Actualmente, Portugal cuenta con siete restaurantes con dos estrellas Michelin y 26 con una estrella. En la edición de 2022, Portugal obtuvo la primera estrella para cinco restaurantes Al Sud (Lagos), A Ver Tavira (Tavira), Cura (Lisboa), Esporão (Reguengos de Monsaraz) y Vila Foz (Oporto) y mantuvo todas las distinciones anteriores.

La guía ibérica siguió sin reconocer a ningún restaurante portugués con la máxima calificación (tres estrellas, "una cocina única, justifica el viaje"), que fue otorgada a 11 establecimientos en España (Akelarre, Arzak, Quique Dacosta, DiverXO, ABaC, Martín Berasategui, El Celler de Can Roca, Lasarte, Azurmendi, Aponiente y Cenador de Amos).

Una fuente de la Guía Michelin dijo a Lusa que éste será "un año histórico" para Portugal. La organización de la publicación dijo a la agencia española de noticias EFE que, en la edición de 2023, habrá "muchas estrellas, lo que demuestra que el año fue muy bueno". Las estrellas, dijo, estarán "muy repartidas, tanto en las grandes ciudades como en los pueblos más pequeños" de los dos países.

"Hay un aumento del talento, repartido por toda España y Portugal", dijo la misma fuente, destacando la fuerza de los jóvenes, que están apostando "tanto por nuevos conceptos como por propuestas tradicionales renovadas", y mostrando "valentía" con la apertura de restaurantes "innovadores y de calidad".

Durante la ceremonia se volverán a entregar, por tercer año, las "estrellas verdes", una iniciativa de la Guía Michelin para reconocer el compromiso con la sostenibilidad. En la edición de este año han sido premiados los restaurantes portugueses Il Galo d'Oro (Funchal, dos estrellas Michelin) y Esporão (Reguengos de Monsaraz, una estrella).

En total, 29 establecimientos de la Península Ibérica han recibido una "estrella verde". Según la Guía Michelin, los inspectores ya han constatado que el compromiso con el medio ambiente se "incorpora como algo necesario en todas las nuevas aperturas, que ya tienen medidas pensadas en este sentido".

Los premios que distinguen a un 'chef' mentor y a un joven cocinero, lanzados en la anterior edición, volverán a entregarse, y este año habrá una novedad: un galardón que destaca la labor de la sala para resaltar la "importancia de un equipo" para lograr una experiencia gastronómica perfecta, según anunció recientemente el jefe de los inspectores de la guía, José Vallés.

Para otorgar las estrellas a los restaurantes, los inspectores, que trabajan de forma anónima, valoran la calidad de los productos, el dominio de los puntos de cocción y las texturas, el equilibrio y la armonía de los sabores, la personalidad de la cocina y la regularidad.

Tras una gala en formato digital (2020) y otra sin público (2021), debido a las restricciones para controlar la pandemia del covid-19, la ceremonia del martes será "de celebración", señalaron las mismas fuentes.

Toledo ha sido este año la ciudad elegida para acoger la gala de presentación, con unos 700 invitados y que tendrá lugar en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo. Tras la gala, se servirá una comida en la que se pondrán en valor los productos de la región castellano-manchega, coordinada por los chefs de dos restaurantes locales, ambos con dos estrellas: Iván Cerdeño (restaurante Iván Cerdeño) y Fran Martínez (Maralba).

La Guía Michelin España y Portugal 2022 incluye 1.362 restaurantes de España, Portugal y Andorra, entre los que se encuentran 11 con tres estrellas, 40 con dos, 211 con una, 29 con la 'estrella verde' y 284 Bib Gourmand (buena relación calidad-precio), además de 816 recomendados por la calidad de su cocina. Creada a principios del siglo XX para ayudar a los viajeros en sus desplazamientos, la Guía Michelin se considera hoy en día una referencia mundial en la clasificación de restaurantes, a la que Portugal se sumó en 1910.