Tiago Verdelhos, Forscher am Zentrum für Meeres- und Umweltwissenschaften der Universität Coimbra (UC), stellte fest, dass "auf einigen Märkten eine immer größere Nachfrage und ein immer größeres Interesse" am Kauf von Seeigeln besteht, "im Gegensatz zu dem, was in unserem Land geschieht".

"In Portugal wird nur sehr wenig konsumiert. Es gibt einige Gebiete, in denen der Seeigel ein bekanntes Produkt ist, ein traditionelles Produkt, das sehr gefragt ist, aber das war's dann auch schon", sagte Tiago Verdelhos in Anspielung auf die Gebiete Viana do Castelo, Peniche und Ericeira, wo ein gastronomisches Festival dem Seeigel gewidmet ist.