Mientras los temores climáticos y la crisis del coste de la vida dominan los titulares, dejando a muchas familias asustadas sobre lo que les depara el futuro, el activista, cocinero y escritor Jack Monroe está intentando cambiar la forma en que comemos, teniendo en cuenta los residuos.

Se ha asociado con Twitter para crear un hilo accesible a cualquier persona en la plataforma para destacar las recetas que aprovechan los residuos domésticos comunes. Esto se produce después de que Monroe compartiera una entrada en su blog en la que criticaba el actual discurso en línea sobre el ahorro en la cocina.

Monroe publicó: "En vísperas del #DíaMundialdelaTierra estoy trabajando con Twitter UK para compartir mis recetas de cero residuos y crear una especie de #LibroDeCocinaSinRestos, una colección de recetas e ideas aquí en Twitter. Empezando por cinco de mis recetas favoritas que utilizan algunos de los alimentos que más se desperdician..."

Estos son algunos de los mejores consejos compartidos:

1. Hacer pesto de ensalada preenvasado

"Uno de los alimentos que más se tiran en el Reino Unido es la ensalada preparada", dice Monroe, "puedes convertirla en un pesto con sólo un puñado de ingredientes sencillos. Úsalo en la pasta, las ensaladas de patata, las sopas o los sándwiches o el queso en las tostadas".

Si compraste ensalada para una barbacoa o una cena y te diste cuenta de que no era tan popular, licuarla y usarla como un delicioso aderezo es una gran idea. La ensalada preparada es cara para lo que es, así que no tiene sentido desperdiciar buenas verduras y el dinero que tanto te ha costado ganar.

2. Convierte el pan duro en una nutritiva sopa

Probablemente todos hemos sido culpables de comprar una barra de pan y olvidarla, o incluso de tirar pecaminosamente las tapas y fondos crujientes de tu pan.

Monroe afirma: "Otro artículo que se suele desperdiciar es el pan. Ya sean los extremos de la barra, los trozos rancios o las cortezas cortadas de los sándwiches, o incluso el pan de ajo sobrante, conviértelo en [una] deliciosa sopa con sólo tres ingredientes de la despensa".

Su receta de pappa al pomodoro sólo necesita ajo, aceite, hierbas y un cartón de tomates (junto con los trozos de pan duro). Se fríe el ajo, se añaden los tomates, el agua y las hierbas y se cocina a fuego lento. Echa el pan al final y déjalo reposar (tapado) durante al menos media hora para que el pan absorba todo el sabor.

3. Utiliza manzanas magulladas en lugar de huevos para hacer pan

"¿Y qué pasa con las manzanas pasadas?", se pregunta Monroe. "Puedes usar salsa de manzana en lugar de huevos para hornear, ya que la pectina actúa como agente aglutinante, como en este pan de manzana (por cierto, vegano)".

¿Quién iba a decir que la salsa de manzana podía ser tan útil?

4. De la leche agria al pan de soda

"¿La leche se ha agriado un poco o está ligeramente cuajada? No la tires", dice Monroe, "mézclala con harina, bicarbonato y una gota de vinagre para obtener un pan de soda sin necesidad de amasar. Si nunca has hecho pan, ¡éste es un buen punto de partida!".

El pan de soda irlandés es sabroso y archivado, sobre todo con un poco de mantequilla o queso, y la versión de leche agria de Monroe es una forma barata y fácil de desperdiciar menos y probar algo nuevo.

5. Utiliza la cáscara de plátano en el pan de plátano

Así es, cuando utilices los plátanos marrones para un pan de plátano de la época de las cerraduras, no hace falta que tires las cáscaras.

Monroe dice: "Lávalas en agua fría ligeramente salada para eliminar cualquier pesticida, ¡y son perfectamente comestibles! Ligeramente bananeras, ligeramente amargas, ¡excelentes mezcladas en un pan de plátano!".

6. ¿Galletas que se ablandan? Tienes una base de mantequilla

Un seguidor planteó su preocupación por desperdiciar las galletas que ya no están en su mejor momento: "Ninguno de nosotros las come cuando se ablandan", publicó smiley_pockets.

¿El consejo de Monroe? "Tritúralas y mézclalas con un poco de mantequilla (o marge), presiona en el fondo de un vaso pequeño, cubre con queso crema blando mezclado con un poco de azúcar fino, una cucharada de mermelada, y tienes una tarta de queso instantánea y desordenada."

7. Envolver los pepinos en paños de cocina

Y cuando se trata de pepinos y otras ensaladas, hay un sencillo truco para mantenerlos frescos durante más tiempo.

"Suelo envolver los míos firmemente en papel de cocina o en un paño de cocina muy limpio antes de meterlos en la nevera: parece que absorbe parte del exceso de humedad, lo que ayuda a mantenerlos frescos durante más tiempo. Puedes hacer lo mismo con la ensalada y las hierbas", dice Monroe.

8. Aprovecha los tallos de brócoli

Mucha gente tira los tallos de brócoli a la basura, pero estamos perdiendo una valiosa fibra.

"Puedes cortarlo en rodajas finas y utilizarlo en un salteado en lugar de las castañas de agua, o cortarlo en dados y freírlo, y luego mezclarlo en la pasta con limón, chile y ajo y mucha pimienta (o triturarlo hasta obtener una salsa suave y hacer lo mismo)", dice Monroe.

Accede a más recetas de cero residuos de Jack Monroe en su sitio web cookingonabootstrap.com.