. Während der Wintersaison können Sie Kastanien, die auf offenem Feuer geröstet werden, bei Straßenhändlern kaufen. Sie werden normalerweise im Dutzend verkauft und in einer Papiertüte serviert. Guten Appetit!

É dia de São Martinho. Comem-se castanhas; prova-se o vinho! ("Es ist St. Martinstag. Wir essen Kastanien und probieren den Wein.")

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