Cómo evitar el estrés navideño preparando la comida en noviembre

"Cuando los niños eran pequeños, en realidad no me gustaba la Navidad. No sentía que fuera mi día. Sentía que era el día de todos los demás", dice la mujer de 49 años. "Ahora miro hacia atrás y pienso que realmente me perdí algunos momentos clave en los que me habría encantado ser la que estaba sentada ayudando a construir Lego, o lo que fuera, pero me sentía atada a la cocina".

Para facilitar su ajetreada vida con niños, Mulholland empezó a cocinar por lotes y, tras compartir vídeos en YouTube e Instagram, nació la cuenta de Instagram "The Batch Lady". Con ella, la madre de dos hijos pudo transformar la Navidad para no estar todo el día cocinando.

Noviembre es el momento perfecto para empezar, dice, y comprar gran parte de la comida navideña en noviembre puede ayudar a repartir los gastos.

"Puedes hacerlo todo en noviembre, cuando no tienes otras actividades en marcha, como la fiesta de Navidad en el colegio, el concierto de villancicos de tus hijos y la noche de trabajo. En diciembre estamos muy ocupados".

Estas son algunas de sus sugerencias para adelantarse a la Navidad de este año....

Pastel festivo de Camembert

Créditos: PA;

Ingredientes

(Preparación: 20 minutos, para 6 personas)

500 g de trozos de calabaza congelados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla roja picada

1 cucharadita de ajo picado congelado

300 g de champiñones castaños, laminados

1 bloque de 500 g de hojaldre

Harina normal, para espolvorear

150 g de queso Camembert cortado en lonchas

2 cucharadas de salsa de arándanos

1 huevo batido

Método (si se prepara con antelación para el frigorífico o el congelador)

Para cocinar en horno:

1. Precalentar el horno a 180°C/160°C ventilador. Rocía la calabaza con aceite de oliva y sazónala bien, luego ásala en una bandeja de horno durante 20-25 minutos hasta que esté dorada.

2. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite restante hasta que se ablanden, añade las setas y cocina durante 5-6 minutos.

3. Mezclar las setas cocidas y la calabaza en un bol y dejar enfriar.

4. Cortar el hojaldre por la mitad y extender ambos trozos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de una moneda de 1 libra. Cortar un círculo de 23 cm de uno (utilizar un plato como plantilla) y un círculo de 28 cm del otro.

5. 5. Colocar el círculo más pequeño en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Añadir el champiñón y la calabaza, dejando un hueco de 2,5 cm en los bordes. Cubrir con el Camembert y la salsa de arándanos.

6. Untar los bordes de la masa con huevo batido y colocar encima el círculo de masa más grande. Presione los bordes con un tenedor. Pincelar todo con huevo y decorar con la masa sobrante, cortada en formas.

7. 7. Congelar en la bandeja de horno y meter la tarta en una bolsa de congelación.

Para hacer en freidora de aire

1. 1. Precalentar la freidora a 180°C. Rociar la calabaza con aceite de oliva y sazonar bien, luego colocar en la cesta y cocinar durante 18-20 minutos, agitando a mitad de camino.

2. Freír la cebolla y el ajo en el aceite restante hasta que estén blandos, añadir las setas y cocinar durante 5-6 minutos.

3. Mezclar las setas cocidas y la calabaza en un bol y dejar enfriar.

5. Colocar el círculo de masa más pequeño en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Añadir el champiñón y la calabaza, dejando un hueco de 2,5 cm en los bordes. Cubrir con el Camembert y la salsa de arándanos.

7. 7. Congelar en la bandeja y meter la tarta en una bolsa de congelación.

Para recalentar:

Horno: Precalentar el horno a 180°C/160°C ventilador. Coloque la tarta congelada en una bandeja de horno forrada y cocínela durante 45-55 minutos, cubriéndola con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.

Freidora: Precalentar la freidora a 170°C y forrar la cesta con papel de horno. Cocine el pastel congelado durante 40-45 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.

Si se cocina ahora:

Siga el método de la sección "preparación previa" hasta el final del paso 6.

Para cocinar en el horno: Precalentar el horno a 180°C/160°C ventilador. Cocer en una bandeja de horno forrada durante 35-40 minutos hasta que se dore, cubriéndolo con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.

Para freír en la freidora de aire: Precalentar la freidora de aire a 170°C y forrar la cesta con papel de horno. Cocínelo durante 35-40 minutos hasta que esté dorado, cubriéndolo con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.

