Más que vino un orgánico

Por Paula Martins, in Noticias · 20-11-2020 01:00:00 · 0 Comentarios

Aunque en Silves la producción de vino es común en muchas granjas, es en la Quinta Rosa donde podemos encontrar un concepto totalmente diferente, donde el sol, la luna y las estrellas influyen en toda la producción a través de un enfoque holístico: la agricultura biodinámica.

Jacobus Honekamp, el propietario de la granja Quinta Rosa, escuchó que la agricultura biodinámica da como resultado un vino de mejor sabor, por lo que aceptó el desafío y, desde 2018, ha implementado este proceso en toda su granja. Y espera ver resultados el año que viene en sus uvas.

En Quinta Rosa hay seis hectáreas de árboles, tres hectáreas de uvas y el resto son otros tipos de árboles como algarrobos, etc., y el proceso es el mismo: la agricultura biodinámica. No se trata sólo de un proceso orgánico en el que todos los fertilizantes están certificados como orgánicos y aprobados por el instituto, sino que es más que eso: "Es utilizar todos los recursos de los que disponemos en la propiedad", explicó Jacobus Honekamp.

Este año, lamentablemente el agricultor perdió gran parte de su producción por razones naturales, pero sigue siendo positivo porque "todavía tenemos muchas botellas de vino a partir de 2019". Estas botellas no son biodinámicas, porque el proceso lleva tiempo y los resultados sólo llegarán en la próxima cosecha. Por ahora, Jacob disfruta de un vino con calidad certificada a través de la etiqueta europea que lo distingue como orgánico. El próximo año, el vino de la marca Jaap será más que un vino orgánico; será una cosecha resultante de un proceso biodinámico, aunque en Portugal todavía no tenemos ninguna certificación que lo garantice.

¿Qué es la agricultura biodinámica?
La agricultura biodinámica comenzó cuando un grupo de agricultores en Europa se dio cuenta de que la industrialización de la agricultura conducía a suelos menos sanos, semillas menos fértiles, cultivos menos nutritivos y hacía más incierta su propia salud.

Este tipo de producción fue fundada por el filósofo austro-alemán Rudolf Steiner en 1924. Desarrolló una ciencia espiritual, basada en la antroposofía y la individualidad. Según su visión, la agricultura es vista como un organismo en sí mismo con todo lo que es necesario para su sostenibilidad, haciéndola completamente autosostenible.

Existe una estrecha relación entre el suelo, las plantas, los animales y los ciclos de la tierra y el cosmos, así como sus fuerzas activas, lo que indica los momentos más favorables para la siembra, la plantación y la cosecha.

Además, la biodinámica es una forma de preparar los equilibrios ecológicos, mejorar la salud de los suelos y las plantas y aumentar el nivel de energía de los alimentos.

Algunos ejemplos:

"Cuando hay luna llena ponemos algunas semillas en el suelo y nos encontramos con que tenemos un crecimiento más rápido y fuerte, completamente diferente a la forma normal, trabajamos con lo que tenemos en nuestra propiedad", dijo el agricultor. Otro ejemplo que Jacobus Honekamp compartió con nosotros se hace utilizando el estómago de una vaca: "Ponemos hierbas dentro del estómago de una vaca y luego dejamos el estómago afuera para el verano, cuando llega el invierno utilizamos este producto como fertilizante natural". Otro ejemplo es el uso de estiércol que se rellena en un cuerno de vaca durante un año y se entierra bajo tierra. Después de este período, una pequeña cantidad de este estiércol se activa en el agua y se aplica al suelo para activar la materia orgánica.

Esta forma de agricultura es una actividad que requiere mucho trabajo, pero Jacobus Honekamp y su esposa están a la altura del desafío. Trabajan en toda la propiedad para que el vino de Jaap llegue a las mesas de sus clientes de la forma más natural posible, mientras abrazan la espiritualidad.




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