La Revue - La cuisine açoréenne : Ma table à la vôtre de Maria Lawton

Par Sandra Pereira, in Livres, Arts de Table · 01-04-2021 01:00:00 · 0 Commentaires

Maria Lawton a émigré de São Miguel (île des Açores) à New Bedford, Massachusetts, lorsqu'elle avait 6 ans.

Comme dans beaucoup de familles portugaises, la cuisine est un élément important de la vie familiale. Dans ce livre, Maria a décidé de recréer certains des repas familiaux les plus importants de son enfance. Pour cela, elle est retournée à São Miguel où elle a redécouvert les recettes traditionnelles de sa famille.

Maria Lawton, également connue sous le surnom de "haricot vert des Açores", est réputée pour son amour de la cuisine et de la culture portugaises. Elle co-anime également le podcast "Our Portuguese Table" (Notre table portugaise). comprend de nombreuses recettes traditionnelles telles que l'Arroz Doce (riz au lait sucré), le Massa Sovada (pain sucré) et la Sopa de Couve (soupe au chou frisé), le Cozido (dîner bouilli), le Caçoila (porc mariné), le Camarão Moçambique (crevettes mozambicaines) et bien d'autres encore. Chaque plat est accompagné d'une histoire personnelle liée à la recette.

J'ai trouvé les recettes faciles à suivre et la mise en page était excellente. Les photos dans le livre ajoutent une touche spéciale à ce livre de cuisine déjà charmant, qui est capable de relier la culture et le patrimoine de la région. Le point négatif pour moi serait qu'il n'y a pas assez de photos de la nourriture.

C'est plus qu'un livre de cuisine, Maria y insuffle ses expériences et ses souvenirs personnels et ses histoires ajoutent une sensation portugaise authentique lorsque l'on travaille avec les recettes.

Maria parvient à vous donner l'impression de cuisiner avec elle. Même si vous n'avez jamais été sur l'île, ce livre est un excellent complément à la collection de tout cuisinier.



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