Es riecht und sieht aus wie ein Ei, aber es ist kein Ei. Dieser pflanzliche Ersatz ist eine großartige Option nicht nur für Veganer, sondern für alle, die keine Eier essen wollen (oder können).

Nach fünfjährigen Studien hat das portugiesische Unternehmen "Plantalicious" ein perfektes veganes Flüssigei entwickelt, das erste einer portugiesischen Marke. Es wird zu 100 Prozent aus Gemüse hergestellt, schmeckt und fühlt sich an wie ein Ei und ist frei von Konservierungsstoffen.

Plantalicious ist ein Unternehmen, das sich auf die Entwicklung von Produkten auf pflanzlicher Basis spezialisiert hat. Es wurde von der Forscherin und Gastronomiewissenschaftlerin Mayla Araújo zusammen mit Daniel Abegão, dem CEO des Centre for Food Education & Research (CFER) in Alcobaça, einem Stadtteil von Leiria, gegründet.

"Wir wollen den Verbrauchern mehr Möglichkeiten bieten. Das Hauptziel dieses Produkts ist es, Menschen zu erreichen, die keine Eier konsumieren, und ihnen nachhaltige Lebensmittel anzubieten", so Daniel Abegão. Dieses Produkt ist nicht nur für Veganer gedacht, sondern auch für Menschen, die keine Eier essen können: Allergien gegen Eiproteine werden immer häufiger", fügte er hinzu.

Vorteile

"Pflanzliche Alternativen sind weltweit ein wachsender Trend. Nach einer Marktuntersuchung haben wir festgestellt, dass es auf dem portugiesischen Markt eine Lücke gibt. Vegetarier, Veganer und sogar Menschen mit Ei-Allergien hatten auf dem Markt keine Auswahl. Also haben wir versucht, ein Produkt zu entwickeln, das einem Ei ähnelt und gleichzeitig lecker ist", so Mayla Araújo.

Darüber hinaus erfüllt dieses vegane Ei die Anforderungen des Umweltschutzes. "Mit einem geringeren Wasserverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Eiern und einem kleineren Kohlenstoff-Fußabdruck bei der Produktion entspricht das vegane Ei der Vision einer nachhaltigeren Produktion und den Anforderungen umweltbewusster Verbraucher."

Auch aus gesundheitlicher Sicht ist dieses Ei keine Quelle für Cholesterin, da es sich dabei um ein Molekül handelt, das nur in Tieren vorkommt: "Dieses Produkt ist nicht fettfrei, aber es hat einen niedrigen Fettgehalt und kein Cholesterin", erklärt Daniel.

Skepsis

Es gibt viele Menschen, die auf der Suche nach einem gesunden Lebensstil sind, und diese Menschen sind die Hauptzielgruppe dieses Produkts, aber viele Menschen sind skeptisch gegenüber hergestellten "unnatürlichen" Produkten. Aber haben sie Recht?

"Obwohl wir ein Laborunternehmen sind und alle Produkte aus der Forschung stammen, wird dieses Produkt nicht mit einem langen weißen Kittel hergestellt. Wir sind ein Team von Ingenieuren, Biochemikern, Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern, die mit äußerster Sorgfalt ein Produkt im Labor entwickelt haben, das dann in einer Produktionsumgebung hergestellt wird, wobei unsere Unternehmensgrundsätze und ein sauberes Etikett immer im Vordergrund stehen", so Daniel.

Die Lebensmittelwissenschaftlerin Mayla Araújo fügte hinzu, dass sie das Labor als einen Ort sieht, der für Lebensmittelsicherheit steht. "Wir wollen so transparent wie möglich sein. Es handelt sich um ein natürliches Produkt, das zu Hause auf einfache Weise zubereitet werden kann, was es uns ermöglicht, den Menschen, die es konsumieren, ein gutes Gefühl zu geben".

Wenn Sie interessiert sind und es ausprobieren möchten, die Markteinführung des veganen Eies steht kurz bevor. Weitere Informationen finden Sie auf Instagram unter

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/