Mit Bake Me A Cat verbindet Kim-Joy zwei ihrer großen Lieben. "Backen und Katzen passen gut zusammen, beides ist so entspannend und wirklich gut für die geistige Gesundheit."

Das mit Wortspielen gespickte Buch zeigt liebenswerte Katzenfantasien, wie z. B. Marshmeowlow-Katzen, Miaowringues und pummelige 3D-Kekskatzen.

Jedes Rezept ist mit einem Pfotenabdruck versehen, der den Schwierigkeitsgrad von eins (z. B. Pfannkuchen mit Pfotenabdruck) bis fünf (z. B. Krapfen mit Pfotenabdruck, die frittiert und verziert werden müssen) angibt.


Hier sind zwei Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können


Fette Katzenpizzen

Zutaten:

(Ergibt 3 kleine Pizzen)

Für den Teig:

400 g festes Weißmehl, plus extra zum Bestäuben

2 Teelöffel Salz

7 g schnell wirkende Trockenhefe

280 ml Wasser (wenn Sie es eilig haben, nehmen Sie lauwarmes Wasser, um das Gehen zu beschleunigen, aber das ist nicht notwendig)

20 ml Olivenöl, plus extra zum Einölen

Grießmehl für die Unterseite der Pizza (optional, gibt aber zusätzliche Knusprigkeit)

Für die Beläge:

Etwa 10 Esslöffel Tomatensauce für die Pizza (siehe unten)

1 Esslöffel Kapern

200 g Mozzarella (abgetropftes Gewicht)

Ein paar schwarze Oliven, für das Katzengesicht

Schwarze Gel-Lebensmittelfarbe, gemischt mit einer winzigen Menge Wasser, zum Bemalen der Katzenschnurrhaare

Eine Handvoll frisches Basilikum

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Extra Olivenöl, zum Beträufeln

Für die Tomatensoße:

2 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel konzentriertes Tomatenpüree

1 x 400 g Dose gehackte Tomaten

Italienische Gewürze, zum Abschmecken

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Für die Tomatensauce einen Topf auf mittlere Hitze stellen und Olivenöl und Knoblauch hinzufügen. 20-30 Sekunden braten, bis sie leicht golden (aber nicht braun) sind. Das Tomatenmark hinzugeben und 30 Sekunden lang anbraten. Die gehackten Tomaten und ein paar Prisen italienische Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Nach fünf bis 10 Minuten sollte die Sauce eingekocht und eingedickt sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel umfüllen, mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.

2. Für den Teig Mehl, Salz und Hefe in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben (Sie können auch eine Brotmaschine zum Kneten verwenden). Achten Sie darauf, dass das Salz nicht direkt mit der Hefe in Berührung kommt. Verrühren Sie alles und gießen Sie dann das Wasser und das Olivenöl hinzu.

Tipp: Wenn Sie keine Maschine zum Kneten des Teigs haben oder wenn Sie die Zeit haben und einen besseren Geschmack wünschen, ohne kneten zu müssen, dann mischen Sie einfach alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen, decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank gehen, bis er sich verdoppelt hat. Das zweite Gehen nach dem Formen dauert etwas länger, da der Teig noch kalt aus dem Kühlschrank kommt, aber je kälter und langsamer das Gehen, desto besser wird die fertige Fat Cat-Pizza!

3. Den Teig in eine leicht geölte große Schüssel geben, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde lang gehen lassen (dies hängt von der Umgebungstemperatur ab - wenn der Raum wärmer ist, geht der Teig schneller auf) oder bis sich seine Größe verdoppelt hat.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Beläge für Ihre Pizza vor. Mindestens 30 Minuten, bevor der Teig fertig ist, heizen Sie Ihren Ofen auf maximale Temperatur vor und beginnen Sie mit dem Vorheizen eines Backblechs, eines Steins oder einfach eines flachen Standard-Backblechs (idealerweise eines ohne Rand, um es zu erleichtern). Auf diese Weise erhält Ihre Pizza einen knusprigeren Boden.

5. Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie einen Teil für die Ohren beiseite, dann teilen Sie den restlichen Teig in drei gleich große Stücke und legen jedes Stück auf ein einzelnes Blatt Backpapier (wenn Sie möchten, streuen Sie vorher Grieß auf das Papier, um es knuspriger zu machen). Mit dem Handballen jedes Stück in einen groben Kreis drücken, dann den Teig mit der Hand dehnen, um ihn dünner zu machen, so dass die Ränder dicker sind als die Mitte. Mit dem zurückbehaltenen Teig die Ohren anbringen und gut andrücken, damit sie haften bleiben.

6. Belege den Teig mit deinen Zutaten, wobei du oben Platz für das Katzengesicht lassen solltest. Für die Augen und den Mund in Scheiben geschnittene schwarze Oliven hinzufügen.

