Ribafreixo était un terrain vierge lorsque le propriétaire Mario Pinheiro et son partenaire agronome, Nuno Bica, l'ont acheté en 2007. Aujourd'hui, c'est un magnifique domaine viticole en plein essor, avec 114 hectares de vignes, une cave autosuffisante et un charmant restaurant Adega qui propose une cuisine délicieuse et est ouvert au public douze mois par an.

1,5 million de bouteilles de vin "végétalien" sont produites par la cave chaque année et Mario s'efforce de maintenir l'exploitation aussi verte que commercialement viable. En utilisant uniquement de l'eau de forage qui est "recyclée" après usage et des traitements contre les parasites et les moisissures soigneusement sélectionnés, la production est un défi malgré le microclimat unique de la cave. Des mots tels que "ambitieux" et "vision" viennent à l'esprit en rapport avec le projet. 60% de la plantation de Ribafreixo est constituée de cépages blancs, dont le Chenin Blanc, la seule plantation de ce raisin au Portugal.

Les cinquante participants au voyage ont eu droit à une visite de la cave où les vendanges venaient de s'achever. Ensuite, le groupe a dégusté le vin Pato Frio Cashmere Rose, un Verdelho 2021 de collection à cépage unique et le Gaudio Reserva Red 2017 primé.

Après une autre dégustation du rosé et du blanc Espumante Brut, le déjeuner a été servi dans le magnifique restaurant avec une vue panoramique magnifique. Une sélection de tapas d'origine locale (chorizio fumé, fromage Serpa et une salade de champignons) a précédé des lombinos de Porco Preto grillés dans une sauce au beurre et à l'ail avec un final de Gelado de Delicia de Figo.

Le repas était accompagné du vin blanc signature dont Mario est à juste titre fier, le Herdade do Moinho Branco Antao Vaz 2018 et d'un Gaudio Classico Red 2015. Un verre du Gaudio Licoroso fortifié accompagnait le dessert.

Mario est un homme sérieusement passionné par son vin, son projet et sa production, et cela transparaît dans son enthousiasme contagieux. C'est un groupe très heureux, chargé de vin, qui est rentré en Algarve.