Como gran amante de la pasta, decidí probar su emblemática pasta con salsa de pistachos, y fue una de las mejores pastas que he comido nunca. Incluso intenté recrear la misma pasta en casa, pero creo que hay algo especial que hacen y que no soy capaz de replicar.

Visitar este restaurante es una experiencia completamente diferente, ya que no es sólo un lugar para comer, sino también un concept store donde conviven en armonía platos saludables de inspiración floral, piezas de cerámica de autor, ropa y joyas de marcas locales. Para mi sorpresa, la fuerza creativa detrás de todo esto es una sola persona, la polifacética Cristina Sequeira.

Cristina es originaria de Oporto. Estudió odontología y se trasladó a Faro para seguir su carrera. Pero la vida tenía otros planes para ella y ya no trabaja en este campo.

Créditos: Imagen suministrada;

"Con mi marido, empezamos nuestro primer proyecto en nuestro propio apartamento. Se llamaba Oitavo Frente Supper Club. Allí servíamos cenas para ocho desconocidos cada noche, y a la gente le encantó el concepto. A raíz de eso, quisimos hacer crecer el proyecto, y de ahí surgió el Restaurante Alameda. En ese momento, yo trabajaba como Cirujano Dentista todo el día y trabajaba en el restaurante por la noche. Sabía que tenía que decidir qué quería hacer realmente en mi vida".

El marido de Cristina es un conocido chef, Rui Sequeira. Muchos le recuerdan como finalista del programa de televisión Top Chef. El restaurante Alameda, que ofrece alta cocina en un ambiente íntimo, ha sido recomendado en la guía Michelin 2025.

Créditos: Imagen facilitada;

Durante el cierre, Alameda sólo funcionaba con comida para llevar, y Cristina estaba ayudando a su marido a preparar los pedidos para el Día de la Madre. Decidió añadir flores secas a cada pedido. La respuesta fue muy positiva y la gente seguía pidiéndole algo parecido. Fue entonces cuando nació una idea de negocio. Cristina vio en ello una oportunidad y decidió diseñar el jarrón Resilience, que sigue siendo un éxito de ventas. Empezó a dibujar más diseños de jarrones y a enviarlos a artesanos del norte de Portugal. Su quiosco en Mar shopping pronto se quedó pequeño, y fue entonces cuando decidió abrir la tienda The Flower Bar Healthy kitchen and Living.

Créditos: Imagen suministrada;

A Cristina siempre le ha gustado el arte, el dibujo y la moda. Su madre es artista plástica y también ha desempeñado un papel importante en su creatividad. Combinando todo esto con el amor por la gastronomía, que Cristina descubrió a través de su marido, nació un espacio único, donde Cristina puede unir todos sus deseos.

"Me gusta mucho participar en todos los aspectos de mi negocio, así que durante mucho tiempo fui la única persona detrás de la logística, la atención al cliente y la creación de contenidos. Lo hacía todo. Pero a medida que el negocio crecía, traje a más gente a trabajar conmigo, y hoy tengo un equipo, tanto en la creación de contenidos como en el servicio al cliente y la logística. Aun así, me empeño en seguirlo todo de cerca y estar presente".

The Flower bar es un lugar que valora las marcas y los artesanos portugueses, aquí venden una marca hermana Cristina The Brand -una línea de ropa diseñada por Cristina en colaboración con una fábrica brasileña-, la marca madre The Flower Bar -tienda de cerámica y flores secas- y otras marcas de emprendedores locales.

Créditos: Imagen suministrada;

"Desde que empezamos con las flores, se han convertido en el tema central del proyecto, y aparecen en todos los platos. Nuestra comida es sana, centrada en el sabor y el bienestar. Es un lugar para un brunch, un desayuno completo, una merienda sana o incluso una cena. Todo está pensado para redefinir el concepto de comida sana y demostrar que se puede comer bien y con mucho sabor. Tenemos platos sin gluten, con opciones veganas y sin lácteos, y no utilizamos azúcar blanco en absoluto. Queríamos una cocina sana que encajara con la ligereza del espacio".

Los clientes siempre pueden esperar cambios e innovaciones en la carta, ya que la idea es adaptarse a la estación y dar prioridad a los productos de temporada. Jasmin Asian bowl con tofu, Pink cherry garden con hummus de remolacha o Falafel bloom bites, todo en la carta es visualmente impactante. Merece la pena echar un vistazo a su página de Instagram, Flower Bar, todas las fotos parecen extremadamente profesionales, no es de extrañar que su cuenta tenga muchos seguidores. Todo está hecho con atención al detalle. Desde la comida, los colores, los sabores, hasta las flores y las fotos publicadas en las redes sociales.

Cristina y su marido poseen actualmente tres restaurantes en Faro: el restaurante Alameda, Monky y The Flower Bar. Con su energía creativa y sus ideas de negocio, quizá pronto sus creaciones culinarias lleguen también a otras ciudades del Algarve.

R. Ataide de Oliveira 136A, 800-129 Faro

Instagram: theflowerbar_healthykitchen