Ils ont ouvert l'année dernière en février et j'ai eu le plaisir de parler avec le propriétaire, Rogério Malheiro. Ils ont remporté le TripAdvisor Travellers' Choice 2021 et figurent dans le livre "Boa cama boa mesa" du journal Expresso pour les meilleurs restaurants du Portugal 2021.

Rogério Malheiro vit en Algarve depuis trois ans et m'a dit que sa femme était née ici. Il a toujours aimé la gastronomie et cuisiner à la maison et a décidé de réaliser son rêve avec Gaspacho & Migas, expliquant qu'il "aimait l'emplacement de Lagoa et tout ce que l'Algarve a à offrir".

Des recettes revitalisantes

Ce restaurant portugais s'attache à revitaliser les anciennes recettes de l'Algarve et de l'Alentejo avec une touche moderne et à mettre en valeur les précieux héritages qui révèlent un profond savoir. Grâce à ses propres expériences de voyage, Rogério Malheiro a décidé que le décor du restaurant devait "allier le rustique à l'industriel pour ressembler à un bistrot moderne". Le restaurant a une atmosphère chaleureuse et le décor est classique mais moderne, à l'image du menu, qui est prêt à accueillir chaque gastronome pour une expérience gastronomique mémorable. Le personnel est accueillant et attentif et leur attention aux détails est impeccable, ils vous expliquent brièvement chaque plat et rien n'est précipité ici, ce que j'ai absolument adoré.

J'ai trouvé que le menu était charmant et varié avec un éventail de viandes, de plats de poisson, de fruits de mer et de plats végétaliens et végétariens. La diversité du menu a tout de suite piqué ma curiosité et Rogério Malheiro m'a expliqué qu'ils ont récemment changé leur menu pour un menu beaucoup plus confortable pour l'hiver, et il m'a dit qu'il a fallu environ trois mois pour le mettre au point car tout le personnel goûte le menu et discute de tous les plats avant de faire la version finale " Il a également ajouté qu'ils répondent à " tous vos besoins en matière d'allergènes, offrant des conseils sur les plats qui vous conviennent le mieux " et ils peuvent même adapter certains plats pour répondre à vos besoins.

Le serveur a apporté une sélection de pain frais avec deux délicieux beurres faits maison, l'un au beurre de rôti et l'autre aux champignons et à la truffe. Pour les entrées, nous avons pris la soupe au crabe qui est, je peux le dire, la meilleure soupe que j'ai jamais mangée. Le serveur a apporté un bol éloquemment présenté avec du crabe, des croûtons et de la coriandre, puis il a versé avec finesse une bouteille en verre transparent de soupe au crabe sur le bol. C'était une soupe chaude et accueillante, subtilement épicée par le curry rouge, mais pas trop. Chaque bouchée était réconfortante et c'était une explosion de saveurs ! Le gaspacho de jalapeños fumés avec des graines de sésame, avait un coup de fouet subtil et chaque cuillerée était fraîche et savoureuse. Nous avons ensuite eu la chance d'essayer toutes les différentes saveurs du gaspacho et des migas avec leurs fantastiques tapas. Les tapas incarnent toutes les saveurs de la cuisine de l'Algarve et de l'Alentejo. Les tapas étaient délicieuses et comprenaient des crevettes, du poulpe, du jambon de porc ibérique de l'Alentejo et des sphères d'alheira.

On m'a recommandé le poulpe et la Gamba da Costa, un plat composé de poulpe de première qualité, de crevettes de l'Algarve, de betterave jaune, de purée de patate douce, de légumes et de sauce pesto à la coriandre et de chips de patate douce. La purée de patate douce était crémeuse et complétait très bien le poulpe. Je recommande Gaspacho & Migas uniquement pour goûter à un poulpe parfaitement cuit, ce qui est difficile à trouver en Algarve.

Nous avons également essayé le porc ibérique avec des migas aux asperges, qui comprenait des prunes grillées, des légumes et du chimichurri que l'on trouve dans les cuisines argentine et uruguayenne. Le gratin crémeux se mariait si bien avec le porc ibérique, tous les petits détails ajoutant des éclats de couleur à l'assiette, créant ainsi la plus superbe des œuvres d'art comestibles.

Pour le dessert, nous avons essayé le café et le chocolat ... Irrésistible qui était présenté magnifiquement avec un tel flair. Il était comme indiqué irrésistible et délicieux avec sa meringue au café, framboise et citron, son chocolat blanc caramélisé, sa gélée au chocolat riche et luxueuse, sa glace au café, ses noisettes grillées et sa sauce au chocolat. Nous avons également essayé leur mousse au chocolat que je conseille vivement à tous les fans de chocolat d'essayer car elle était incroyable, légère et crémeuse avec des biscuits croustillants au chocolat et des baies fraîches, qui contrastaient parfaitement avec le chocolat, ajoutant un subtil piquant.

Une expérience inoubliable

Dans l'ensemble, une expérience à nulle autre pareille, spectaculaire du début à la fin, qui vous fait oublier votre quotidien. Les plats ont une finesse et un flair qui vous laissent complètement charmé et pleinement satisfait. Gaspacho & Migas est un joyau culinaire inoubliable et un endroit où j'ai hâte de retourner. Je vous invite à le découvrir, car je pense que c'est l'endroit idéal pour réunir famille et amis, pour toutes les occasions spéciales.

En outre, Gaspacho & Migas propose un service de restauration à domicile afin que vous puissiez profiter de tout ce qu'ils ont à offrir dans le confort de votre propre maison.

Il est important de noter qu'à partir du 18 novembre, l'établissement ne sera ouvert que du mardi au samedi pour le dîner, de 18 h 30 à 22 h 30. Plus intéressant encore, Gaspacho & Migas servira le déjeuner de Noël le 25 décembre de 12h30 à 17h30, le menu étant annoncé sur le site Web. Ils proposeront également un dîner le soir du Nouvel An.

Vous trouverez le menu complet sur leur site web, où vous pourrez également réserver à l'adresse https://en.gaspachoemigas.com/. Vous pouvez également les contacter au 282 039 183 ou au 966 597 320 ou par e-mail à geral.gaspachoemigas@gmail.com.