Nuno Alves, fondateur de Grand Carob, situé à l'incubateur d'entreprises de l'université de l'Algarve, à Faro, a déclaré à Lusa : "On pourrait presque considérer cela comme la "Porsche" des boissons aux légumes. Elle est 100 % naturelle et a une concentration en antioxydants beaucoup plus élevée que d'autres produits similaires".

Le produit n'est arrivé que récemment sur le marché, mais il est déjà disponible dans "plusieurs cafés" en Algarve, dans une chaîne de supermarchés "gourmands" de l'Algarve, dans des magasins de produits de café à Lisbonne et à Porto et "très bientôt" il sera introduit dans certains magasins de deux chaînes nationales de supermarchés, a-t-il dit.

Actuellement, Grand Carob a la capacité de produire 5 000 bouteilles de 200 millilitres par jour, dont le coût pour le client est de 1,39 € chacune.

Lorsque Nuno a eu l'idée de cette boisson, c'était en relation avec la diversification de l'économie de l'Algarve qui a traditionnellement été fortement dépendante du tourisme.

Sans formation dans le domaine alimentaire, il a commencé ses recherches et a été "stupéfait" lorsqu'il a découvert les "nombreux avantages fonctionnels" de la caroube, en découvrant qu'elle est "très riche sur le plan nutritionnel" et "naturellement sucrée et riche en antioxydants".

"Elle est considérée comme un super-aliment, riche en antioxydants et peut servir de base pour créer des produits innovants", a-t-il déclaré, ajoutant que la société cherche à développer de nouveaux produits "avec la caroube comme base".