Wenn Sie Ihre persönlichen Auswirkungen auf die Umwelt verringern wollen, denken Sie vielleicht, dass eine zunehmend vegetarische oder vegane Ernährung die naheliegende Antwort ist.

Der Verzicht auf Fleisch zugunsten von in Treibhäusern angebautem Gemüse, das Tausende von Kilometern bis zu Ihrem Supermarkt geflogen wird, könnte jedoch Ihren ökologischen Fußabdruck vergrößern.

Bei der Auswahl nachhaltiger Lebensmittel und Getränke gibt es viele Faktoren zu berücksichtigen. Deshalb entscheiden sich manche Menschen für eine "klimafreundliche" Ernährung, bei der sie so weit wie möglich kohlenstoffärmere Optionen wählen.

Wie wird man Climatarian?

"Das Ziel der Klimatarier-Diät ist es, unseren CO2-Fußabdruck zu verringern, indem wir umweltfreundliche Lebensmittel wählen", sagt Dr. Alona Pulde von der Ernährungs-App Lifesum, die einen siebentägigen Ernährungsplan für umweltbewusste Verbraucher erstellt hat.

Manche Menschen entscheiden sich dafür, ganz auf Fleisch zu verzichten, andere nicht. Das Hauptziel der Diät besteht darin, "mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen und gleichzeitig tierische Produkte einzuschränken oder ganz wegzulassen. Pflanzliche Lebensmittel haben im Allgemeinen einen geringeren Kohlenstoff-Fußabdruck als tierische Lebensmittel, wobei Obst und Gemüse besonders niedrig sind".

Bei einer klimafreundlichen Ernährung geht es nicht nur darum, was man isst, sondern auch darum, wie man einkauft und kocht, fügt Pulde hinzu: "Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen, und füllen Sie Ihren Gefrierschrank mit Resten, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und eine gesunde Ernährung zu unterstützen, wenn Sie keine Lust zum Kochen haben."

"Eine pflanzliche Ernährung kann im wahrsten Sinne des Wortes dazu beitragen, unseren Planeten zu retten", sagt Professor Mark Maslin, Klimawissenschaftler am University College London und Autor des Buches How To Save Our Planet (Wie man unseren Planeten rettet), "Durch die Umstellung von einer westlichen Standard-Fleischernährung auf eine klimafreundliche Ernährung können Sie jährlich 1,5 Tonnen CO2 einsparen".

Eine Reduzierung des Fleischkonsums ist nicht nur gut für den Planeten, sondern hat auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

"Fleisch, insbesondere stark verarbeitetes Fleisch, wird mit Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Magen-Darm-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht", sagt Pulde, "eine klimatarische Ernährung mit Schwerpunkt auf vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln senkt nachweislich das Risiko von Diabetes, Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Autoimmunkrankheiten und Fettleibigkeit und erhöht gleichzeitig die allgemeine Vitalität, die geistige Gesundheit und die Lebenserwartung".

Was man als Klimatarier tun und nicht tun sollte

Denken Sie darüber nach, sich umweltfreundlicher zu ernähren? Befolgen Sie diese Tipps für den Anfang...

Essen Sie mehr Linsen und Bohnen

Wie man so schön sagt, sind Bohnen wirklich gut für Ihr Herz, vor allem wenn Sie sie als Fleischersatz in Chilis oder Nudelsoßen verwenden. Wenn wir Rindfleisch durch Linsen und Bohnen ersetzen, könnten wir unsere Kohlenstoffemissionsziele um bis zu 74 % besser erreichen.

"Wer Fleisch in seiner Ernährung beibehalten möchte, muss dies nicht jeden Tag tun", sagt Pulde, "Sie können es unter anderem mit fleischlosen Montagen, fleischlosem Frühstück und Mittagessen oder fleischlosen Wochentagen versuchen."

Kaufen Sie keine Palmölprodukte

Die Herstellung von Palmöl, das unter anderem in Brot, Keksen, Chips und Eiscreme enthalten ist, trägt zur Abholzung der Wälder, zur Bodenerosion und zur Zerstörung natürlicher Lebensräume sowie zu höheren Kohlenstoffemissionen bei. Achten Sie auf Verpackungen mit der Aufschrift "Palmölfrei".

Beziehen Sie die Kinder mit ein

"Eine klimatische Ernährung, die reich an vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln ist, enthält viele Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die unser Körper, auch der von Kindern, zum Gedeihen braucht", sagt Pulde. Aber sie rät: "Wenn Sie sich für eine 100 % pflanzliche Ernährung entscheiden, müssen Kinder und Erwachsene Vitamin B12 zu sich nehmen."

Kaufen Sie regionales und saisonales Obst und Gemüse

Die Zutaten für Ihren Salat oder Ihre Suppe sollten keinen Langstreckenflug hinter sich haben - der Kauf von lokalem und saisonalem Obst und Gemüse reduziert die CO2-Emissionen aus Verarbeitung, Verpackung und Transport.

Denken Sie über Ihren Kaffeekonsum nach

Von bewussten Verbrauchern oft übersehen, hat die steigende Nachfrage nach Kaffee zu einer Produktion geführt, die zur Abholzung der Wälder, zum hohen Wasserverbrauch, zur Verschmutzung der Wasserwege und zur Zerstörung natürlicher Lebensräume beiträgt. Eine Reihe neuer nachhaltiger Marken wie Yallah Coffee und Chimney Fire Coffee werben für ihre Kaffeesorten mit einem hohen ökologischen Anspruch.

Entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte

Vollkornprodukte wie Nudeln, brauner Reis und Weizen müssen weniger verarbeitet werden und haben einen niedrigeren glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass sie Energie langsamer freisetzen und einen besseren Nährwert haben.

Legen Sie einen Vorrat an Nüssen und Samen an

Nüsse und Samen sind eine großartige Proteinquelle und eignen sich hervorragend als Snack oder als Zugabe zu Smoothies oder Overnight Oats. Zu den umweltfreundlichsten Sorten gehören Erdnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Wassermelonenkerne und Kürbiskerne.

Essen Sie keinen Zuchtfisch

Eine pescatarische Ernährung ist nicht unbedingt besser für die Umwelt. Zuchtfische haben ihre eigenen Probleme, wie z. B. ihre Fäkalien, die zur Wasserverschmutzung beitragen.

Tauschen Sie Rindfleisch gegen Huhn

Wenn Sie nicht ganz auf Fleisch verzichten wollen, ist Hähnchenfleisch die am wenigsten kohlenstoffintensive Option. Im Vergleich zu Rindfleisch kann der Wechsel zu Hähnchenfleisch Ihren Kohlenstoff-Fußabdruck um fast die Hälfte verringern.

Schränken Sie Ihren Zuckerkonsum ein

Übermäßiger Zuckerkonsum ist nicht nur schlecht für Ihre Gesundheit, sondern auch für unseren Planeten. Die Zuckerproduktion kann zur Abholzung der Wälder beitragen und ist wasserintensiv, was zu Bodenerosion führen kann.