Según la lista, el queso de leche de oveja mejor valorado del mundo es el Queijo Serra da Estrela.

"El Serra da Estrela es un queso semicurado elaborado con leche de oveja de las razas Bordaleira Serra da Estrela y Churra Mondegueira. El ordeño es manual, la leche se calienta, se sala y se cuaja con extracto de cardo.


"La cuajada se forma en quesos, que se dejan madurar en condiciones de humedad y frío. El queso tiene un interior cremoso y semiblando de color blanco amarillento, mientras que su sabor es limpio, dulce y ligeramente ácido. Este queso es el producto alimenticio más antiguo y tradicional de Portugal, con fama internacional", según TasteAtlas.


"En el siglo XIII, el rey de Portugal abrió el primer mercado de quesos en Celorico da Beira, en la Sierra de la Estrella, donde se sigue produciendo hoy en día. Este queso estuvo incluso presente en algunos de los primeros barcos que navegaron hacia el Nuevo Mundo.


"El Serra da Estrela se consume tradicionalmente como aperitivo o postre, y marida bien con los vinos regionales de la región de Dão y el pan de maíz local broa. Producto rico en tradición y cultura, el queso Serra da Estrela es el orgullo de la región, y está considerado el padre de todos los quesos de oveja de Portugal".

La lista está compuesta por 100 quesos de todo el mundo, y en séptima posición aparece el queso Azeitão. "Los orígenes de este queso se remontan al siglo XIX, cuando Gaspar Henriques de Paiva emigró a Azeitão", señala la plataforma.

El queso Serpa es otro de los mencionados en esta lista. También destacan el queso de Beira Baixa, el queso de Évora, el saloio regional, el requesón de Serra da Estrela, el queso de Beira Baixa, el queso de Nisa y el queso de Terrincho.

El griego Graviera Kritis y el italiano Pecorino Romano completan los tres primeros puestos justo después del queso Serra da Estrela.