Cette année, l'école a inscrit quatre équipes de cinq élèves chacune. Sur une période de trois mois, janvier, février et mars, chaque équipe devra préparer un repas de trois plats, une équipe étant éliminée à chaque tour. Les équipes seront jugées par les membres de l'AIRC, ainsi que par un chef professionnel, et seront réduites aux deux meilleures équipes pour la finale qui aura lieu les 15 et 22 mars. Ces équipes cuisineront deux fois. Un prix sera décerné à l'équipe gagnante et un prix spécial sera remis au chef de cette équipe lors d'un dîner de présentation le 30 mars.

Les élèves de l'école de cuisine sont choisis parmi ceux qui ont manifesté leur intérêt pour une carrière dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration et parmi ceux qui sont les plus aptes à suivre une carrière professionnelle plutôt qu'académique. Ils sont encadrés par Carlos Franco et Paulo Pereira de l'école. Ces dernières années, un certain nombre d'élèves de l'équipe gagnante ont trouvé un emploi dans des restaurants et des hôtels locaux.

Lors de la session inaugurale à l'école, toutes les équipes se sont réunies pour préparer un délicieux repas de trois plats pour 27 membres et invités de l'AIRC. Le menu consistait en une entrée composée de parcelles de brie et de poireaux, suivie de cuisses de poulet farcies à l'alheira (une saucisse portugaise) et de prune avec de la purée de potiron et de pommes de terre, et se terminait par une délicieuse mousse au chocolat aux amandes.

Le concours est supervisé par les Rotariens Mark Hulit et Peter Hinze.

Après le déjeuner, Mark a félicité les élèves pour ce délicieux repas et a déclaré qu'il était évident que les élèves, bien que très nerveux, ont apprécié l'expérience et ont fixé un niveau élevé pour la compétition.