Con motivo del Día Internacional del Desperdicio Cero, establecido por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 14 de diciembre de 2022, la Asociación Sistema Tierra Sostenible(Cero) alertó este lunes de que "una población (barrio o parroquia) de tan solo 300 habitantes podría desperdiciar hasta 12 toneladas de alimentos al año en sus hogares, depositándolos en la basura sin clasificar."

"Extrapolando estos datos, una ciudad de 100.000 habitantes podría generar 3.760 toneladas de alimentos desperdiciados que, en lugar de ser consumidos por quienes los adquirieron o donados a los sectores más necesitados, acaban en unidades de tratamiento de residuos o, lo que es más frecuente, depositados en vertederos", señala un comunicado.

Según la investigación de Zero, "haciendo un ejercicio para la realidad nacional a partir de los datos recogidos en las dos comunidades de Ourique, estaríamos ante cifras de desperdicio alimentario que rondarían las 376.000 toneladas al año, es decir, 38 kg/habitante/año, o unas mil toneladas al día."

"El trabajo, desarrollado en colaboración con el Ayuntamiento de Ourique, en el ámbito del programa de certificación "Ciudades Residuo Cero", analizó los residuos indiferenciados de tres circuitos de recogida puerta a puerta del municipio, a través de una muestra total de 250 kg, recogidos en dos puntos a lo largo de un año", aclara el texto.

Los expertos informan de que "los resultados muestran que, incluso con la separación en origen de los biorresiduos alimentarios, las familias tienden a tirar a la basura una parte importante de los alimentos consumidos, ya sean restos de comidas, frutas, verduras o pan a granel, o alimentos todavía en su envase."

"En el caso de los tres barrios analizados en Ourique, con 150 viviendas y dos establecimientos del canal HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías), el 51% de los residuos indiferenciados son biorresiduos, y los residuos alimentarios (restos de comida cocinada, perdida o mezclada con envases) siguen siendo significativos, representando el 28% de los biorresiduos y el 16% del total de residuos caracterizados", concluye la organización no gubernamental Zero.

Según la misma fuente, "considerando que la recogida de la fracción indiferenciada se produce tres veces por semana, y suponiendo que la composición de los residuos se mantiene constante en el tiempo, se estima que, al cabo de un año, se desperdician más de 12 toneladas de alimentos, sólo en estos tres barrios y sólo en la fracción de residuos indiferenciados."