Relleno de salvia, queso cheddar y castañas

Créditos: PA;

Ingredientes

(Preparación: 15 minutos, para 4-6 personas)

1 paquete de 170 g de relleno seco de salvia y cebolla

2 cucharadas de zumo de naranja

400 g de carne de salchicha de cerdo

70 g de queso Cheddar rallado

90 g de castañas cocidas, cortadas en dados finos

Método (si se prepara con antelación para el frigorífico o el congelador)

1. Añadir el relleno a un bol y verter la cantidad de agua hirviendo indicada en el paquete, junto con el zumo de naranja. Dejar reposar según las instrucciones del paquete.

2. Añadir la carne de salchicha, el queso y las castañas y mezclar con las manos hasta que se integren.

3. 3. Introducir en una bolsa de congelación grande etiquetada y congelar en plano.

Para cocinar en el horno: Sacar del congelador y dejar descongelar por completo. Ahora puede utilizarlo para rellenar el pavo o cocinarlo por separado. Para cocinarlo por separado, precaliente el horno a 180°C/160°C ventilador y forre un molde de 900 g con papel sulfurizado. Presione la mezcla del relleno en el molde y cuézalo durante 25-30 minutos hasta que esté bien cocido.

Para cocinar en una freidora de aire: Sacar del congelador y dejar descongelar por completo. Ahora puede utilizarlo para rellenar el pavo o cocinarlo por separado. Para cocinarlo por separado, precaliente la freidora a 180°C y forre un molde de 900 g con papel sulfurizado. Presione la mezcla del relleno en el molde y cocínelo durante 20-25 minutos hasta que esté bien hecho.

Si se cocina ahora:

Siga el método de la sección "preparación previa" hasta el final del paso 2. Ahora puede utilizarlo para rellenar el pavo o cocinarlo por separado.

Para cocinar en el horno: Para cocinarlo por separado, precaliente el horno a 180°C/160°C ventilador y forre un molde de 900 g con papel sulfurizado. Presione la mezcla del relleno en el molde y cuézalo durante 25-30 minutos hasta que esté bien hecho.

Para cocinar en una freidora de aire: Para cocinar por separado, precaliente la freidora a 180°C y forre un molde de 900 g con papel sulfurizado. Presione la mezcla de relleno en el molde y cocínela durante 20-25 minutos hasta que esté bien hecha.

Patatas asadas

Créditos: PA;

Ingredientes

(Preparación: 10 minutos, para 4-6 personas)

1kg de patatas Maris Piper

80 g de grasa de oca derretida o 5 cucharadas de aceite de oliva (utilizar aceite de oliva si se cocina para vegetarianos o veganos)

Sal y pimienta

Método (si se prepara con antelación para la nevera o el congelador)

1. Cortar las patatas en cuartos y añadirlas a una cacerola, cubrirlas con agua y llevarlas a ebullición a fuego fuerte. Cocerlas durante 6-7 minutos, escurrirlas y volver a ponerlas en el cazo para que se sequen al vapor.

2 Pon la grasa de oca derretida o el aceite de oliva en una bandeja y vierte las patatas calientes. Darles la vuelta para que se impregnen bien de aceite y salpimentar.

3. 3. Congelar la bandeja de patatas durante 1 hora para que se endurezcan y, a continuación, pasarlas a una bolsa de congelación grande etiquetada y congelarlas en plano.

Para cocinar en horno: Precalentar el horno a 200°C/180°C ventilador. Introducir una bandeja en el horno durante 3 minutos para calentarla. Sacar con cuidado del horno y añadir las patatas congeladas a la bandeja caliente. Cocer durante 40-50 minutos hasta que estén asadas y deliciosas.

Para cocinar en una freidora de aire: Precalentar la freidora de aire a 190°C. Añadir las patatas congeladas a la cesta de la freidora de aire y cocer durante 30-35 minutos, sacudiéndolas cada 10 minutos.

Si se cocina ahora:

Siga el método de la sección "Preparación previa" hasta el final del paso 2.

Para cocinar en el horno: Precalentar el horno a 200°C/180°C ventilador. Introducir una bandeja en el horno durante 3 minutos para que se caliente. Sacar con cuidado del horno y añadir las patatas aceitadas a la bandeja caliente. Cocer durante 35 minutos hasta que estén asadas y deliciosas.

Para cocinar en una freidora de aire: Precalentar la freidora de aire a 190°C. Añadir las patatas aceitadas a la cesta de la freidora de aire y cocinar durante 20-25 minutos, sacudiéndolas cada 10 minutos.

Créditos: PA;