Versé sur une salade ou dilué dans de l'eau citronnée, le vinaigre de cidre de pomme (VCA) est devenu l'un des produits de base les plus tendance de la cuisine moderne ces dernières années.

Avec le curcuma et le kombucha, c'est l'un des derniers remèdes d'un autre âge à connaître un succès inattendu auprès des milléniaux.

Cet "ingrédient santé" à la mode est utilisé depuis des siècles pour aider à lutter contre la toux et le rhume, et l'on pense que ses propriétés naturelles peuvent contribuer à un bien-être général.

Selon ses partisans, la clé des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé se trouve dans la "mère", la bactérie trouble, semblable à une toile de vache, qui se forme pendant le processus de fermentation.

Bien qu'il n'existe actuellement aucune preuve spécifique pour étayer les affirmations selon lesquelles le vinaigre de cidre de pomme est la panacée qu'Instagram prétend souvent, il existe quelques études intéressantes qui examinent les avantages diététiques potentiels de l'inclure dans votre cuisine.

En voici quelques-unes à noter...

Il pourrait aider à la perte de poids

Certains fans croient que le vinaigre de cidre de pomme pourrait être utile dans vos efforts pour déplacer ces kilos supplémentaires tenaces de Noël.

"Des études suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme aide à perdre du poids en retardant la vidange de l'estomac pour supprimer l'appétit, de sorte que vous vous sentez rassasié plus longtemps après l'avoir consommé", explique le Dr Sarah Brewer, directrice médicale chez Healthspan (healthspan.co.uk).
"Le vinaigre de cidre de pomme retarde l'absorption du glucose, ce qui réduit les fluctuations de la glycémie qui peuvent entraîner la faim et le grignotage", ajoute-t-elle, ce qui pourrait être pratique si vous luttez contre les envies de chocolat de 15 heures.

Il est riche en substances bénéfiques pour la santé

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en deux étapes. Tout d'abord, la levure est mélangée au jus de pomme pour décomposer les sucres et les transformer en alcool. Ensuite, on ajoute des bactéries, qui transforment l'alcool en acide acétique.

Certaines personnes affirment que le vinaigre de cidre de pomme de bonne qualité peut être une source de bactéries bénéfiques pour l'intestin qui contribuent au bon fonctionnement du système digestif.

Ce que nous savons, c'est que le vinaigre de cidre de pomme peut avoir des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à tuer les bactéries nuisibles. Une étude a montré que le vinaigre de cidre de pomme était efficace pour combattre E. coli et le staphylocoque doré, qui est la bactérie responsable des infections par staphylocoque.

Il peut être bon pour l'acné saisonnière

Personne n'aime se réveiller le matin avec des boutons rouges et furieux sur le menton. Des études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut être un moyen économique et efficace de résoudre vos problèmes de peau.

L'ingrédient du vinaigre de cidre de pomme qui est bénéfique pour la peau est l'acide lactique, dont on pense qu'il contribue à améliorer l'acné.

Un mot d'avertissement cependant, vous ne devez jamais appliquer le vinaigre directement sur votre peau, car il peut provoquer des irritations et des brûlures. Il est préférable de diluer le vinaigre dans de l'eau pour obtenir un tonique doux.

Vous avez envie d'essayer ?

Si vous voulez essayer le vinaigre de cidre de pomme, rappelez-vous que, comme tout ce qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, il est important de tenir compte de votre régime alimentaire et de votre mode de vie en général, de vérifier qu'il vous convient et de le consommer de manière raisonnable.
Le vinaigre de cidre de pomme doit toujours être dilué avant d'être consommé. Vous pouvez le jeter dans un smoothie ou le combiner avec de l'huile pour créer des vinaigrettes.

Il est conseillé aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de reflux, de RGO ou de maladie rénale de ne pas consommer de vinaigre de cidre de pomme, car il pourrait exacerber leurs symptômes. Si vous êtes sous traitement, vous devez toujours demander conseil à votre médecin avant de modifier votre régime alimentaire.

PA/TPN