Con su exuberante entorno al aire libre, su diseño contemporáneo y su carta inspirada en la rica historia de las exploraciones de Portugal, se ha convertido rápidamente en un lugar de referencia tanto para los locales como para los visitantes. Hemos hablado con el equipo responsable de Terrace para descubrir la visión que ha dado forma al restaurante, la inspiración detrás de su cocina y lo que los comensales pueden esperar cuando lo visiten.

El concepto

¿Cuál fue la visión que llevó a crear Terrace?

La visión detrás de Terrace era crear algo mucho más que un restaurante de hotel. Queríamos crear un destino por derecho propio. Un oasis urbano lleno de vida donde la gente pudiera reunirse a lo largo del día, ya fuera para tomar un café por la mañana, un almuerzo de negocios, un brunch en familia, unas copas con amigos o una cena memorable.

Cuando concebimos el Martinhal Lisbon Oriente, nos inspiramos en la historia y el espíritu únicos del Parque das Nações y en su vínculo con la Era de los Descubrimientos de Portugal. Terrace refleja esa historia a través de un viaje culinario que aúna influencias mediterráneas y orientales, celebrando los vínculos históricos de Portugal con culturas de todo el mundo.

Igualmente importante fue crear un espacio que resultara acogedor, sofisticado y lleno de vida para todo tipo de clientes. El diseño combina luz natural, un jardín vertical, arte portugués contemporáneo y una preciosa terraza al aire libre, creando una atmósfera que evoluciona con naturalidad del día a la noche. A menudo describimos Terrace como un espacio «camaleónico», ya que se transforma a lo largo del día sin perder nunca su sensación de calidez y conexión.

Créditos: Imagen facilitada; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Por encima de todo, Terrace se creó para reunir a las personas. Tanto si eres residente en Lisboa, una familia, un viajero de negocios o un visitante que descubre la ciudad por primera vez, nuestro objetivo es que te sientas inspirado, bienvenido y parte de algo especial. Queríamos crear un lugar donde la buena comida, el diseño cuidado, la cultura y la comunidad se unieran en una experiencia única y propia de Lisboa.

¿Cómo describirías Terrace en tres palabras?

Acogedor, elegante, sabroso.

Créditos: Imagen facilitada; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

¿Qué diferencia al restaurante Terrace de otras terrazas de restaurantes de Lisboa?

Es la combinación de varios elementos: una terraza impresionante con un jardín vertical y un césped frondoso, un espacio de diseño repleto de arte portugués original y una cocina que fusiona influencias mediterráneas y orientales utilizando ingredientes portugueses locales de alta calidad, siempre que sea posible. El resultado es algo que transmite una sensación a la vez global y profundamente local… un auténtico «oasis» en la ciudad.

Además, el aspecto familiar es muy importante para nosotros. A través de experiencias como nuestro concepto «Dine & Play» y los brunchs familiares de los domingos, queremos crear momentos en los que las familias puedan relajarse, compartir mesa y disfrutar de la compañía mutua. Creemos que comer no se reduce solo a la comida, sino que tiene que ver con las conversaciones, las conexiones y los recuerdos que se crean en torno a ella.

La comida

¿Podrías contarnos cuál es la inspiración detrás del menú?

El menú, elaborado por el chef Marco Correia, se inspira en la conexión histórica de Portugal con el mundo, en particular en su exploración de las rutas hacia Oriente. Queríamos reflejar este legado desde una perspectiva moderna, combinando las tradiciones mediterráneas con los sabores asiáticos de una forma creativa y contemporánea.

Créditos: Imagen facilitada; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

¿Por qué decidisteis combinar influencias mediterráneas y orientales?

Portugal siempre ha sido un punto de encuentro de culturas, y queríamos celebrar esa riqueza y diversidad. La cocina mediterránea aporta frescura, estacionalidad y sencillez, mientras que las influencias orientales añaden profundidad, especias y sorpresa. Juntas, crean un menú que resulta a partes iguales familiar, sorprendente y emocionante.

¿Hay algún plato estrella que deban probar quienes visitan el restaurante por primera vez?

Sí, tenemos varios platos estrella que expresan a la perfección nuestro concepto. El bacalao negro con pak choi, pera y miso, y las costillas de cerdo negro al estilo coreano acompañadas de un chutney de piña ácido se encuentran entre los favoritos. Muestran a la perfección la fusión de sabores y la creatividad de nuestra cocina.

También añadiría nuestro brunch familiar de los domingos como uno de los favoritos de los comensales. Se ha convertido en una de las experiencias por las que más se nos conoce. La combinación de un bufé con sabores de todo el mundo, cocina en directo y platos que van desde la cocina mediterránea hasta la asiática, música en directo y una zona infantil dedicada con actividades en el interior y al aire libre supervisadas por nuestro equipo del Kids Club lo convierte en una salida dominical memorable y divertida para las familias de la zona y alrededores.

