The New Portuguese Table : Saveurs excitantes de la côte ouest de l'Europe: Un livre de cuisine, par David Leite

Par Sandra Pereira, in Mode de Vie, Livres · 18-06-2021 01:00:00 · 0 Commentaires

Nous avons tous nos plats portugais préférés.

Vous pouvez maintenant explorer une variété d'ingrédients familiers, mais dans des plats modernes. Ce livre couvre 11 régions historiques ainsi que Madère et les Açores. On y explore la nourriture, la culture et les plats traditionnels. L'auteur se penche sur les ingrédients incontournables tels que l'huile d'olive, l'ail, les haricots, les poivrons et les feuilles de laurier, et montre de nouvelles façons de les utiliser dans la cuisine. Il y a plus de 100 recettes, allant du caldo verde aux œufs brouillés avec de la morue fraîche, en passant par les délicieuses boucles de peau de pomme de terre aux herbes.
L'auteur est un écrivain gastronomique luso-américain réputé et l'éditeur du site Web primé "Leite's Culinaria".

Il ne s'agit pas seulement d'un livre de cuisine, mais aussi d'un carnet de voyage. Si vous ne pouvez pas vous rendre au Portugal cette année, ce livre est un excellent moyen de profiter des paysages et de la nourriture.

Le livre est magnifiquement illustré et présente une version moderne de la nourriture que nous connaissons et aimons tous. Un must pour le chef moderne.



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