Tarkoitan Myco2Feed- ja CellBlue-aloitteita, jotka ovat kaksi erillistä aloitetta, mutta joita yhdistää yhteinen visio: tieteellisen tiedon muuntaminen konkreettisiksi ratkaisuiksi kestävämmän, tehokkaamman ja lisäarvoa tuottavamman elintarvikejärjestelmän luomiseksi.

Myco2Feed syntyi selkeällä tavoitteella: kehittää vaihtoehtoisia ainesosia, joilla on korkea ravintoarvo ja vähäisempi ympäristövaikutus, käyttämällä mikrobiologista bioteknologiaa. Painopisteenä on syötävän sienirihmaston tuotanto, sellaisten sienirakenteiden tutkiminen, joilla on elintarvikepotentiaalia, ja sen tuotannon nopeuttaminen laboratorio- ja teollisessa mittakaavassa.

Hankkeen takana on DEIFIL, portugalilainen kasvibioteknologian edelläkävijä, joka on profiloitunut kansalliseksi referenssiksi sovelletun tieteellisen innovoinnin alalla. Myco2Feed ei ole vain yksi vaihtoehtoinen ainesosa. Se on uusi elintarvikematriisi, joka perustuu monitieteiseen tieteeseen, jossa yhdistyvät mikrobiologia, elintarviketieteet ja prosessitekniikka ja jossa keskitytään laatuun, johdonmukaisuuteen ja teolliseen sovellettavuuteen.

Tulokset paljastavat monipuolisia ainesosia, joista voidaan valmistaa joko valmiita tuotteita tai kehittyneempiä ratkaisuja, jotka vastaavat selkeisiin markkinasuuntauksiin: terveelliseen ruokailuun, kestävyyteen ja tuotannon tehokkuuteen.

Samalla CellBlue-hanke asettaa Portugalin vieläkin kunnianhimoisemmalle alueelle: siniseen solubioteknologiaan. Cell4Food - Cellular Culture on portugalilainen yritys, joka on omistautunut merilajeihin sovellettavaan soluviljelyyn. Hankkeessa kehitetään ensimmäistä kansallista teknologiaa mustekalan biomassan tuottamiseksi soluista, erityisesti Octopus vulgaris -lajin soluista.

Tarkoituksena on irrottaa elintarviketuotanto meren luonnonvarojen suorasta hyödyntämisestä. Maassa, jolla on yksi Euroopan suurimmista talousvyöhykkeistä ja historiallinen suhde mereen, tämä on strateginen kehitysaskel. Kyse ei ole vain teknologisesta innovaatiosta. Se on visio.

Cell4Food toimii B2B-mallilla ja kehittää teknologisia alustoja ja henkistä omaisuutta maatalouselintarviketeollisuudelle. Tavoite on selkeä: luoda kestäviä ja joustavia arvoketjuja, jotka ovat linjassa meriekosysteemien säilyttämisen kanssa. CellBlue toteuttaa tätä tavoitetta työskentelemällä solulinjojen luomisesta elintarvikesovellusten validointiin, mukaan lukien hybridituotteet, joissa yhdistetään solubiomassaa ja kasvimatriiseja.

Molemmissa tapauksissa on yhteinen tekijä, jota ei voi jättää huomiotta: COMPETE 2030 -ohjelman rooli. Yritysten tutkimus- ja kehittämistoiminnan kannustinjärjestelmästä myönnettävä rahoitus on mahdollistanut tutkimuksen muuttamisen hankkeiksi, joilla on teollisen mittakaavan potentiaalia. Sen avulla on voitu tehdä kehittyneitä testejä, validoida prosesseja ja jäsentää pioneeriteknologiaa tiukasti ja kunnianhimoisesti.

Kyse on enemmän kuin julkisesta tuesta, se on strateginen investointi kansalliseen teknologiseen itsemääräämisoikeuteen. Elintarvike- ja sinisen bioteknologian kaltaisilla aloilla ne, jotka hallitsevat tietämyksen ja teollis- ja tekijänoikeudet, saavat maailmanlaajuisen kilpailuedun.

Portugali, jota usein pidetään syrjäisenä markkina-alueena, on alkanut vakiinnuttaa asemaansa sovelletun innovoinnin laboratoriona. Olipa kyse sitten syötävästä sienirihmastosta tai merieläinten solutuotannosta, näemme maan, joka ei halua vain kuluttaa maailmanlaajuisia suuntauksia vaan myös osallistua niiden luomiseen.

Ja ehkä tämä on todellinen kypsyyden merkki. Emme puhu vain elintarvikkeista. Puhumme tieteestä, teollisuudesta, kestävyydestä ja strategisesta asemoinnista alalla, joka määrittää tulevat vuosikymmenet.