Tras el éxito de su clase online sobre cómo hacer su premiado Pastel de Nata. La Pastelaria Batalha, situada en Lisboa, impartirá, en noviembre y diciembre, clases de vídeo ZOOM en las que el propietario del café João Batalha, un panadero portugués de quinta generación, compartirá sus secretos sobre cómo hacer los diferentes dulces tradicionales portugueses, así como sus galardonados Bolo Rei y Bolo Rainha (pasteles Rey y Reina de la Navidad), todos ellos desde la comodidad de su propia casa.

Las llamadas de ZOOM se han vuelto muy populares en los últimos tiempos ya que no podemos reunirnos como lo hacíamos antes. La aplicación de videoconferencia ha permitido que la gente se reúna virtualmente, y con una simple conexión a Internet puedes conectarte desde tu casa al resto del mundo. O más específicamente en este caso, tu cocina directamente a la sala de hornear de los cafés Batalha.

La Pastelaria Batalha, es un negocio familiar, fundado en 1990, y ahora tiene 3 cafés en y alrededor de Lisboa. João Batalha creció literalmente en el negocio de la pastelería, ya que su cuna solía estar puesta en el mostrador de los helados en la Pastelaria. A los 7 años ya ayudaba a hacer los cafés (parándose en una silla junto a la máquina). A los 14 años ya era experto en hacer pasteles y pan. Más tarde decidió ir a España a estudiar gestión de la hostelería y después de completar su curso se fue a trabajar a Londres por un tiempo. Luego volvió a Lisboa donde, armado con lo que ha aprendido, se ha hecho cargo del negocio familiar. Desde entonces sus pasteles han ganado varios premios, incluyendo, como dije antes, un premio al mejor Bolo Rei en el "Wonderland Lisboa". Además, obtuvo el premio de bronce al mejor pastel de Nata en Lisboa en dos ocasiones, en 2016 y de nuevo en 2018.

¿Cuál es su secreto, se preguntarán? Bueno, João te lo dirá si tomas su clase. Hace tiempo que da clases de Pastel de Nata en la cocina familiar de su panadería con gran éxito. Sin embargo, a pesar de que todavía dirige estas clases con todas las medidas de seguridad necesarias, este año ha sido un poco difícil, y João, dinámico como siempre, comenzó a tratar de dar sus clases de Pastel de Nata a través de ZOOM.

Fueron tan existoras que ahora, que se acerca la Navidad, quiere mostrar cómo hacer algunos de sus famosos dulces navideños portugueses.

Todas las clases durarán alrededor de 2 horas, serán por las tardes entre las 6pm y las 8pm.

Los días 14 y 20 de noviembre enseñará cómo hacer "Dulces de Navidad tradicionales portugueses". Este curso costará 20 euros por hogar, e incluirá Rabanadas (Tostadas francesas portuguesas), Sonhos (Sus rosquillas portuguesas 'de ensueño') y Coscorões/Filhos (Pastelitos portugueses de ángel). Este es un evento de "cocinar con" y te dirá qué ingredientes que se necesitan antes para tenerlos a la mano; tendrás la guía experta de João. Al final probarán los pasteles juntos. Una buena idea, me gustaría poder comer lo que la gente en la televisión come.

Al acercarse la Navidad, los días 12 y 20 de diciembre, enseñará cómo hacer que Su Alteza Real sea digna de Bolo Rei y para aquellos a los que no les gusten las "Joyas" de los Reyes, o las frutas de caramelo, también les mostrará cómo hacer el mucho menos "enjoyado" Bolo Rainha. Estas lecciones costarán 10 euros por hogar. Cabe señalar que no serán sesiones de "cocinar con", sin embargo, dejará muy pocas dudas sobre cómo hacer tu propia comida. Y si tienes alguna duda, João está a un correo electrónico de distancia para resolverla.

João tiene un estilo divertido y amigable, y como las clases tienen un límite de 12 personas, tanto si es la primera vez que horneas, si ya tienes alguna experiencia, o si eres un panadero profesional que sólo busca algunos top-tips, João tendrá tiempo para asegurarse de que lo harás bien.

Por supuesto, todavía puedes tomar su curso de Pastel de Nata. Y en este caso, si ser un cocinero contra reloj no es tu estilo, y prefieres hacer las cosas en tu propio tiempo, también puedes descargar una lección pregrabada y volver a los trozos que no entiendes.

Así que, ahí lo tienes. No importa en qué parte del mundo estés, puedes conectarte con Portugal, y aprender a hacer deliciosos manjares, todo en tu propia cocina.
Para participar, simplemente haz clic en los siguientes enlaces.

Para las golosinas: https://portuguesexmassweets.eventbrite.com
Para las clases de Bolo Rei: https://boloreicookingclass.eventbrite.com
Las clases de Pastel de Nata se pueden encontrar en:
https://www.pasteldenataworkshop.com/
Y cualquier otra pregunta sólo tienes que enviar un correo electrónico a pasteldenataworkshop@gmail.com