Als großer Pasta-Liebhaber beschloss ich, ihre typische Pasta mit Pistaziensauce zu probieren, und es war eine der besten Nudeln, die ich je gegessen habe. Ich habe sogar versucht, die gleiche Pasta zu Hause nachzumachen, aber ich glaube, sie haben etwas Besonderes, das ich nicht nachmachen kann.

Ein Besuch in diesem Restaurant ist eine ganz andere Erfahrung, denn es ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern auch ein Concept Store, in dem gesunde, von Blumen inspirierte Gerichte, charakteristische Keramikstücke, Kleidung und Schmuck lokaler Marken harmonisch miteinander verbunden sind. Zu meiner Überraschung ist die kreative Kraft hinter all dem nur eine Person, das Multitalent Cristina Sequeira.

Cristina stammt ursprünglich aus Porto. Sie studierte Zahnchirurgie und zog nach Faro, um ihre Karriere in der Zahnmedizin fortzusetzen. Aber das Leben hatte andere Pläne mit ihr und sie arbeitet nicht mehr in diesem Bereich.

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"Zusammen mit meinem Mann starteten wir unser erstes Projekt in unserer eigenen Wohnung. Es hieß Oitavo Frente Supper Club. Dort servierten wir jeden Abend Abendessen für acht Fremde, und die Leute liebten das Konzept. Deshalb wollten wir das Projekt ausbauen, und so entstand ein Alameda-Restaurant. Zu dieser Zeit arbeitete ich tagsüber als Zahnarzt und nachts im Restaurant. Ich wusste, dass ich mich entscheiden musste, was ich in meinem Leben wirklich tun wollte."

Cristinas Ehemann ist ein bekannter Küchenchef, Rui Sequeira. Viele kennen ihn als Finalisten der Fernsehsendung Top Chef. Das Restaurant Alameda, das Haute Cuisine in einem intimen Rahmen bietet, wurde im Michelin-Führer 2025 empfohlen.

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Während der Schließung war das Alameda nur mit Mitnahmeservice geöffnet, und Cristina half ihrem Mann, die Bestellungen für den Muttertag vorzubereiten. Sie beschloss, jeder Bestellung ein paar Trockenblumen beizulegen. Die Resonanz war sehr positiv, und die Leute fragten immer wieder nach etwas Ähnlichem. Das war die Geburtsstunde einer Geschäftsidee. Cristina sah dies als Chance und beschloss, das Resilience-Glas zu entwerfen, das nach wie vor ein Bestseller ist. Sie begann, weitere Vasen zu entwerfen und sie an Kunsthandwerker im Norden Portugals zu schicken. Ihr Kiosk in Mar Shopping wurde bald zu klein, und so beschloss sie, das Geschäft The Flower Bar Healthy kitchen and Living zu eröffnen.

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Cristina hat Kunst, Zeichnen und Mode schon immer geliebt. Ihre Mutter ist eine plastische Künstlerin, die auch eine große Rolle in ihrer Kreativität gespielt hat. All dies kombiniert mit der Liebe zur Gastronomie, die Cristina durch ihren Mann entdeckte, führte zu einem einzigartigen Raum, in dem Cristina all ihre Wünsche vereinen kann.

"Lange Zeit war ich die einzige Person, die sich um Logistik, Kundenservice und die Erstellung von Inhalten kümmerte. Ich habe alles gemacht. Aber als das Unternehmen wuchs, holte ich mehr Leute zu meiner Unterstützung, und heute habe ich ein Team, sowohl in der Inhaltserstellung als auch im Kundendienst und in der Logistik. Trotzdem lege ich großen Wert darauf, alles genau zu verfolgen und präsent zu sein.

The Flower Bar ist ein Ort, der portugiesische Marken und Kunsthandwerker schätzt, sie verkaufen hier eine Schwestermarke Cristina The Brand - eine Bekleidungslinie, die von Cristina in einer Partnerschaft mit einer brasilianischen Fabrik entworfen wurde, die Muttermarke The Flower Bar - ein Geschäft für Keramik und Trockenblumen und andere Marken von lokalen Unternehmern.

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"Seit wir mit Blumen angefangen haben, sind sie zum zentralen Thema des Projekts geworden und tauchen in jedem Gericht auf. Unser Essen ist gesund, auf Geschmack und Wohlbefinden ausgerichtet. Es ist ein Ort für einen Brunch, ein komplettes Frühstück, einen gesunden Snack oder auch ein Abendessen. Alles ist darauf ausgerichtet, das Konzept der gesunden Ernährung neu zu definieren und zu beweisen, dass man gut und mit viel Geschmack essen kann. Es gibt glutenfreie Gerichte, vegane und milchfreie Optionen, und wir verwenden überhaupt keinen weißen Zucker. Wir wollten eine gesunde Küche, die zur Leichtigkeit des Raums passt".

Die Kunden können immer mit Änderungen und Neuerungen auf der Speisekarte rechnen, denn die Idee ist, sich an die Saison anzupassen und saisonale Produkte zu bevorzugen. Jasmin Asian Bowl mit Tofu, Pink Cherry Garden mit Rote-Bete-Hummus oder Falafel Bloom Bites, alles auf der Speisekarte ist visuell beeindruckend. Es lohnt sich, einen Blick auf die Instagram-Seite der Flower Bar zu werfen, denn die Fotos sehen extrem professionell aus - kein Wunder, dass der Account so viele Follower hat. Alles ist mit viel Liebe zum Detail gemacht. Von den Lebensmitteln, Farben und Aromen bis hin zu den Blumen und den in den sozialen Medien veröffentlichten Fotos.

Cristina und ihr Mann besitzen derzeit drei Restaurants in Faro: das Restaurant Alameda, Monky und The Flower Bar. Mit ihrer kreativen Energie und ihren Geschäftsideen werden ihre kulinarischen Kreationen vielleicht bald auch andere Städte an der Algarve erreichen.

R. Ataide de Oliveira 136A, 800-129 Faro

Instagram: theflowerbar_healthykitchen