Intéressée par un changement de vie et également intéressée par la restauration, Teresa a fait le grand saut et a ouvert London Tiger Coffee, niché dans le centre historique de Lagos, le long d'une petite ruelle pavée, en 2016. Présenté comme un mélange idéal entre une petite ville agréable à vivre et une station balnéaire, elle n'a jamais regardé en arrière.

Les touristes et les locaux affluent dans son café confortable pour des produits de boulangerie faits maison (pensez à la tarte aux pommes, au gâteau au fromage au chocolat cuit au four et aux scones authentiques avec de la crème clotted), une large carte de café, des smoothies et des collations. Tout au long de la journée, vous pourrez déguster des des brunchs, des soupes savoureuses et des toasts, ainsi que des spécialités de saison. Choisissez une place à l'intérieur si le temps n'est pas clément (comme ce fut le cas pour Relish Portugal lors de notre dernière visite) ou asseyez-vous à l'extérieur et regardez les passants tout en sirotant un cappuccino fait par des experts, un café plus traditionnel ou un espresso martini.

Si le London Tiger Coffee occupe Teresa, elle essaie de profiter de son temps libre dans ce paradis de bord de mer. Son personnel fait de même. En fait, si les températures le permettent, il n'est pas rare qu'ils fassent un saut à la plage pour un pique-nique et une baignade pendant leur pause déjeuner.

Relish Portugal a demandé à Teresa de partager certains de ses endroits préférés pour ralentir, se détendre et profiter de sa ville balnéaire bien-aimée de l'Algarve, Lagos. Elle est passée à l'action !

Délicieux repas : Beach Bar Burgau - grillades décontractées, vue imprenable, Bar Quim - fruits de mer fabuleux sur Meia Praia, Tasco do Kiko - un joyau caché et haut de gamme.

À faire :

Se promener parmi les empreintes de dinosaures à Salema Beach, assister à des événements artistiques et culturels au centre culturel de Lagos, faire un tour en tuk-tuk de deux heures, profiter du soleil de fin d'après-midi en prenant un verre avant le dîner dans l'un des bars de la marina.

À ne pas manquer :

Le musée historique du marché aux esclaves, le medronho, l'eau de vie locale de l'Algarve, la fête officielle de fin de saison sur la plage avec feux de joie, groupes musicaux, feux d'artifice et bain de minuit (toujours prévue pour 2021).

RECETTE :

Gâteau aux amandes et à l'orange sans farine du Tigre de Londres en Algarve

  • Un moule à charnière de 23 cm
  • 2 oranges entières de taille moyenne
  • 6 œufs
  • 225g de sucre superfin
  • 250g d'amandes moulues
  • cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 160C°. Placer les oranges dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Couvrir la casserole et laisser mijoter les oranges pendant une heure et demie. Les retirer de la casserole et, une fois qu'elles ont légèrement refroidi, les écraser - les peler et passer au robot culinaire.

Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux (le mélange doit plus que doubler de volume). Incorporer le sucre petit à petit en fouettant.

Mélanger les amandes et la levure chimique, puis les incorporer délicatement au mélange d'œufs. Incorporer la purée d'orange.

Faites cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure. Une fois le gâteau refroidi, décorez-le avec du sucre glace et des amandes effilées.

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