Ce restaurant de style signature a ouvert le 25 mai 2021 et est dirigé par Nuno Martins et sa femme Manuela João. Ensemble, en joignant les initiales du couple, ils ont baptisé le restaurant - qu'ils ont appelé NUMA.

Cette récente entreprise familiale est un rêve devenu réalité. Dès son plus jeune âge, Nuno Martins, PDG et chef du NUMA, a commencé à travailler dans le secteur de l'hôtellerie. Bien qu'ayant étudié l'ingénierie civile, il a réveillé en 2011 sa passion pour la cuisine et a décidé de poursuivre son premier amour. En partenariat avec Manuela João, qui a beaucoup d'expérience dans le service client, le service administratif et la gestion des fournisseurs, ils ont commencé ce nouveau projet pour offrir une expérience gastronomique sophistiquée dans la ville de Portimão.

Premier regard

À notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillis et guidés vers notre table. Une fois assis confortablement, nous avons pris un moment pour nous détendre et profiter de la magnifique décoration intérieure qui nous a enchantés. L'espace n'est rien moins que cinq étoiles et vaut la peine de prendre de belles photos pour s'en souvenir à l'avenir.

Alors que nous contemplions toute l'atmosphère, l'amuse-bouche et les boissons de bienvenue viennent d'arriver à notre table. Je dois dire que pendant le dîner, il y a eu de nombreuses surprises préparées par le chef. Je ne veux pas les gâcher, mais je peux dire que ce sont toutes des petites douceurs qui ont fait fondre nos cœurs et nous ont aussi mis l'eau à la bouche.

Par exemple, le couvert, qui se composait de pain, d'huile d'olive avec du gros sel, de croquettes de canard et de deux types de beurre différents, nous a surpris car nous devions essayer de découvrir la saveur de l'un des beurres. Et devinez quoi ? Nous ne le savons pas ! D'abord, le chef nous a mis au défi de l'essayer, et comme nous avons dit que nous ne savions pas, il a attendu jusqu'à la toute dernière minute pour nous dire la saveur.


Tartare

La sophistication est le mot d'ordre

Après le couvert, il était temps de passer à deux autres entrées - un tartare et une crème de chou-fleur. Les deux étaient fantastiques. La première était composée d'un tartare de bœuf, d'une mayonnaise aux huîtres, d'oignons rouges et de frites - une combinaison parfaite de saveurs qui a explosé dans notre bouche. Quant à la crème de chou-fleur, elle était soigneusement préparée avec du chou-fleur, de la brioche et de l'huile de truffe.

Soupe au chou-fleur

Soutien aux producteurs locaux

Pendant le dîner, le chef s'est montré très attentif, expliquant tous les plats qu'il a préparés pour nous, en précisant quels ingrédients étaient à l'origine des plats. De plus, comme l'a expliqué Nuno, presque tous les produits qu'il utilise sont achetés auprès de producteurs locaux. Chaque semaine, il se rend au marché pour acheter du poisson et des légumes. Il pourrait les acheter dans un supermarché, mais il préfère soutenir la communauté locale.

Par conséquent, le menu change chaque saison. NUMA a actuellement son menu d'hiver, mais nous pouvons nous attendre à ce que le prochain menu sorte très bientôt. Par conséquent, une visite fréquente dans ce restaurant est toujours importante pour ne manquer aucun plat délicieux.

Plat principal

Bien que les menus dépendent des aliments frais de la saison, il y a deux plats que NUMA a toujours, indépendamment du menu saisonnier, qui sont le steak de surlonge (composé de pommes de terre soufflées, de légumes rôtis, d'épinards et de champignons sauvages) et le poulpe, qui est venu avec une texture de patate douce, un risotto noir, des couennes de porc et du citron. Malgré leurs racines traditionnelles portugaises, ces plats ont été réalisés avec une touche contemporaine qui rassemble différentes saveurs, toutes équilibrées avec une harmonie des goûts.

Une fin heureuse

Après les plats principaux, nous avons reçu un délicieux dessert au chocolat. Encore une fois, c'était superbe ! Je me souviens de tous les petits détails des saveurs des différents chocolats qui composaient le plat. Chocolat, miel, caramel et grenade étaient les ingrédients principaux. Cependant, l'ingrédient grenade va bientôt changer pour quelque chose de la saison. Les framboises semblent être le choix le plus probable.

Cours sur le désert

Végétariens sont très bienvenus

Dans ce restaurant, les végétariens ne sont pas oubliés non plus. En fait, le menu propose deux excellentes options végétariennes. Tout comme les autres plats, les options végétariennes varient également en fonction des saisons, si bien qu'il y a parfois des menus avec trois options. En outre, si vous allez au restaurant plus de deux fois par semaine ou par mois et que vous voulez essayer des plats différents, demandez à Nuno et il sera très heureux de créer quelque chose de complètement différent juste pour vous.

En somme, dans ce restaurant de style signature, vous aurez des repas innovants avec des combinaisons expérimentales.

NUMA sert le dîner et le déjeuner du lundi au samedi. Pour réserver, veuillez appeler le +351 282 432 454 ou envoyer un courriel à l'adresse suivante geral@numarestaurante.pt