Quinta dos Santos bietet eine Reihe von einzigartigen Erlebnissen im Herzen der Algarve. Ein Restaurant, ein Veranstaltungsort für besondere Anlässe und ein Ort, an dem sie ihren eigenen Wein und ihr eigenes Bier herstellen.

Quinta dos Santos ist ein Familienunternehmen, das seit 2014 besteht, als die Familie Dos Santos, die ursprünglich aus Südafrika stammt, aber portugiesische Wurzeln hat, dieses Stück Ackerland kaufte. Zu diesem Zeitpunkt gab es außer einer kleinen Ruine nichts. Im Jahr 2016 begannen sie mit dem Bau, pflanzten die Weinberge und eröffneten 2018 ein Restaurant.

Ein Familienprojekt aus Leidenschaft

Die Familie besteht aus Ann und Eugene und ihren beiden Söhnen Greg und Kyle. Kyle zog mit seiner Familie nach England und hat inzwischen ein Restaurant namens Santos & Co in Dorchester, Dorset, eröffnet, in dem die Gäste alle Weine und Biere von Santos genießen können. Greg ist für die Leitung des Unternehmens verantwortlich, und seine Frau Mariana ist die Managerin für Hochzeiten und Veranstaltungen. Ann und Eugene sind immer noch stark involviert, wobei Ann für das schöne Design verantwortlich ist, dank dem Quinta ein sehr beliebter Ort für Hochzeiten, Jubiläen und alle Arten von Veranstaltungen ist.

Ich war überwältigt von all den Produkten, die die Quinta dos Santos herstellt, und nahm Kontakt zu ihrer reizenden Marketing- und Social-Media-Managerin Frankie auf, die mich zusammen mit Kyle, dem Geschäftsführer, der Önologie, Weinbau und Pomologie studiert hat, durch die Quinta führte. Kyle ist ein echter Experte, wenn es um Wein geht, und betreibt seit 2005 Weinbau und Weinerzeugung.

Terroir-orientierte, handwerkliche Weinherstellung

Quinta dos Santos konzentriert sich auf die Herstellung handwerklich hergestellter Weine, die sich am Terroir orientieren und die Essenz des Weinbergs in der Flasche wiedergeben.

Terroir bedeutet, dass das Klima, die Böden und der Aspekt (das Gelände) einer bestimmten Region den Geschmack des Weins beeinflussen. Einige Regionen haben mehr "Terroir" als andere. In diesem Fall ist es das unglaubliche Terroir, das ihre Weine auszeichnet.

"Die vom Meer beeinflussten, uralten Böden sind eine Kombination aus Kalkstein, Sandstein, verwittertem Granit, Sand und Ton. Die Böden sind außerdem mit versteinerten Muscheln durchsetzt, was den Kalkgehalt erhöht." Kyle betont: "Es werden ausschließlich portugiesische Rebsorten angebaut, und zwar sowohl rote als auch weiße, um echte, authentische portugiesische Weine von höchster Qualität zu erzeugen."

Das Weingut ist sowohl als Produktionsstätte als auch als Ort konzipiert, an dem die Kunden den Weinherstellungsprozess beobachten und daran teilnehmen können. Wie Kyle sagte, sind die Besucher herzlich eingeladen, sich an dem Prozess zu beteiligen, von der frühmorgendlichen Handlese bis hin zum Barfußlaufen der Trauben. Dies ist eine großartige Gelegenheit für Weinliebhaber, den authentischen Prozess selbst zu erleben.

Das Weinportfolio: Escolhido und Tesouro

Derzeit umfasst das Portfolio von Quinta dos Santos zwei Produktreihen: Escolhido Wines und Tesouro Wines.

Escolhido ist eine Lifestyle-Marke, deren Schwerpunkt auf der Erzeugung von Weinen liegt, die dem sachkundigen Weinkonsumenten mehr bieten als sie selbst.

Tesouro ist das Sortiment der Einzellagenweine, die Quintessenz der terroirgeprägten Weinproduktion. Es handelt sich um ein Super-Premium-Sortiment mit einer durchschnittlichen Gesamtproduktion von 900 Flaschen pro Linie.

"Wir haben drei Hektar mit ausschließlich portugiesischen Rebsorten:

Branco (weiße) Trauben: Alvarinho, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Verdelho, Esgana Cão, Negra Mole Branco

Tinto (Rot) Trauben: Bastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet".

Alle ihre Weine werden in kleinen Chargen hergestellt, was die Liebe zum Detail und letztlich die hohe Qualität ermöglicht. Sie sind für den sofortigen Genuss bestimmt, haben aber auch die Struktur und Komplexität, um viele Jahre lang zu reifen, wobei sie von der Flaschenreifung profitieren.

