La bonne bouffe!

Par Advertiser, in Travailler à domicile, Actualités, Algarve · 29-01-2021 01:00:00 · 0 Commentaires

Peu d'endroits peuvent rivaliser avec l'offre culinaire de l'Algarve. La région regorge de choix pour les personnes passionnées par la nourriture et les boissons.

Des festivals et des foires célébrant la gastronomie de la région ont lieu régulièrement dans les villes et les villages. Parmi les festivals gastronomiques incontournables, citons la Foire annuelle de la Saucisse traditionnelle de Monchique en mars, tandis qu'en août, vous pouvez participer au Festival de la Sardine de Portimão et au Festival des Fruits de Mer d'Olhão.

Étoile Michelin et cuisine locale authentique
L'Algarve compte le plus grand nombre de restaurants étoilés au Michelin de tout le Portugal. En 2020, la région compte 6 établissements étoilés au Michelin (et 8 étoiles comme Vila Joya et Ocean qui ont 2 étoiles chacune).

En plus de leur offre exclusive de restauration fine, de nombreux restaurants locaux des villes et villages de la région de l'Algarve proposent des menus complets de plats algarviens modernes et traditionnels, préparés avec des produits et ingrédients locaux.

La vigne aime la région la plus méridionale du Portugal pour la même raison que ses touristes : son climat est parfait et tempéré, avec plus de 3 000 heures d'ensoleillement par an. Les principales villes qui prêtent leur nom aux quatre vins DOC de la région sont Lagos, Portimão, Lagoa et Tavira.

Activités incontournables en Algarve
Dégustez les meilleurs vins locaux produits dans la région sur la Rota Dos Vinhos do Algarve (Route des vins de l'Algarve).

Dégustez un déjeuner en plein air composé de sardines ou de fruits de mer frais à Portimão, ou à Olhão, à côté de la promenade de la Ria Formosa. En direction de l'intérieur des terres, goûtez aux ragoûts et aux plats de gibier et de viande riches en saveurs fortes et aromatiques. Pour un sugar-fix, les sucreries à base d'amandes, de caroube et d'orange valent le coup d'essayer, tout comme le dessert classique Dom Rodrigo. Et à Monchique, le Medronho (eau-de-vie de fruits traditionnelle) constitue un remarquable digestif.

L'Algarve - Un paradis gastronomique
La nourriture de l'Algarve s'inspire du soleil, de la terre et de l'océan. Les habitants insistent sur l'utilisation d'ingrédients frais et honnêtes et la région est riche en gastronomie, notamment en fruits de mer, et profite pleinement de sa situation côtière. Les prises quotidiennes fraîches comprennent souvent des coques, des palourdes, des huîtres et des calamars, du bar, de la daurade, du maquereau ou des sardines. Dans de nombreux restaurants de poisson de l'Algarve, la prise du jour est vendue au poids. Les visiteurs peuvent essayer la célèbre "cataplana", un plat local favori à base de moules, de palourdes, de chorizo, de lard, d'ail, d'oignons et d'huile d'olive, ainsi que le célèbre ragoût de poisson "Caldeirada".

À l'intérieur des terres, la volaille et le porc, les légumes frais et les légumes secs sont les principaux ingrédients de la plupart des plats locaux. Les plats traditionnels sont de délicieux ragoûts de viande cuits lentement, servis avec des légumes secs et des légumes frais, des viandes fumées et salaisonnées et du pain traditionnel algarvien qui est souvent utilisé comme ingrédient principal dans la préparation de certains plats. La cuisson du pain dans la région est un élément important de la culture, tout comme le vin, le fromage et les pâtisseries.

Un vin gastronomique de l'Algarve
La région viticole de l'Algarve est en pleine maturité. Ces dernières années, le nombre de producteurs et la qualité des vins produits n'ont cessé d'augmenter. La majorité des vins de l'Algarve sont d'une qualité supérieure à la moyenne, ce qui les place au même niveau que les meilleurs vins produits dans les autres régions viticoles du Portugal.

En raison de sa situation géographique et de son paysage, le climat doux tout au long de l'année assure une maturation des raisins au soleil, ce qui permet de produire des vins de grande qualité dans toute la région de l'Algarve.



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