Portugal celebra un total de 40 estrellas Michelin concedidas a 33 restaurantes en diciembre de 2021 a restaurantes repartidos por algunos de los mercados inmobiliarios más calientes de Europa: La zona portuguesa de Lisboa y Oporto, el Alentejo y el Algarve, así como la isla de Madeira. Se trata de un aumento significativo con respecto a los 14 restaurantes de 2014. Está claro que el interés mundial por Portugal está teniendo un impacto positivo en la escena culinaria local.

Los actuales 2021 restaurantes portugueses con 2 estrellas Michelin conservaron sus estrellas en 2022 y el país añadió cinco nuevos restaurantes a la lista de la Guía, incluyendo la introducción de un nuevo sistema de estrellas para la Guía Michelin de España y Portugal para la sostenibilidad, dos de las cuales fueron para los chefs portugueses Carlos Teixeira del Restaurante Esporão y Benoît Sinthon de Il Gallo d'Oro.

La calidad de los productos portugueses siempre se ha tenido en gran estima y la mayoría de los visitantes y residentes conocen bien el marisco de Portugal, con ostras locales que se exportan "en masa" a la Bretaña francesa y joyas ocultas como las "percebes", que son una delicia imposible de encontrar fuera de la Península Ibérica. Un público cada vez más cosmopolita descubrió hace poco el placer de trasladarse a Portugal y con él llegó un nivel de sofisticación y poder adquisitivo que ahora se refleja en la escena gastronómica del país, con chefs, en su mayoría portugueses pero también extranjeros, que ganan sus Estrellas Michelin en todo el territorio continental de Portugal y en la isla de Madeira.

Michael Maxwell, de EQTY Capital, un fondo de capital privado centrado en el sector inmobiliario de primera categoría de Portugal, explica el fenómeno: "De las 190.000 propiedades vendidas en 2021, el 11%, es decir, unas 21.000, fueron a parar a extranjeros, y sólo el 1,5% a inversores con visado de oro. Lisboa y Oporto, especialmente en el espacio residencial prime, tienen una gran demanda a nivel mundial, por lo que no es de extrañar que el mercado residencial prime siga creciendo. La percepción es que está impulsada por la demanda de Golden Visa, pero los hechos dicen lo contrario. La realidad es que estas ciudades tienen una oferta muy limitada y una demanda creciente, a la que no ayuda el hecho de que Portugal tenga aproximadamente la mitad de la media de la UE en cuanto a viviendas de nueva construcción. La mayoría de los extranjeros que compran aquí se mudan o pasan una cantidad significativa de tiempo aquí. Con capital para gastar, seguirán buscando activamente restaurantes y otras experiencias para maximizar su tiempo aquí, y no es de extrañar que haya mucha más oferta en la gama alta que en el pasado".

Tanto si los visitantes como los residentes se encuentran en el campo, en la costa o en las bulliciosas ciudades portuguesas de Lisboa y Oporto, un viaje por carretera en busca de un restaurante con estrella Michelin se ha convertido en una especie de vacaciones largas. Para ver la lista completa de los restaurantes con estrellas Michelin de Portugal, haga clic aquí.