Handwerkliches Bierbrauen bei Quinta

Wie die Weinkellerei ist auch die Brauerei so konzipiert, dass sie sowohl eine Produktionsstätte als auch ein Ort ist, an dem die Öffentlichkeit den Braumeistern bei der Arbeit zusehen kann

Greg dos Santos ist gelernter Brauer, und so bot sich nach der Eröffnung von Quinta die Gelegenheit, großartiges handwerklich gebrautes Bier an die Algarve zu bringen. Dos Santos Craft Beer war geboren. Die wichtigsten Biersorten (die das ganze Jahr über erhältlich sind) sind Pilsner, Lager, Pale Ale, Amber Ale, IPA, Weissbier (neu in diesem Jahr) und eine Wintersaison, die in diesem Jahr ein Stout ist. Für die Saison 26/27 ist außerdem ein aufregendes fassgelagertes Bier in Arbeit!

Die Biere werden nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut, d. h. es werden nur die vier Hauptzutaten Wasser, Hopfen, Hefe und Gerstenmalz verwendet, was einen natürlichen, biologischen Prozess ermöglicht.

"Was die Trends angeht, so stellen wir fest, dass die Menschen insgesamt weniger trinken, aber das, was sie trinken, soll von wirklich hoher und handwerklicher Qualität sein!"

Essen im Restaurant A Esquina

Ich hatte die Gelegenheit, die aktuelle Winterkarte zu probieren, die bis Mai gilt. Simone, die Restaurantleiterin, sorgte dafür, dass alles perfekt war. Das Restaurant A Esquina bietet einen spektakulären Blick auf die Weinberge und basiert auf einem "Farm to Table"-Konzept. Hier können Sie die eigene Produktion der Quinta verkosten, wobei jedes Produkt die Hingabe zur Qualität widerspiegelt. In den Innen- und Außenbereichen können Sie mit Freunden und Familie gemeinsame Gerichte oder einzelne Hauptgerichte genießen, die von der beeindruckenden Wein- und Bierkollektion begleitet werden. Es ist auch eine gute Gelegenheit, den erstklassigen Gin zu probieren, der in kleinen Mengen hergestellt wird, oder ihn in einem der Cocktails zu erleben.

Ein Menü, das auf Qualität setzt

Wir begannen mit einer Wurstplatte Tabua artisanal", bestehend aus einer Auswahl an schwarzem Schweinefleisch aus dem Alentejo, Käse, Oliven vom Bauernhof, handwerklich hergestelltem Brot, dem Chutney des Küchenchefs und einer Rotweinbutter, die so köstlich war, dass sie zum absoluten Favoriten wurde! Diese Platte zum Teilen war eine perfekte Einführung in die kulinarische Philosophie des Hauses. Wir haben auch drei der Quinta-Weine probiert. Normalerweise ist es nicht meine Art, zum Mittagessen drei Gläser Wein zu trinken, aber ich habe jeden einzelnen verkostet - und ich brauche wohl nicht zu erwähnen, wie sehr er mir geschmeckt hat! Mein Favorit war ein rubinroter Wein mit reichen Noten von Waldbeeren, Kirsche und Pflaume. Noten von schwarzem Pfeffer machen diesen Wein zu einem echten Publikumsliebling. Als Fleischliebhaber probierten wir auch Ochsenschwanzkroketten und Rindertartar mit Trüffelmayo, beides serviert mit einer Gemüseauswahl. In meiner Heimatstadt ist das Rindertartar eine sehr beliebte Vorspeise, vor allem in Steakhäusern, und ich war angenehm überrascht, es hier zu entdecken!

Als Hauptgericht gab es "Lombo" (Filetsteak), perfekt gegart, mit Chimichurri-Sauce und Mozzarella- und Basilikum-Ravioli mit Tomatensauce, ein gemütliches Gericht, das mit Selbstvertrauen und Einfachheit zubereitet wurde.

Viel mehr konnten wir nicht essen, also teilten wir uns den Nachtisch, einen hausgemachten Apfelstreusel mit Zimteis. Es war der perfekte Abschluss für dieses fabelhafte Mittagessen.

Quinta dos Santos ist ein wahres Juwel an der Algarve - ob Sie es für ein entspanntes Mittagessen, ein Weinerlebnis oder eine besondere Feier besuchen, es bietet eine raffinierte und doch wirklich einladende Erfahrung.

Wegbeschreibung: Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar