¿Algo para satisfacer a los goloso?

Esta receta no podría ser más fácil y utiliza polvo de algarroba para añadir una dimensión extra. "Este dulce de leche está lleno de sabor y es uno de los más fáciles de preparar", dice la escritora de alimentos vegetales Rita Serano. "Hágalo con tiempo y manténgalo en el congelador para que pueda tener esta delicia en la mesa lista en minutos".

(24 cuadrados)

200ml de mantequilla de semillas de girasol

80ml de jarabe de arce

4 cucharadas de polvo de algarroba

1 cucharada de extracto de vainilla

Sal

1. Si la mantequilla de semillas está muy dura, sáquela del tarro y caliéntela a fuego lento en una cacerola. Trasladar a un procesador de alimentos, añadir los ingredientes restantes y una pizca de sal y blitz hasta que la mezcla forme una bola.

2. Forrar un plato de hornear cuadrado con film transparente. Presione el dulce de leche en el plato, distribuyéndolo uniformemente, y luego enfríelo en el refrigerador durante al menos una hora.

3. Espolvoree una fina capa de polvo de cacao o algarroba por encima con un tamiz de malla fina.

4. Retire cuidadosamente el dulce de leche del plato y páselo a un plato. Retire el film transparente antes de cortar el dulce en cuadrados de 3 cm.

Vegan In 7 de Rita Serano, fotografía de Laura Edwards, está publicado en rústica por Kyle Books. Ya está disponible.

Pastel de algarroba
¡Un delicioso pastel que utiliza polvo de algarroba para un sabor único y que toda la familia disfrutará!
220g de miel
110g de mantequilla
125g de harina común
175ml de agua
2 plátanos
5 cucharadas de algarroba en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
Para el glaseado:
120g de leche en polvo
50g de mantequilla
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de algarroboaen polvo 4 cucharadas de agua

1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4, engrasar y enharinar un molde de 20 cm cuadrados.
2. Tamizar juntos la harina, el polvo de algarroba, el bicarbonato de sodio y la sal y dejarlos a un lado.
3. En un bol grande, unte la mantequilla y la miel hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Bata los huevos de uno en uno y luego añada el puré de plátano. Bata la mezcla de harina alternativamente con los 175 ml de agua. Vierta la mezcla de la tarta en el molde preparado.
4. Hornear el pastel en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que un pincho insertado en el centro del pastel salga limpio y luego se deje enfriar.
5. Para hacer el glaseado: En un bol grande, bate la mantequilla y la miel hasta que esté suave. Mezclar la leche en polvo, el algarrobo en polvo y el agua. Batir hasta que esté suave y extenderla sobre el pastel enfriado.