Créditos: Imagen facilitada; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

¿Cómo incorporáis los ingredientes portugueses al menú?

Trabajamos con ingredientes frescos, de temporada y de origen local, desde verduras ecológicas hasta pescado capturado de forma sostenible y carnes de la zona. Los productos portugueses son siempre el núcleo de cada plato, incluso cuando los sabores se inspiran en otras partes del mundo.

La experiencia

¿Qué tipo de ambiente esperáis que vivan los comensales cuando os visiten?

Queremos que los comensales se sientan acogidos desde el primer momento y puedan sumergirse por completo en la experiencia. Es un espacio elegante a la par que relajado, donde la gente puede desconectar y relacionarse. Ya sea una comida en familia o una velada con amigos, un almuerzo con compañeros de trabajo o unas copas después del trabajo, la experiencia debe resultar natural y memorable.

¿Cómo es el ambiente en una típica noche de verano?

Las tardes de verano en Terrace son animadas a la vez que íntimas. A lo largo de la semana, los clientes pueden disfrutar de una variedad de experiencias seleccionadas, desde un menú especial de inspiración portuguesa hasta la Noche del Sushi los viernes, las veladas de barbacoa con música en directo los sábados y el clásico brunch familiar de los domingos. En el restaurante Terrace hay algo para todos los gustos. El ambiente es animado, pero siempre con un toque de tranquilidad y sofisticación.

¿Qué importancia tiene el espacio al aire libre para el concepto general?

Es absolutamente fundamental: el nombre lo dice todo. Su terraza y la exuberante vegetación que la rodea conforman nuestro propio oasis urbano. Define la experiencia, transformando una comida en algo especial. La cena al aire libre, la vegetación y la cuidada distribución crean una conexión perfecta entre la naturaleza, el diseño y la gastronomía.

Créditos: Imagen facilitada; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

¿Qué comentarios reciben con más frecuencia de los comensales?

Los clientes suelen decirnos lo mucho que les encanta el ambiente —la combinación de comodidad relajada con comida de alta calidad— y lo sorprendentes y emocionantes que son los sabores. Muchos también aprecian los detalles pensados para las familias, que hacen que la experiencia gastronómica sea fácil y agradable para todos. Para nosotros es muy importante crear una experiencia acogedora para las familias, por lo que hemos introducido con esmero opciones como nuestro menú para bebés y niños, así como actividades de entretenimiento que permiten a los más pequeños sentirse igual de integrados.

¿Se ha convertido el restaurante en un destino en sí mismo o lo visitan principalmente los huéspedes del hotel?

Sí, sin duda. Desde el principio, Terrace se concibió para ser un destino por derecho propio: un lugar del que pudieran disfrutar tanto nuestros huéspedes como la comunidad en general.

Aunque los huéspedes de nuestro hotel son una parte muy importante de la experiencia de Terrace, siempre hemos querido que el restaurante tuviera su propia identidad y se sintiera conectado con la ciudad que nos rodea. Ha sido maravilloso ver cómo los residentes locales, especialmente los de Parque das Nações, así como los visitantes de Lisboa, eligen Terrace como lugar para reunirse, celebrar y disfrutar de un momento especial.

Reflexiones personales

¿De qué logro te sientes más orgulloso desde la apertura?

Lo que más me enorgullece es que Terrace se haya convertido en un lugar donde la gente disfruta de verdad pasando el rato, donde el ambiente, la comida y el servicio se combinan a la perfección para crear recuerdos imborrables. También me enorgullece cómo refleja la diversidad que nos propusimos celebrar: acogemos por igual a familias, amantes de la gastronomía, clientes de negocios y creativos. La gente viene por muchas razones diferentes y vuelve para revivir la experiencia. Ha sido increíblemente gratificante aunar nuestros valores de hospitalidad, diseño cuidado y una experiencia culinaria diversa en un espacio cálido, inclusivo y conectado.

¿Qué novedades emocionantes pueden esperar los clientes en el futuro?

Estamos en constante evolución: introducimos nuevos platos de temporada, renovamos la carta y mejoramos la experiencia para que siga siendo emocionante y relevante, sin dejar de ser fieles a nuestro concepto fundamental. Acabamos de lanzar un menú exclusivo «Taste of Portugal», disponible para el almuerzo y la cena durante el verano, así como nuestra barbacoa «FIRE & SALT» junto al jardín, con carnes, mariscos y pescados de primera calidad, y música en directo todos los sábados por la noche de 18:00 a 22:30.

Para más información, visita la página web www.martinhal.com/locations/residences/food-experience, o envía un correo electrónico al equipo a terrace.oriente@martinhal.com, llame al (+351 910 027 182) o siga a @terrace.lx en Instagram para conocer las últimas novedades y noticias de temporada.