7. Die Pizzen bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten lang gehen lassen, bis sie sich leicht aufblähen. Sie sollten nicht viel größer werden. Wenn Sie den Teig über Nacht gehen lassen haben, warten Sie einfach, bis der Teig Zimmertemperatur angenommen hat (bis zu zwei Stunden), bevor Sie ihn backen.

8. Sobald der Teig aufgegangen ist, schieben Sie ein beliebiges flaches Blech (oder sogar ein Stück steife Pappe) unter eine der Pizzen - das sollte einfach sein, da die Pizza auf einem Blatt Backpapier liegen sollte. Schieben Sie die Pizza zusammen mit dem Backpapier auf den vorgeheizten Stein, das Blech oder das Backblech im Ofen. Wenn Sie kein vorgeheiztes Blech verwenden, schieben Sie das Pizzablech einfach wie gewohnt in den Ofen.

9. Backen Sie jeweils eine Pizza für etwa fünf bis 12 Minuten. Je heißer der Ofen und je heißer der Backstein oder das Backblech, desto schneller sind die Pizzen gebacken!

10. Nach dem Backen die Schnurrhaare mit schwarzer Lebensmittelfarbe, die mit etwas Wasser und einem Pinsel vermischt wurde, anmalen, mit Pfeffer würzen, mit frischem Basilikum bestreuen (je nach Belag) und mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.


Credits: PA; Autor: PA;

Ingwer-Katzen

Zutaten:

(Ergibt 16 Stück)

Für den Keksteig:

150 g selbsttreibendes Mehl (glutenfrei durch eine glutenfreie selbsttreibende Mehlmischung ersetzen, plus ¾ Teelöffel Xanthangummi)

1¼ Teelöffel Natriumbikarbonat

2½ Teelöffel gemahlener Ingwer

70 g Streu- oder Kristallzucker

¼ Teelöffel Salz

75 g ungesalzene Butter, geschmolzen (oder vegane Butter - verwenden Sie eine mit einem Fettgehalt von etwa 80 %)

3 Esslöffel goldener Sirup

Für die Glasur:

1 mittleres Eiweiß (oder 30-40 g Aquafaba oder pasteurisiertes

Eiweiß)

180-240 g Puderzucker

Orange und schwarze Gel-Lebensmittelfarbe

Hinweis: Sie brauchen nur die Hälfte der Menge an Zuckerguss herzustellen, da es schwierig ist, eine viel kleinere Menge herzustellen und sie aufzuteilen, um verschiedene Farben zu erhalten. Übrig gebliebener Zuckerguss kann in langen dünnen Strängen auf Backpapier gespritzt und getrocknet werden. Nach dem Trocknen zerkleinern - und fertig sind die Streusel! Bewahren Sie diese in einem luftdicht verschlossenen Glas auf.

Zubereitung:

1. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Mehl (und Xanthan, falls glutenfrei), Natron, Ingwer, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.

3. Die geschmolzene Butter dazugeben, den goldenen Sirup hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

4. Den Teig zu einer 25 cm langen Rolle formen und dann in 16 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und mit einem Abstand von mindestens 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche legen. Jede Kugel mit der Rückseite eines Löffels leicht platt drücken - sie werden sich beim Backen ausbreiten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder 10 Minuten im Gefrierfach abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 170°C/Gas Stufe 3 vorheizen.

5. 12-15 Minuten backen, bis die Oberseite aufgesprungen ist und eine tiefgoldene Farbe hat. Auf dem Backblech 10 Minuten lang fest werden lassen, dann vorsichtig auf ein Drahtgitter zum Abkühlen geben.

6. Während die Kekse abkühlen, die Glasur zubereiten. Das Eiweiß (oder Aquafaba) mit 180 g Puderzucker in einer großen Schüssel glatt rühren, dann nach und nach den Puderzucker hinzufügen und so lange rühren, bis die Masse dick genug ist, um sie mit einem Rohr zu verteilen. Wenn Sie einen Löffel herausheben und die Masse darüber träufeln, sollte die Spur etwa 15 Sekunden lang halten, bevor sie verschwindet.

7. Ein Drittel des Zuckergusses weiß lassen, dann den restlichen Zuckerguss auf zwei Schüsseln aufteilen. Eine Portion mit Gel-Lebensmittelfarbe orange und die andere schwarz einfärben. Die verschiedenen Zuckergussfarben in Spritzbeutel füllen und jeweils eine kleine Spitze aufstechen. Spritzen Sie wütende Ingwerkatergesichter auf jeden Keks und variieren Sie die Motive, damit jede Katze originell und einzigartig ist. In einem luftdichten Behälter für ein bis zwei Wochen aufbewahren.


Credits: PA; Autor: PA;

Bake Me A Cat von Kim-Joy wird am 16. März von Quadrille veröffentlicht und kostet £16,99. Fotografie von Ellis Parrinder.