L'enquête - basée sur 3 356 réponses d'utilisateurs de la carte Euroticket Meal Edenred - révèle que "90 % des Portugais attendent désormais une offre plus saine de la part des restaurants, avec des produits frais, des informations nutritionnelles claires, une indication claire d'une "option saine" sur le menu, des options végétariennes et/ou végétaliennes et davantage de salades", selon le Barómetro FOOD 2022.

Cette situation se reflète dans le type de restaurants que les gens recherchent désormais : 49 % des responsables d'établissements, au cours de l'année dernière, ont enregistré une augmentation de la demande de repas sains/équilibrés, une grande majorité des restaurants (91 %) proposant déjà des options plus saines/équilibrées dans leurs menus, notamment des plats végétariens/végétaliens.

Une grande majorité des personnes interrogées (88 %) sont également préoccupées par le gaspillage alimentaire et 91 % aimeraient savoir quels restaurants agissent contre le gaspillage. Du côté des restaurants, 64% disent avoir déjà mis en place ce type de mesures. "Le conditionnement pour prendre les restes, l'adaptation du menu ou des recettes, la gestion des stocks, les partenariats avec des applis ou des services de lutte contre le gaspillage et les partenariats avec les banques alimentaires sont les actions les plus courantes."