"Estoy en contra de comer en mi propio coche"

in Estilo de Vida · 06-11-2020 01:00:00 · 0 Comentarios

James May no tiene la misión de convertirse en un chef famoso, a pesar del hecho de que ha escrito un libro de cocina y tiene un programa en Amazon Prime.

Solía ver ocasionalmente un programa de cocina y pensaba: "Oh Gordon, deja de ser una diva tan grande". Pero ahora que lo he intentado, me he dado cuenta de cuál es el problema", dice May. El problema, continúa, es que todo el mundo en el plató está interviniendo. "Todo el mundo tiene una opinión sobre la cocina porque la mayoría de la gente cocina", dice. "Esto no es cierto si estás haciendo un programa sobre ciencia o ingeniería o historia del automóvil, en el que tienes alguna autoridad, pero yo estoy trabajando en un programa de cocina, en el que declaro que no puedo cocinar de todos modos, por lo que todo el mundo forma parte del comité asesor y se vuelve jodidamente molesto". Es cierto que, al ver la serie de nuevo, dice que se encuentra "de muy mal humor, lo que nunca soy normalmente". Estoy un poco avergonzado, añade, "pero eso es lo que pasa cuando intentas cocinar en televisión".

El libro en sí - Oh Cook! - es menos tenso (aunque May comparte su ira por los chefs que siguen usando "pimienta recién molida" - "No es necesario decirlo CADA vez", dice con un suspiro). En esencia, Oh Cook! no se trata de aprender recetas. Se trata de aprender lo básico", que luego se puede aplicar a todo lo demás. Después de todo, "una vez que puedes asar un pollo, puedes asar cualquier cosa".

Dice que no es para chefs consumados, o chefs famosos o gente que colecciona libros de recetas. Este es un libro diseñado para ser apoyado en la encimera y usado como un Manual de Haynes para principiantes, y una vez que hayas hecho las cosas en este libro deberías dárselo a Oxfam y seguir adelante."

Carne frita con chile

Ingredientes:(Rinde 4 porciones)
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 chile verde, picado finamente
450g de bistec, cortado en tiras
1 pimiento rojo y 1 amarillo, sin semillas y picado en trozos grandes
1 zanahoria, cortada en tiras finas
250g de maíz tierno
200g de maní, cortado por la mitad
300g de brotes de soja
300g de fideos de arroz

Salsa de chile dulce para salpicar

Método:
1. Antes: Poner el aceite en un recipiente grande. Añadir el jengibre, la salsa de soja, el chile y las tiras de carne. Mezclar y dejar en la nevera tapado, para marinar durante al menos 10 minutos. Durante medio día mejor.
2. Más tarde: Calentar el wok (sartén grande si no hay wok. ¿Por qué no tienes uno?) hasta que esté realmente caliente. Retirar la carne del adobo. Reservar el adobo. Añadir la carne al wok y freir durante cinco minutos.
3. Ahora agregar los pimientos, la zanahoria, el maíz tierno, el mangostán, los brotes de frijol y el adobo sobrante. Saltear durante tres minutos hasta que todo esté cocido pero no empapado.
4. Al mismo tiempo, remojar los fideos durante cuatro minutos (o el tiempo que sugiera el envase), escurrir bien y ponerlos en la sartén.
5. Mezclar bien. Servir inmediatamente con salsa de chile.

Mermelada roly poly

Ingredientes: (para 4 personas)
Mantequilla blanda, para engrasar
200g de harina autoelevable, más un extra para espolvorear
100g de sebo de vaca (o vegetal) rallado
1 cucharada de azúcar en polvo
Una pizca de sal
150ml de leche semidesnatada o agua
6-7 cucharadas de mermelada de frambuesa o fresa

Método:
1. Precalentar el horno a 200°C/400°F. Enmantecarar una hoja grande de pergamino para hornear y dejarla a un lado.
2. Revolver la harina, el sebo, el azúcar y la sal en un tazón grande hasta que se combinen completamente. Añade lentamente la leche o el agua para formar una masa blanda y esponjosa.
3. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasarla durante unos minutos. Enrollar la masa en un rectángulo de 22 x 32 cm.
4. Extender la mermelada sobre la masa, dejando un borde de 1,5 cm alrededor del borde. Humedecer ligeramente el borde con agua. Enrollar suavemente la masa desde el extremo corto y transferirla al pergamino de hornear, con la costura hacia abajo. Envolver el roly poly en el pergamino de hornear, haciendo un pliegue largo en el papel para permitir que el pudín se expanda mientras se cocina. Retorcer los extremos del pergamino como una galleta de Navidad y atarlos firmemente con un cordel de cocina, para sellar el pudín en su interior. Repetir el proceso de envoltura con un pedazo de papel de cocina.
5. Colocar el pudín en la parrilla de asado que está dentro del molde de asar. Vertir agua hirviendo a la mitad del molde, justo en la base del budín, y cocínalo en el horno durante 30-35 minutos.
6. Sacar el pudín del horno, desenvolver el papel de aluminio de la cocina, luego cortar la cuerda y desenvolver el pergamino.
7. El pudín debe estar bien levantado y ligeramente dorado en algunos lugares. No te preocupes si la mermelada se ha abierto paso hasta el exterior del pudín y termina en tu cara.
8. Colocar en un plato caliente y cortarlo en rodajas gruesas. Servir con muchas natillas.




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