Encanto (José Avillez y João Diogo), Kabuki Lisboa (Paulo Alves), Kanazawa (Paulo Morais) en Lisboa, Euskalduna Studio (Vasco Coelho Santos) y Le Monument (Julien Montbabut), ambos en Oporto, son los cinco nuevos restaurantes portugueses que han recibido una estrella ("cocina de alto nivel, vale la pena parar") en la Guía Michelin España y Portugal 2023.

Con el anuncio de los nuevos galardonados portugueses, el chef José Avillez suma el Encanto a sus restaurantes ya "estrellados" de Belcanto (dos estrellas, Lisboa) y Tasca (una estrella, Dubai), siendo además el primer restaurante vegetariano distinguido por la guía en Portugal.

Portugal acoge el evento de 2024

Habitualmente, la nueva guía de España y Portugal se anuncia en una única ceremonia, que la mayoría de las veces se ha celebrado en España, pero a partir del año que viene habrá premios separados para cada país, una muestra de la "creciente excelencia" de la gastronomía a nivel nacional.

"A partir del próximo año, no tendremos una sola celebración, sino dos, en España y Portugal", anunció Gwendal Poullennec, en el acto de apertura de la presentación de la guía del próximo año, que tuvo lugar en la ciudad española de Toledo.

"No vamos a desvelar de nuevo la selección al mismo tiempo, sino que daremos a ambos destinos su propia celebración", dijo, y añadió: "Los escenarios culinarios de ambos países merecen su propio impulso y queremos promocionar mejor lo que los hace únicos".

"Con un evento dedicado en Portugal, la desvelación de la selección de restaurantes y el consiguiente despliegue de contenidos editoriales que se compartirán en las distintas plataformas de la Guía, la Guía Michelin pretende contribuir a promocionar Portugal como destino gastronómico europeo ineludible".

En Portugal, hay ahora un total de 31 restaurantes con una estrella Michelin (incluyendo las cinco nuevas ediciones) y otros siete restaurantes con dos estrellas. Puede encontrar la lista completa de los que aparecen en la guía aquí.