Ce restaurant alentéen situé à Campo do Ourique, à Lisbonne, est un vrai bonheur.

Un "Trempe" est un support en fonte à trois branches qui se tenait fièrement sur les feux de bois d'Alentejo d'antan, avec des plaques de cuisson dessus.

C'est James qui m'a fait découvrir cette perle extrêmement raisonnable, il y a de nombreuses années. Je ne sais pas s'il va être content que je fasse connaître son local, mais les temps sont durs et ce restaurant le mérite !

Lorsque vous vous asseyez, un délicieux petit panier de l'Alentejo est posé sur votre table avec du pain à l'intérieur. Ensuite, une assiette encore plus délicieuse de Paio fait à partir de porc ibérique noir, d'authentiques grattons de porc, de samosas et d'une belle salade mixte est présentée.

Après ces joies, je passais directement au plat principal. Le jour où j'y étais, le ragoût de bœuf à cuisson lente d'Alentejo et le Cantaril grillé (un parent du poisson Boca Negra des Açores) figuraient sur la liste des spécialités. La traduction française la plus proche de ce fabuleux poisson que j'ai pu trouver est "Sébaste-Chèvre" ou rascasse de fond. Ce qui est important ici, c'est que ce délicieux poisson a une peau rouge, comme le rouget, ce qui en rehausse délicieusement le goût !

J'ai opté pour le poisson qui, à 15 € pour un poisson entier, était non seulement spectaculaire mais aussi une bonne affaire.

Le vin de cet admirable établissement est fantastique, c'est pourquoi j'ai opté pour la jarra maison, qui était une autre bonne affaire.

Pour le dessert, je vous recommande la Sericáia, un dessert traditionnel à base de lait, d'œufs, de farine et de cannelle.

Je n'ai cependant pas pu résister à l'envie, étant anglaise, de prendre du fromage à la fin de ce magnifique repas plutôt qu'au début. Dans ce cas, le fromage était le magnifique Queijo de Azeitão, fabriqué à partir de lait de brebis, juste de l'autre côté du pont du 25 avril, dans les collines d'Arrábida.