Unsere Mitbrüder und ihre Gäste genossen einen Willkommensdrink, der vom Generaldirektor des Resorts und langjährigen Mitglied der Chaîne Salvador de Lucena angeboten wurde, während sie auf der Terrasse des Restaurants einen wunderschönen Sonnenuntergang beobachteten.

Küchenchef Rui Silvestre hatte ein wahres Michelin-Festmahl mit einer Mischung aus traditioneller und moderner portugiesischer Küche mit den frischesten Zutaten zubereitet, von Babygemüse über Austern und Toro-Thunfisch bis hin zu einem bemerkenswerten John Dory und iberischem Lammfilet, alles sorgfältig ergänzt durch eine Auswahl portugiesischer Weine, die Sommelier Nuno Pires ausgesucht hatte. Ein denkwürdiges Abendessen in einem denkwürdigen Rahmen! Die Nacht wurde in einigen Luxusvillen des Monte Rei Resorts verbracht, und manche Teilnehmer fanden sogar Appetit auf ein großes Frühstück, das im Golfclub serviert wurde.

Am Sonntagmorgen, dem 17. Oktober, zogen es einige Teilnehmer vor, ein paar Golfbälle in Monte Rei abzuschlagen, während andere an den schönen Stränden von Cacela Velha und Cabanas de Tavira spazieren gingen oder im nahe gelegenen Spanien einkauften, aber alle trafen sich sofort wieder zum Mittagessen im Restaurant von Noélia & Jeronimo in Cabanas de Tavira.

Noélia's", der Koch des Jahres 2021 des Magazins Boa Cama, Boa Mesa, der Bibel der portugiesischen Restaurants, ist immer ausgebucht und es ist somit sehr schwer eine Reservierung zu bekommen, so dass dies ein ganz besonderes und lang erwartetes Mittagessen darstellte. Der Chefkoch der Köche, wie Noélia genannt wird, hat uns nicht enttäuscht! Sie verblüffte uns mit einer unglaublichen Auswahl an frischem Fisch und Schalentieren, die sie direkt vom lokalen Markt bezog und mit größtem Respekt für das Produkt zubereitete, sei es ein Tempura von Gambas mit würziger Mango oder eine Ceviche von Dourada oder ein Gericht mit Reis und roten Garnelen (Carabinheiros) und Babyspargel... Nach sieben Gängen, die zum Glück alle mit einem "Manoella"-Weißwein begossen wurden, endete das Essen mit einem mörderischen Mandel- und Schokoladenkuchen, und wir konnten danach kaum noch aufstehen! Ein außergewöhnliches Erlebnis, das man wiederholen sollte, aber vielleicht in kleinerem Rahmen...

Und wieder ein tolles Wochenende mit der Chaîne des Rôtisseurs!

Kontakt für Informationen: Dr. Jean Ferran, ferran@monchique.com