Caminando por la sección de verduras de de su mercado local de alimentos, todo le resulta familiar. Pero algunas de las frutas y verduras no se parecen en nada a sus ancestros de hace años. Muchas tampoco tampoco tienen el mismo sabor. El mérito es de nuestros antepasados, que querían alimentos más grandes, más sabrosos y más atractivos.

Los OGM, organismos genéticamente modificados, no son tan nuevos en absoluto, ya que nuestros alimentos han sido modificados durante mucho más tiempo de lo que de lo que pensamos.

Las zanahorias no siempre fueron naranjas

Durante cientos de años, casi todas las zanahorias eran amarillas, blancas o moradas. Pero en el siglo XVII, la mayoría de estas versátil verdura se volvió naranja. Puede que tenga que ver con la política holandesa, ya que cultivaban zanahorias anaranjadas en homenaje a Guillermo de de Orange -que lideró la lucha por la independencia de Holanda- y el color se impuso, mil años de historia de las zanahorias amarillas, blancas y moradas. de zanahorias amarillas, blancas y moradas.

Algunos expertos dudan de que las zanahorias naranjas existían antes del siglo XVI, pero ahora son la base de la mayoría de los cultivadores comerciales de todo el mundo. Es de suponer que los cruces entre las zanahorias orientales (púrpura), occidentales (blancas, rojas) y tal vez zanahorias silvestres condujeron a la formación de la zanahoria naranja que conocemos hoy en día.

Sea cual sea su origen, hoy en día existen más de 40 especies diferentes de zanahoria, y casi todas son de color naranja.

Los tomates no siempre fueron rojos

Los tomates son otro elemento que ha cambiado, e históricamente la gente no se apresuraba a comerlos. Las primeras variedades de la planta tenían pequeños frutos verdes o amarillos y eran utilizados en la cocina por los aztecas, y más tarde los exploradores los llevaron a España e Italia.

Miembro de la familia de las solanáceas mortales Los europeos pensaron erróneamente que los tomates eran venenosos, y las hojas lo son. y las hojas lo son en realidad, ya que desconfiaban de sus frutos brillantes. Las versiones nativas eran pequeñas, como los tomates cherry, y probablemente amarillas en lugar de rojas. amarillo y no rojo.

Aunque ahora es un alimento básico en esos países, se dice que en el siglo XVII el tomate era temido y apodado "manzana envenenada" porque la gente pensaba que los aristócratas morían después de comerlos. Pero resultó que era la acidez de los tomates la que lixiviaba el plomo de sus elegantes platos de peltre que causaba el envenenamiento por plomo.

La vieja discusión es, ¿son una fruta o una verdura? La clasificación botánica es que los tomates son frutas. Botánicamente, una fruta tendría al menos una semilla y crecería de la flor de de la planta. Teniendo en cuenta estas definiciones, los tomates se clasifican como una fruta porque siguen estos criterios.

La clasificación culinaria es que los tomates son verduras. Un nutricionista o un chef utilizaría el sistema de clasificación culinaria culinario que define las frutas y las verduras de una manera ligeramente ligeramente diferente, basándose en la forma en que se utilizan las plantas y sus de sabor.

Los chefs dirían que una "verdura tiene una textura más dura, un sabor más suave y a menudo requiere cocción en platos como guisos, sopas o salteados, mientras que una "fruta" tiene una textura suave, tiende a ser dulce o ácida y a menudo se disfruta cruda o en postres o mermeladas. Los tomates pueden ser jugosos, dulces y disfrutarse crudos. Sin embargo, también preparamos también preparamos tomates en platos salados, por lo que solemos clasificar los tomates como verduras.

Los tomates forman parte de los 5 al día sea cual sea la definición que elijas.

Las berenjenas no siempre fueron moradas

La berenjena es una palabra francesa, y se berenjenas por su color, pero las berenjenas han tenido varias tonalidades colores, como el blanco, el amarillo, el azul y el morado, y algunas incluso tenían espinas. En De hecho, el nombre inglés "eggplant" (berenjena) proviene del hecho de que las plantas eran a menudo blancas y redondas y originalmente parecían huevos blancos. La berenjena se se utiliza comúnmente como verdura, por su sabroso sabor, pero al igual que su pero, al igual que su primo el tomate, también son frutas.

Los pimientos siempre fueron multicolores

Los pimientos, en particular, suelen ser amarillo, blanco, verde, rojo o incluso morado, dependiendo de su madurez y variedad. variedad, y son los pimientos más suaves.

Pero hay cientos de variedades de variedades de pimiento, por utilizar su nombre técnico, algunas de las cuales tienen un aspecto y un sabor muy diferentes, como el pimiento Aliento de Dragón, desarrollado para ser utilizado como anestésico, pero si se come, podría causar al consumidor un shock anafiláctico. un shock anafiláctico.

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Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan