Si vous avez déjà été en Algarve et que vous avez fait attention, vous avez probablement vu des caroubiers dans votre quartier et des caroubes tombées sur le sol. Après cet article, vous regarderez ces fruits sous un angle différent la prochaine fois que vous les verrez sur le sol.

Cheryl Smith, une passionnée de cuisine qui utilise des ingrédients locaux pour produire une nourriture végétarienne bonne, saine et naturelle, a expliqué à The Portugal News quels sont les principaux avantages pour la santé de ce fruit abondant en Algarve.

Dans les années 90, en Afrique du Sud, elle a commencé à assister à de nombreuses démonstrations en direct dans les centres de santé locaux et est rapidement tombée amoureuse d'une alimentation à base de plantes, de plats crus et d'une alimentation saine.

"J'ai appris à connaître le caroube car certaines des recettes présentées en direct comprenaient le produit final, le caroube, comme la farine de caroube et les morceaux de caroube. Les morceaux de caroube étaient de gros morceaux irréguliers de caroube (ressemblant à des morceaux de chocolat) vendus au poids que je n'ai pas vu en vente en Algarve, bien que j'aie vu des graines de caroube", a déclaré Cheryl Smith.

Neuf avantages pour la santé

  • La caroube est une source de vitamines du complexe B, notamment B1, B2 et B3 ;
  • Est riche en calcium pour la santé des os et des dents ;
  • Contient de la vitamine A pour une vision saine ;
  • est riche en antioxydants, qui peuvent réduire considérablement le risque de plusieurs types de maladies ;
  • C'est un moyen de consommer plus de fibres dans votre alimentation car il est riche en fibres insolubles ;
  • Elle ne contient pas de caféine, ce qui en fait une boisson idéale pour le coucher ;
  • La caroube est sans gluten - "Si vous souhaitez faire du pain de caroube sans gluten, utilisez de la farine de caroube mélangée à de la farine d'amande", suggère Cheryl.
  • Elle aide à renforcer votre système immunitaire.

Cuisiner avec de la caroube

Si vous trouvez tout cela intéressant et que vous souhaitez bénéficier de tous ces avantages, vous vous demandez peut-être comment l'inclure dans votre alimentation. Cheryl vous donne quelques conseils.

"La caroube est parfaite à tout moment de la journée : dès le matin, vous pouvez servir des crêpes à la caroube pour le petit-déjeuner, manger un biscuit à l'avoine et à la caroube pour le goûter, déguster un pain à la banane à la caroube à l'heure du thé, préparer un sandwich au pain à la caroube avec du brie, de la confiture de figues et du céleri, préparer une délicieuse mousse végétalienne à la caroube pour le dessert après le dîner ou, enfin, savourer une boisson nocturne à la caroube à base de lait d'amande et de cannelle".

Selon elle, la caroube "est naturellement sucrée, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre ou d'autres édulcorants lorsque vous l'utilisez dans vos recettes préférées, envisagez peut-être de réduire la quantité de sucre de la recette originale que vous adaptez."

En outre, "la poudre de caroube peut remplacer la poudre de cacao dans les recettes, mais si vous voulez être prudent, essayez d'en mettre la moitié d'abord pour vous faire une idée de son goût unique. Si vous voulez un goût de caroube plus intense, augmentez la quantité de caroube", a-t-elle ajouté.

Atelier à Figs on the Funcho

Pour célébrer la fin de la saison de récolte de la caroube, qui a lieu chaque année entre juillet et fin août, Cheryl a organisé un atelier à Figs on the Funcho, où elle a partagé ses idées sur la manière d'introduire la caroube dans le régime alimentaire des gens de manière délicieuse.

Par exemple, elle a montré aux invités "comment préparer un smoothie sain à la caroube et ajouter une poignée de mes légumes verts feuillus préférés, les épinards, au smoothie".

Sur sa propriété, Figs on the Funcho, Cheryl a des caroubiers qu'elle n'a pas encore eu l'occasion de récolter parce qu'elle était absente pendant la saison de récolte ; cependant, elle espère récolter ses gousses de caroube l'année prochaine.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine au caroube, contactez Cheryl par courriel à l'adresse cheryl@figsonthefuncho.com pour le prochain atelier de cuisine au caroube.

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Site web https://figsonthefuncho.com

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins