Este restaurante de reciente apertura pertenece a nuestro colega ruso, el Chef Aleksandr Michin, que ganó el concurso Young Chefs Rôtisseurs en Rusia hace varios años antes de establecerse en Portugal.

El restaurante está especializado en los mejores platos tradicionales algarvíos, como su nombre indica, pero Aleksandr aceptó nuestro reto de crear una cena de San Valentín rusa "única" sólo para la Chaîne des Rôtisseurs, ¡y lo hizo magníficamente!

El autor: Chaîne des Rôtisseurs ;

La velada comenzó con una o dos copas de vino espumoso, tras lo cual se sirvió la cena de 5 platos. Comenzó con Kolobok (dos pequeñas y delicadas berlinesas cubiertas de esturión ahumado y caviar), seguido de Okroshka (una sutil sopa de hierbas frescas y cangrejo real de Murmansk), un Borscht tradicional (un potaje de remolacha servido con tocino salo casero y pepinillos, pan de centeno y un trago de vodka), un plato principal de sedosa lengua de vaca con una demi-glace de colmenillas y una loncha de foie-gras, y para terminar un sorprendente helado de boletus con crema dulce salada y manzana marinada.

Créditos: Imagen facilitada; Autor: Chaîne des Rôtisseurs;

Todo ello acompañado de una selección de vinos portugueses: Alvarinho de Quinta d'Amares, un Douro blanco de Sequeira, un Douro tinto "R de Romaneira", y un buen Oporto leonado de Vallado para cerrar este festín tan interesante y delicioso.

Nuestro agradecimiento a nuestra Canciller Marie-Anne Ferran y al Chef Maître Rôtisseur Aleksandr Michin por la organización de esta cena.

Autor: Chaîne des Rôtisseurs;

La Chaîne des Rôtisseurs, Asociación Internacional de Gastronomía establecida en más de 75 países, acoge siempre a nuevos miembros entusiastas, aficionados y profesionales, que comparten los mismos valores de calidad, buena mesa, convivencia, fomento de las artes culinarias y los placeres de la mesa. Si desea saber más sobre la Chaîne, no dude en ponerse en contacto con nosotros por correo electrónico: ma@monchique.com o visite www.chainedesrotisseurs.com.

Por el Dr. Jean Ferran, Commandeur, Pair de la Chaîne.